Flat White a Latte se často pletou. Oba jsou to mléčné nápoje na bázi espressa, ale liší se v poměru kávy a mléka, ve velikosti šálku a hlavně v textuře mléčné pěny.
Tady je přehledný průvodce, který vám pomůže pochopit rozdíly a vybrat si ten pravý nápoj.
1. Flat White: Koncentrát s mikropěnou
Flat White je moderní kávový nápoj, který se proslavil v Austrálii a na Novém Zélandu. Je navržen tak, aby maximálně zdůraznil chuť espressa.
Charakteristika
- Poměr: Vyšší koncentrace kávy. Obvykle se používá dvojitý shot espressa (double shot) (40 ml−60 ml) na malý objem mléka.
- Velikost: Malý šálek, obvykle 150 ml – 180 ml. Je to menší nápoj než Latte.
- Mléčná pěna: Zde je hlavní rozdíl! Používá se minimální množství, ale velmi kvalitní mikropěna (hladká, lesklá, s konzistencí mokré barvy, bez bublin). Tato pěna se na povrchu téměř neodděluje od tekutého mléka.
Jak chutná a kdy si ho objednat?
- Chuť: Silná, intenzivní kávová chuť, která je krémovější a méně mléčná než Latte. Je sladká díky správně připravené mikropěně.
- Kdy zvolit: Chcete-li cítit chuť vybrané kávy a pražení, ale zároveň si dopřát krémový zážitek. Je ideální jako ranní start nebo odpolední kofeinová vzpruha.
Příprava doma
- Espresso: Připravte dvojitý shot espressa (40 ml−60 ml) přímo do 150 ml šálku.
- Mléko: Ušlehejte mléko na mikropěnu, přičemž získáte jen velmi malý nárůst objemu (méně než 1 cm pěny na povrchu).
- Nalití: Nalijte mléko na espresso tak, aby pěna tvořila jen tenkou, sametovou vrstvu na povrchu. Ideální pro Latte Art.
2. Latte (Caffè Latte): Pohodlí a mléčná jemnost
Caffè Latte je italská klasika, která klade důraz na velký objem a jemnost nápoje.
Charakteristika
- Poměr: Nízká koncentrace kávy. Obvykle se používá jeden shot espressa (single shot) (25 ml−30 ml) na velký objem mléka.
- Velikost: Velký šálek nebo sklenice, často 250 ml – 300 ml a více.
- Mléčná pěna: Klasické Latte má mít více pěny než Flat White a často je pěna „lehčí“ a vzdušnější, ačkoliv moderní baristické Latte se spíše blíží konzistenci Flat White.
Jak chutná a kdy si ho objednat?
- Chuť: Mléčnější a jemnější než Flat White. Kávová chuť je spíše v pozadí, obalená sladkostí mléka.
- Kdy zvolit: Chcete-li velký, teplý nápoj, který pijete déle, nebo pokud nemáte rádi příliš silnou chuť kávy. Ideální pro pomalé ranní probuzení.
Příprava doma
- Espresso: Připravte jeden shot espressa (25 ml−30 ml) do 250 ml sklenice nebo šálku.
- Mléko: Ušlehejte mléko s větším nárůstem objemu (více pěny).
- Nalití: Nalijte mléko na espresso. Kvůli velkému objemu tekutiny bude káva zjemněná a jemná.
Souhrn rozdílů: Co si objednat?
| Vlastnost | Flat White | Latte (Caffè Latte) |
| Káva (shoty) | 2 shoty (Double) | 1 shot (Single) |
| Celkový objem | Malý (150 ml – 180 ml) | Velký (250 ml – 300 ml) |
| Síla kávy | Velmi silná, dominuje | Jemná, mléko dominuje |
| Textura pěny | Sametová mikropěna, tenká vrstva | Více pěny, často vzdušnější |
| Kdy si ho dát | Při chuti na intenzivní a krémový zážitek | Při chuti na velký, jemný a uklidňující nápoj |
Pokud hledáte větší kávovou sílu a menší objem, sáhněte po Flat White. Pokud preferujete větší šálek, kde se chuť kávy ztrácí v mléčné jemnosti, je pro vás ideální Latte.
