Perfektní nápoj pro „Instagram moment“ je kombinace Matcha Latte s krémovou kávovou pěnou. Vypadá úžasně díky vrstvám zelené a hnědé a spojuje dvě oblíbené chutě.
Můžete si ho připravit dvěma hlavními způsoby: s populární Dalgona kávovou pěnou nebo s Cold Foam (studenou krémovou pěnou) ochucenou kávou. Doporučuji studenou verzi pro nejlepší vrstvený efekt.
Iced Matcha Latte s Dalgona kávovou pěnou
Tento recept kombinuje klasické Iced Matcha Latte se slavnou, hustou a nadýchanou Dalgona kávovou pěnou.
Ingredience
Pro Matcha Latte:
- 2 g (cca 1 lžička) kvalitního matcha prášku (ideálně ceremoniální)
- 60 ml horké vody (max. 70−80∘C)
- 200 ml mléka (kravské nebo rostlinné, jako ovesné či mandlové)
- Sladidlo dle chuti (sirup, med, cukr)
- Ledové kostky
Pro Dalgona kávovou pěnu:
- 2 lžíce instantní kávy
- 2 lžíce cukru (krystal, třtinový)
- 2 lžíce horké vody
Postup
- Připravte Dalgona pěnu: Do střední misky dejte instantní kávu, cukr a horkou vodu. Elektrickým šlehačem (nebo ruční metlou) šlehejte asi 3–5 minut, dokud se nevytvoří velmi hustá, krémová a světle hnědá pěna. Musí držet tvar.
- Připravte Matcha: Do jiné misky prosejte matcha prášek. Zalijte horkou vodou (70−80∘C) a bambusovou metličkou (chasanem) nebo malým elektrickým šlehačem šlehejte, dokud se prášek zcela nerozpustí a nevznikne lehká pěna.
- Sestavte nápoj:
- Vysokou sklenici naplňte do poloviny nebo dvou třetin ledovými kostkami.
- Do sklenice nalijte mléko (a sladidlo, pokud ho nepoužijete v matchi).
- Opatrně přelijte matcha směs do mléka. Vznikne vám krásná zelená vrstva.
- Navrch lžící navrstvěte Dalgona pěnu.
Váš vrstvený nápoj je hotový. Po vyfocení doporučuji promíchat a vychutnat si kávově-matcha kombinaci!
Alternativa: Matcha Latte s Kávovým Cold Foam
Pokud dáváte přednost méně pracné a jemnější krémové pěně, zkuste Cold Foam.
Ingredience pro Kávový Cold Foam
- 50 ml smetany ke šlehání (30% nebo heavy whipping cream)
- 50 ml plnotučného mléka (nebo rostlinného „barista“ nápoje)
- 1 lžíce kávového sirupu (nebo 1/2 lžičky instantní kávy rozpuštěné v troše mléka)
- Sladidlo dle chuti (vanilkový sirup, cukr)
Postup
- Vytvořte Cold Foam: Všechny ingredience na Cold Foam nalijte do nádoby. Použijte ruční elektrický pěnič mléka nebo malý mixér a šlehejte na nízké otáčky, dokud směs nezhoustne a nebude mít konzistenci jemné pěny – nešlehejte do úplně tuhé šlehačky!
- Připravte a sestavte Matcha Latte: Připravte Iced Matcha Latte stejně jako v předchozím receptu (matcha + voda + led + mléko).
- Vrstvení: Opatrně nalijte kávový Cold Foam na povrch matcha latté. Pěna se pomalu smísí s nápojem a vytvoří hladký přechod.
