Bialetti, značka proslavená po celém světě díky ikonické moka konvičce, nabízí řadu kávových zrn, která mají pomoci milovníkům kávy vytvořit autentický italský zážitek přímo doma. Varianta Intenso je, jak název napovídá, navržena pro ty, kteří hledají v kávě maximální sílu, plnost a intenzitu chuti. Jedná se o ideálního kandidáta pro ranní probuzení a pro přípravu nápojů s mlékem, kde se robustní chuť kávy neztratí.
Chuťový profil a složení: Silný italský charakter
- Směs a pražení: Bialetti Intenso se prodává jako směs Arabiky a Robusty, ačkoli konkrétní poměr se může mírně lišit v závislosti na balení (některé zdroje uvádějí 50 % Arabika / 50 % Robusta, jiné 30 % Arabika / 70 % Robusta). V každém případě převažuje Robusta nebo je její podíl velmi významný. To je klíčový faktor, který ovlivňuje výslednou chuť a intenzitu. Zrna pocházejí především z Jižní Ameriky a Indie (zejména Robusta India).
- Stupeň pražení: Káva má tmavý profil pražení, což je pro italské espresso typické. Tmavé pražení umocňuje hořkost a potlačuje ovocné či kyselé tóny, které jsou typické pro světleji pražené kávy.
- Chuťové tóny: V chuti dominují klasické hořko-čokoládové a kakaové tóny, které jsou doplněny náznaky toastového chleba nebo pražených ořechů. Kyselost je velmi nízká.
- Intenzita: Oficiálně se tato káva pohybuje na horních příčkách stupnice intenzity (často označováno jako Intenzita 9/10). Díky vysokému podílu Robusty je káva velmi silná a má také vyšší obsah kofeinu.
Tělo, krémovost a aroma
- Tělo (Body): Káva Intenso se vyznačuje plným tělem, které je dané Robustou. Nápoj je hutný, „žvýkací“ a v ústech zanechává silný, přetrvávající pocit.
- Krémovost (Crema): Robusta zajišťuje bohatou, hustou a stabilní cremu typickou pro italské espresso. U domácích automatických kávovarů i moka konvičky pomáhá Robusta vytvořit uspokojivou texturu.
- Aroma: Aroma je intenzivní a výrazné, s tóny tmavé čokolády a pražení. Ovocné nebo květinové tóny zde nečekejte.
Vhodnost pro přípravu
Káva Bialetti Intenso je italskou klasikou, a proto je primárně určena pro:
- Moka konvička (Bialetti Moka Express): Káva je pro moka konvičku jako stvořená. Její hrubost mletí (pokud si melete doma) by měla být nastavena tak, aby nedocházelo k ucpávání filtru, ale k pomalé, intenzivní extrakci.
- Espresso / Automatické kávovary: Díky tmavému pražení a vysokému podílu Robusty funguje výborně i v plnoautomatech a pákových kávovarech, kde dodá silný základ pro cappuccino, latte nebo silné ristretto. Její robustní chuť se v mléčných nápojích neztratí.
- Filtrace/French Press: Pro tyto metody je vhodnější volit kávu s jemnějším pražením, ale Intenso lze použít i zde, pokud vyžadujete extrémně silný a hořký nápoj. Je však nutné počítat s velmi tmavou a intenzivní chutí.
Klady a zápory
| Klady (PRO) | Zápory (PROTI) |
| Velmi intenzivní chuť: Ideální pro milovníky silné a hořké kávy. | Dominantní hořkost: Pro některé konzumenty může být chuť příliš hořká a postrádat komplexnost. |
| Hustá a stabilní Crema: Vysoký podíl Robusty zaručuje skvělou pěnu. | Tmavé pražení: Může obsahovat oleje, které nemusí být ideální pro některé automatické kávovary. |
| Vysoký obsah kofeinu: Skvělé pro ranní „nakopnutí“ nebo pro přípravu nápojů s mlékem. | Méně vhodná pro čistou filtraci: Přímé pití bez cukru/mléka může být pro někoho příliš intenzivní. |
| Výhodná cena za kilogram: Často nabízí vynikající poměr cena/výkon. | Standardní balení: Nejedná se o výběrovou kávu a kvalita pražení se může lišit. |
Recenze a doporučení
Bialetti Intenso 1000g je káva pro ty, kteří milují tradiční, silnou italskou kávu. Nečekejte komplexní ovocné tóny nebo jemnou aciditu, které jsou typické pro skandinávské nebo moderní pražení. Očekávejte výrazný, plný a hořký zážitek s tóny čokolády a kakaa, který vás zaručeně probudí a poskytne výborný základ pro mléčné kávové speciality.
Pokud je pro vás Bialetti Intenso příliš silná, můžete zvážit variantu Classico (obvykle s vyváženějším poměrem Arabiky/Robusty), nebo Delicato (čistá Arabika pro jemnější chuť).
