Café Sati je francouzská pražírna s dlouhou tradicí, která si zakládá na kvalitě a umění pražení. Produkt Désir d’Or (Zlatá touha) představuje jednu z jejich vlajkových lodí v segmentu 100% Arabicy, která je navržena tak, aby uspokojila milovníky jemnější, ale stále výrazné chuti. Jedná se o kávu, která je často vyhledávána pro její harmonický a vyvážený profil, vhodný pro každodenní pití a různé způsoby přípravy.
Klíčové parametry
- Složení: 100% Arabica
- Původ zrn: Směs Arabik převážně z Jižní a Střední Ameriky.
- Stupeň pražení: Střední (Médium) – typické pro francouzské pražení, často označované jako tradiční, pomalé a progresivní. Intenzita bývá na stupnici výrobce uváděna jako 7/10.
- Aroma: Bohaté a harmonické.
- Charakteristika chuti: Jemná, kulatá, s dobrou aciditou a sladkostí.
- Balení: 1000 g, zrnková káva.
- Ideální pro: Espresso, kávové speciality s mlékem (cappuccino, latte macchiato), ale i pro filtrovanou kávu.
Podrobná analýza chuti a aroma
1. Aroma (suché i mokré)
Při otevření balení se uvolní příjemná, intenzivní, ale neagresivní vůně čerstvě pražených zrn. Dominují tóny čokolády a lehké oříškové náznaky, typické pro jiho- a středoamerické Arabiky. Po namletí a extrakci se aroma rozvine do bohatší podoby, s decentními ovocnými nebo květinovými podtóny, které nejsou vtíravé, ale dodávají kávě komplexnost. Celkově je aroma harmonické a lákavé.
2. Chuťový profil
Káva Désir d’Or je známá svou jemností a harmonickou vyvážeností. Nečekejte drsnou hořkost nebo přehnanou kyselost.
- Tělo: Střední až plné. Káva není vodová, ale v ústech působí kulatě a sametově.
- Acidita (kyselost): Příjemná a mírná, typická pro kvalitní Arabiku. Není rušivá, spíše dodává kávě živost a svěžest.
- Hořkost: Velmi nízká a dobře zakomponovaná, spíše přecházející do tónů tmavé čokolády nebo karamelu, než do spálených tónů.
- Dochuť (Aftertaste): Dlouhotrvající, sladká a čistá. Často s nádechem mléčné čokolády nebo pražených oříšků.
Jedná se o kávu typu „Spécial Doux“ (speciálně jemná), což se projevuje v celkové kultivovanosti chuti.
Pražení a kvalita zrn
Střední stupeň pražení (Intenzita 7) je klíčový pro dosažení profilu Désir d’Or. Zrna jsou pražena ve Francii, kde se často používá pomalejší a tradiční metoda. Toto pražení zachovává jemnou aciditu a komplexní aroma Arabiky, ale zároveň rozvíjí sladké čokoládové a oříškové tóny, které kávu činí příjemnou i pro ty, kteří preferují spíše italský styl s větším tělem. Zrna jsou obvykle jednotná a čistá.
Vhodnost pro různé přípravy
Tato káva je velmi univerzální, ale nejvíce zazáří v:
- Espresso: Vytváří hustou a stabilní, oříškově hnědou cremu. Espresso je plné, harmonické a jemné, bez ostrých hran.
- Kávové speciality s mlékem: Díky svému kulatému tělu a výrazné, ale neagresivní chuti se skvěle hodí do cappuccina nebo latte macchiata. Chuť kávy se v mléce neztrácí, ale příjemně se s ním snoubí.
- Filtrovaná káva (French Press, Drip): Při hrubším mletí a filtrování vystoupí do popředí jemnější ovocné a oříškové tóny, což z ní dělá příjemnou volbu i pro delší kávu.
Recenze a celkové hodnocení
Café Sati Désir d’Or 1000g je vynikající volba pro milovníky vyvážené, jemné a harmonické 100% Arabiky, která je vhodná pro každodenní popíjení.
Klady:
- Harmonická chuť: Skvělá rovnováha mezi kyselostí a sladkostí, s tóny čokolády a oříšků.
- 100% Arabica: Záruka vyšší kvality a absence zemité hořkosti Robusty.
- Univerzálnost: Vhodná pro espresso i mléčné nápoje, stejně jako pro filtr.
- Spolehlivá kvalita: Francouzská tradice pražení.
Zápory:
- Pro milovníky silného „italského“ stylu: Káva je jemnější a uhlazenější. Ti, kdo preferují intenzivní, hořké a silně pražené kávy s vysokým obsahem Robusty, mohou považovat Désir d’Or za příliš subtilní.
- Cena: Jakožto prémiová 100% Arabica ze zavedené pražírny může být cena vyšší než u běžných směsí.
Désir d’Or je káva, která splní očekávání náročného pijáka hledajícího komfortní, elegantní a spolehlivě chutnající kávu, která se neokouká. Dlouhodobě patří mezi bestsellery v segmentu jemných Arabik.
Doporučení: Káva je ideální pro ty, kteří mají rádi chuť Střední a Jižní Ameriky a preferují střední stupeň pražení. Pokud je vaším cílem krémové a vyvážené espresso nebo lahodné cappuccino, je tato „Zlatá touha“ skvělou volbou.
