Dersut Caffè, tradiční italská pražírna s dlouhou historií, přichází s řadou Plus ARANCIO, která je určena pro opravdové kávové znalce hledající rovnováhu mezi jemnou chutí Arabicy a plným tělem Robusty. Tato konkrétní směs se pyšní nejen prémiovým původem zrn, ale i několika mezinárodními oceněními, včetně Zlaté medaile z Mezinárodní degustace kávy (např. v letech 2014 a 2018) a ceny „Premio Espresso Miscela prevalenza Arabica” (např. v roce 2022). Očekávání jsou tedy vysoká.
Složení a Původ
Káva Dersut Plus ARANCIO je tvořena pečlivě vybranou směsí:
- 90% Arabica: Poskytuje jemnost, komplexní aroma, ovocné a květinové tóny a příjemnou kyselost.
- 10% Robusta: Přidává směsi plnější tělo, hustší cremu a vyšší obsah kofeinu, což z ní dělá ideální espresso směs.
Přesný původ zrn není detailně specifikován, ale Dersut obecně používá zrna z nejlepších světových plantáží. Klíčová je zde propracovaná italská tradice pražení, která má za cíl vytvořit harmonický a vyvážený chuťový profil.
Senzorický Profil – Aroma a Chuť
Název „ARANCIO“ (italsky „pomeranč“) by mohl naznačovat výrazné citrusové tóny, ale je nutné zdůraznit, že se jedná o jemnou a komplexní hru chutí, která nesklouzává k umělým příchutím.
Aroma
Při otevření balení a čerstvém mletí se uvolňuje květinové a ovocné aroma, které je skutečně bohaté a lákavé. Jde o jemné tóny, nikoli přebíjející.
Chuť
Káva nabízí:
- Plné a Harmonické Tělo: Díky 10% Robusty má káva silné a příjemné tělo, které drží konzistenci i při přípravě do mléčných nápojů.
- Jemnost Arabicy: Převažující Arabica zajišťuje absenci hořkosti a dřevitosti, kterou by mohla přinést Robusta. Je zde jemná a dobře integrovaná kyselost, která podtrhuje ovocné tóny.
- Charakteristické Tóny: V popisu a hodnoceních se často uvádí kombinace květinových a ovocných vůní s tóny čokolády. Ovocnost je svěží, ale elegantní. Tóny čokolády se projevují zejména v dochuti.
- Dochuť: Dochuť je silná stránka této směsi – je přetrvávající a zanechává na patře příjemné tóny čokolády a jemné sladkosti.
Pražení a Vzhled Zrn
Dersut se drží tradičního italského stylu pražení, které je obvykle střední až tmavší. Toto pražení je klíčové pro dosažení husté a oříškové cremy a pro vyvážení kyselosti Arabicy s plností Robusty, ideálně pro espresso. Zrna by měla být jednotně pražená a lesklá bez zjevných známek přepálení.
Vhodnost Přípravy
Díky složení 90/10 je tato káva mimořádně univerzální, ale její skutečná síla vyniká při:
- Espresso: Hustá crema, plné tělo a komplexní chuť dělají z Dersut Plus ARANCIO vynikající základ pro espresso.
- Mléčné Nápoje (Cappuccino, Latte Macchiato): Silné tělo a čokoládové tóny zajistí, že se chuť kávy neztratí ani v kombinaci s mlékem.
- Filtr/French Press: I když je primárně určena pro espresso, lze ji použít i pro jiné metody. Zde se ovocné a květinové tóny mohou projevit výrazněji, ale plnost těla bude vždy přítomná.
Recenze a Hodnocení
Dersut Caffè Plus ARANCIO je špičková italská zrnková káva, která právem drží mezinárodní ocenění. Představuje excelentní volbu pro ty, kteří hledají klasické, plné a harmonické espresso s moderním, ovocně-čokoládovým profilem.
Klady:
- Harmonické Složení: Ideální poměr 90% Arabica a 10% Robusta pro plné, ale jemné espresso.
- Komplexní Chuť: Květinové a ovocné tóny elegantně doplněné čokoládovou dochutí.
- Hustá Crema: Díky Robustě je crema bohatá a perzistentní.
- Univerzálnost: Skvělá jako čisté espresso i v mléčných nápojích.
- Oceněná Kvalita: Mezinárodní ocenění jsou důkazem stálé kvality.
Zápory:
- Cena: Jako prémiová a oceněná káva se může řadit do vyšší cenové kategorie.
- Osobní Preference: Pro milovníky čistě robustních a velmi hořkých káv může být příliš jemná. Pro ty, kdo preferují 100% Arabiku a vysokou aciditu, může být 10% Robusty mírným ústupkem.
Celkové Hodnocení: 5/5 hvězd (Vynikající). Dersut Plus ARANCIO je ztělesněním italského „dolce vita“ v šálku a splňuje všechny nároky kladené na prémiovou kávovou směs. Je to káva pro každodenní potěšení, která nikdy neomrzí.
