Tato káva je vlajkovou lodí Lavazzy v segmentu udržitelné a bio kávy, tentokrát navíc bez kofeinu. Zaměřuje se na ty, kteří si chtějí vychutnat bohatý kávový rituál kdykoli během dne, aniž by se museli obávat nespavosti.
1. Původ, udržitelnost a etika
Řada La Reserva de ¡Tierra! od Lavazzy je známá svým silným důrazem na etické a udržitelné zemědělství, což u této bezkofeinové varianty platí dvojnásob.
- BIO certifikace: Zrna pochází z nekontaminovaných horských plantáží ve Střední, Jižní Americe a Africe a mají 100% ekologickou produkci. To znamená, že káva byla pěstována bez použití syntetických pesticidů a hnojiv.
- Certifikace Rainforest Alliance: Zaručuje, že pěstování probíhá podle přísných standardů, které chrání životní prostředí (biodiverzitu) a práva zaměstnanců.
- Odkofeinování bez chemie: Jedním z největších benefitů je metoda odstranění kofeinu. Proces probíhá za pomoci přírodního oxidu uhličitého, což je šetrná metoda, která narozdíl od chemických procesů minimalizuje ztrátu chuti a aroma. Káva si tak zachovává své původní senzorické vlastnosti.
2. Chuťový profil a složení
Základem úspěchu každé kávy je její chuť, a právě zde Lavazza Alteco Decaf exceluje v porovnání s mnoha konkurenty v bezkofeinovém segmentu.
- Směs zrn: Jedná se o prémiovou směs zrn Arabicy (cca 60%) a Robusty (cca 40%). Přidání Robusty je v tomto případě klíčové, protože pomáhá udržet plné tělo a hustou, sametovou cremu, která se u čisté dekofeinové Arabiky obtížně dosahuje.
- Stupeň pražení: Káva je středně pražená (Lavazza udává stupeň pražení 8 z 10, což je spíše středně tmavé pražení), což podporuje rozvinutí intenzivních, ale ne přepálených tónů.
- Senzorické tóny: V chuti dominuje dokonalá rovnováha s výrazným čokoládovým dozvukem. Při degustaci můžete rozpoznat tóny:
- Čokolády (hořké kakao)
- Sušeného ovoce (rozinky)
- Medu
- Dojem: Káva je popisována jako silná, plná a výrazná, což je u bezkofeinových variant velmi ceněná vlastnost. Mnoho uživatelů potvrzuje, že by v chuti nepoznali, že se jedná o kávu bez kofeinu.
3. Využití a příprava
Díky své silné a plné chuti je tato káva mimořádně univerzální, i když je primárně určena pro milovníky italského stylu.
- Espresso: Je ideální volbou pro espresso, jelikož díky Robustě vytváří bohatou a stabilní cremu a má plné tělo.
- Mléčné nápoje: Je vynikající i pro přípravu mléčných specialit (cappuccino, latte). Silná chuť se v mléce neztrácí, což je u dekofeinových káv často problém.
- Filtrace: Lze ji použít i pro filtrované metody, ale je nutné počítat s jejím intenzivním pražením a vyšším podílem Robusty.
Shrnutí a doporučení
| Klady (Proč ji koupit) | Zápory (Na co si dát pozor) |
| ✅ Skvělá chuť na „deka“ kávu: Plné tělo, výrazná chuť s čokoládovými tóny. | ❌ Cena: Je dražší než běžné kávové směsi Lavazza, což odpovídá BIO kvalitě a speciálnímu procesu dekofeinizace. |
| ✅ Etický a ekologický přístup: BIO a Rainforest Alliance certifikace. | ❌ Intenzita: Pro milovníky jemných ovocných 100% Arabic může být až příliš silná a intenzivní. |
| ✅ Odkofeinování CO2: Šetrný proces bez chemie, který chrání aroma. | ❌ Dostupnost menších balení: Nejčastěji k dostání pouze v 500g balení. |
| ✅ Vhodná pro celý den: Perfektní volba na večer nebo pro citlivé jedince. |
Závěrečný verdikt:
Lavazza La Reserva de ¡Tierra! Alteco Bio-organic Decaf je skvělá volba pro ty, kteří hledají kompromis mezi prémiovou kvalitou, etickým původem a vynikající chutí bez kofeinu. Jestliže jste dříve na bezkofeinové kávy zanevřeli kvůli jejich nevýrazné chuti a vodnatému tělu, tato směs od Lavazzy vás mile překvapí a pravděpodobně se stane vaší „večerní stálicí“. Je to káva, u které si opravdu nemusíte děkat výčitky z toho, že si dopřáváte šálek po večeři.
