Lucaffé je italská pražírna založená v roce 1996 Gianem Lucou Venturellim u jezera Lago di Garda. Vyznačuje se pečlivým výběrem zrn, pomalým a jemným pražením v rotačních bubnech a důrazem na plné a vyvážené chuti s nízkou kyselostí, šetrné k zažívání.
1. Složení a Pražení
- Směs: Typické složení je 80% Arabika a 20% Robusta (i když některé zdroje uvádějí i 90/10, nejčastěji se objevuje 80/20).
- Původ zrn: Arabika z Jižní a Střední Ameriky, doplněná speciální Robustou.
- Pražení: Střední až tmavé, prováděné pomalou a jemnou kalcinací v rotačních bubnech. Tento tradiční italský způsob pražení má za cíl minimalizovat hořkost a kyselost, přičemž káva získá charakteristické sladké tóny. Stupeň pražení se obvykle hodnotí jako střední až tmavý.
- Síla a Kofein: Bývá hodnocena jako silná káva (často 4/5) s vyšším obsahem kofeinu (přibližně 3/5, díky Robustě).
2. Chuťový Profil a Aroma
Piccolo Dolce znamená v překladu „malý a sladký“ a toto jméno dokonale vystihuje charakter kávy:
- Chuť: Dominantní je mírně sladká a čokoládová chuť. Je plná, bohatá a velmi harmonická.
- Tóny: Nejčastěji se objevují tóny mléčné/pražené čokolády a karamelu.
- Kyselost a Hořkost: Kyselost je minimální nebo zcela potlačená karamelovým dozvukem. Káva je spíše jemná a pikantní než hořká. Pomalejší pražení zaručuje minimum hořkých látek.
- Dozvuk: Příjemný, dlouhotrvající a sladký.
- Aroma: Velmi příjemné, intenzivní a trvalé, opět s nádechem sladkosti.
3. Využití a Příprava
Piccolo Dolce je navržena jako typické italské espresso, ale díky svému složení a plnosti chuti se skvěle hodí i pro mléčné nápoje:
- Espresso: Vynikající, s plným tělem a minimální kyselostí.
- Crema: Káva vytváří velmi pěknou a bohatou cremu (často hodnocenou 4/5), což je důsledek přítomnosti Robusty. Crema je hustá a stálá.
- Mléčné nápoje: Je extrémně vhodná pro přípravu Cappuccina, Latte Macchiata a dalších káv s mlékem, protože její silná a bohatá chuť se v mléce neztratí.
- Vhodnost pro kávovary: Díky standardnímu, kvalitnímu pražení a velikosti zrn je vysoce vhodná pro automatické kávovary (často 5/5) i profesionální pákové kávovary.
- Ideální čas: Vzhledem k síle a vyššímu obsahu kofeinu je vynikající jako ranní káva nebo káva pro osvěžení během dne.
4. Hodnocení Zákazníků a Oblíbenost
Piccolo Dolce patří mezi nejlépe hodnocené kávy v sortimentu Lucaffé, a často si k ní zákazníci opakovaně vracejí.
- Pozitivní body v recenzích: Plná a vyvážená chuť, nízká kyselost (šetrná k žaludku), silné a bohaté aroma, vhodnost pro mléčné speciality a hustá crema.
- Celkový dojem: Káva je často popisována jako „gurmánský zážitek“ a zákazníci zdůrazňují její vynikající poměr chuti a aroma.
- Názory na složení: Mnozí oceňují, že směs 80/20 (případně 90/10) je pro jejich chuťové preference optimálně odladěná.
5. Balení
Lucaffé klade velký důraz na grafickou stránku a kvalitu obalů, které zaručují uchování čerstvosti a aroma kávových zrn. Balení 1000g je standardní a praktické.
Recenze a Doporučení
Lucaffé PICCOLO DOLCE 1000g je volbou pro ty, kteří hledají klasickou italskou, silnou a plnou kávu s výrazným důrazem na sladkost a čokoládové tóny, a zároveň chtějí minimalizovat kyselost a hořkost.
Je to univerzální káva, která uspokojí jak milovníky čistého espressa, tak i ty, kteří si kávu vychutnávají s mlékem. Její kvalita pražení a pečlivý výběr zrn ji řadí mezi prémiové kávy, ke kterým se zákazníci rádi vracejí. Pokud preferujete ovocné, světlé a kyselé kávy, Lucaffé Piccolo Dolce pravděpodobně nebude pro vás. Ale pro milovníky pravého, bohatého italského stylu je vynikající volbou, která rozhodně stojí za vyzkoušení.
