Káva Miko, a zejména řada CAFE PROGRESO, je známá svou snahou nabídnout kvalitní kávu za dostupnou cenu, často s důrazem na udržitelné zdroje (i když u konkrétní varianty „Premio“ je potřeba ověřit aktuální certifikace). Progreso Premio se na trhu profiluje jako ideální denní káva, která splní očekávání široké škály konzumentů – od domácností s automatickými kávovary až po menší kanceláře nebo gastronomické provozy s vysokou spotřebou.
Složení a původ zrn
Klíčovým prvkem kávy Miko CAFE PROGRESO Premio je její složení:
- Směs: Typicky se jedná o blend, který kombinuje zrna Arabiky a Robusty v poměru, který je často uváděn jako 50% Arabika a 50% Robusta.
- Původ: Zrna pocházejí z různých kávových regionů, často zmiňovány jsou Guatemala, Brazílie (Santos) a také Vietnam pro robustu. Tato kombinace má za cíl dodat kávě jak komplexnost chuti, tak potřebnou sílu a tělo.
- Pražení: Pražení je obvykle střední (medium), což je ideální pro vyvážení chuti. Střední stupeň pražení zachovává některé jemnější tóny Arabiky, zatímco Robusta dodává klasickou kávovou hořkost a plnost.
Chuťový profil a aroma
Díky poměru 50:50 se jedná o kávu s velmi výrazným a tradičním italským profilem.
- Tělo (Body): Káva má plné a silné tělo, které je dáno přítomností Robusty. Nápoj působí hutně a na jazyku zanechává příjemný, dlouhotrvající pocit.
- Aroma: Aroma je intenzivní a bohaté, s tóny pražených oříšků, tmavé čokolády a náznakem koření. Není příliš ovocné nebo květinové, spíše klasicky kávové a zemité.
- Kyselost (Acidity): Kyselost je u této směsi velmi nízká, až nulová. To je typická vlastnost tmavěji pražených směsí s robustou, které preferují konzumenti citliví na kyselé tóny.
- Hořkost (Bitterness): Je zde přítomna výrazná, avšak příjemná hořkost, která evokuje tmavou čokoládu. Tato hořkost je klíčová pro italský zážitek z espressa.
- Dochuť: Dochuť je dlouhá a intenzivní, s přetrvávajícími tóny hořké čokolády a pražených zrn.
Crema a vlastnosti pro espresso
Právě v přípravě espressa tato směs vyniká:
- Crema: Přítomnost 50% Robusty zaručuje hustou, bohatou a dlouhotrvající cremu s krásnou, tmavě oříškovou barvou a tygrováním. Crema je stabilní a hraje důležitou roli v celkovém vizuálním i chuťovém zážitku.
- Stabilita v mléčných nápojích: Silný chuťový profil s plným tělem a nízkou kyselostí činí tuto kávu ideální pro přípravu mléčných specialit (cappuccino, latte macchiato). Káva se v mléce neztrácí a dokáže si udržet svůj charakteristický, plný kávový tón.
Doporučená příprava
Miko CAFE PROGRESO Premio je primárně navržena pro:
- Espresso: Její silný charakter a hustá crema jsou ideální pro pravé italské espresso.
- Automatické kávovary: Díky robustní chuti a schopnosti vytvářet bohatou cremu je vynikající volbou pro domácí a kancelářské automaty.
- Mléčné nápoje: Vzhledem k její síle a hořkosti skvěle funguje jako základ pro jakékoliv mléčné kávy.
Pro optimální výsledek se doporučuje mletí spíše jemnější a dodržení standardních espresso extrakčních parametrů.
Poměr cena / výkon
Jednou z největších předností této kávy je vynikající poměr cena/výkon. Ve srovnání s prémiovými 100% Arabicami je Miko CAFE PROGRESO Premio cenově dostupnější, přičemž stále nabízí velmi uspokojivý a silný kávový zážitek. To ji činí oblíbenou volbou pro každodenní konzumaci, kde je vyžadována konzistentní kvalita a síla.
Recenze a doporučení
Miko CAFE PROGRESO Premio 1kg je káva, která splňuje to, co slibuje: silné, vyvážené a tradiční espresso s bohatou cremou a nízkou kyselostí.
- Komu ji doporučit: Je to skvělá volba pro ty, kteří preferují klasický, silný kávový profil bez ovocných a kyselých tónů. Je ideální pro milovníky cappuccina a latte, kteří chtějí, aby chuť kávy v mléce vynikla. Je to také spolehlivá „pracovní káva“ pro vysokou denní spotřebu.
- Komu ji nedoporučit: Není vhodná pro kávové puristy, kteří vyhledávají 100% Arabiku s ovocnými nebo květinovými tóny, nebo pro přípravu filtrované kávy (pour-over, V60), kde by její síla a robustnost mohla působit příliš těžce.
Celkové hodnocení: 4.5/5 (V rámci segmentu silných a cenově dostupných směsí Arabika/Robusta)
Tato káva je sázkou na jistotu pro ty, kteří hledají italskou klasiku za rozumnou cenu. Je silná, plná a vždy spolehlivá.
