New York Caffé Extra představuje skutečnou vlajkovou loď toskánské rodinné pražírny New York Caffé a právem je považována za jeden z klenotů italské kávové kultury. Tato káva si získala celosvětové uznání, které bylo korunováno vítězstvím v prestižním testu magazínu Gourmet v roce 2002, kde byla vyhlášena nejlepší kávou na světě.
Pokud hledáte excelentní, vyvážené a sofistikované espresso s minimální kyselostí a sametovým dozvukem, New York Caffé Extra je volba, která zaručeně uspokojí i ty nejnáročnější kávové gurmány.
1. Složení a Původ – Tajemství Exkluzivity
Káva New York Caffé Extra je mistrnou směsí 100% Arabiky, což je pro italské espresso neobvyklé (často se přidává Robusta pro silnější cremu a tělo). Jedinečnost a vysoká cena této kávy pramení z jejího exkluzivního složení:
- Původ zrn: Směs je tvořena pečlivě vybranými Arabikami z nejlepších středoamerických pěstitelských oblastí (často zmiňované země jako Honduras, Guatemala, Kostarika, Panama).
- Jamaica Blue Mountain: Klíčovým prvkem je garantovaný podíl (uvádí se 5–15 %) jedné z nejdražších a nejvzácnějších káv světa – Jamaica Blue Mountain. Tato odrůda, pěstovaná ve vysokohorských oblastech Jamajky, propůjčuje směsi výjimečnou jemnost, komplexní aroma a hedvábný dojem.
Pražírna, založená Ugem Incerpim ve 30. letech 20. století v lázeňském městečku Montecatini Terme v Toskánsku, si zakládá na rodinné tradici a precizním řemeslném pražení. Stupeň pražení bývá označován jako střední až středně tmavý, typický pro italské espresso, ale s důrazem na zachování jemných aromat Arabiky.
2. Chuťový Profil a Aroma
New York Caffé Extra je známá pro svůj sladký a vyvážený chuťový profil, který je výrazný, ale zároveň jemný a delikátní.
- Chuťové tóny: Převažují tóny čokolády, kakaových bobů a lískových oříšků. Zkušení degustátoři mohou vnímat i lehké náznaky ovoce či květin, které dodává právě vzácná Jamaica Blue Mountain. Káva se vyznačuje velmi nízkou, až téměř nulovou kyselostí a hořkost je jemně podbarvená a dobře integrovaná.
- Dozvuk (Aftertaste): Závěr je sametový, dlouhotrvající a sladký, což je u 100% Arabiky skvělý výsledek.
- Aroma: Bohaté a intenzivní, s převládajícími tóny sladkého koření, kakaa a čokolády.
3. Crema (Pěna)
Ačkoliv se jedná o 100% Arabiku, která obvykle vytváří slabší a méně stabilní pěnu než směsi s Robustou, New York Caffé Extra dokáže překvapit.
- Charakteristika: Pěna je hustá, oříškově hnědá a pozoruhodně stálá. Recenzenti často zmiňují, že rezolutně odolává cukru (tzv. „cukrový test“). To svědčí o vysoké kvalitě zrn a dokonalosti pražení.
4. Vhodnost Přípravy
Tato káva je primárně určena pro ty, kteří si potrpí na pravé italské espresso – jemné, plné, intenzivní, ale ne přehnaně hořké.
- Nejlepší pro: Espresso (pákový kávovar, automatický kávovar).
- Vhodné také pro: Moka konvičku, French Press.
- Vhodnost pro mléčné nápoje: Díky své plné chuti a sladkosti se hodí i do cappuccina nebo latte macchiata, kde její profil hezky vynikne a nepřebije ho mléko. Nicméně, vzhledem k exkluzivitě a ceně, je tato káva nejlépe vychutnatelná v čisté formě.
5. Recenze a Hodnocení
New York Caffé Extra 1000g je káva, která jasně definuje luxus a kvalitu v italském pražení. Je to volba pro skutečné znalce a gurmány, kteří ocení unikátní spojení nejlepších středoamerických Arabik s dotekem vzácné Jamaica Blue Mountain.
Klady (Pro):
- Exkluzivní složení: Podíl vzácné kávy Jamaica Blue Mountain.
- Vítěz ocenění: Oficiálně vyhlášena nejlepší kávou světa (2002).
- Vynikající chuť: Jemná, sladká, vyvážená s tóny čokolády a ořechů.
- Nízká kyselost: Ideální pro citlivější žaludky a milovníky „klasického“ espressa.
- Překvapivá crema: Hustá a stálá i přes 100% Arabiku.
- Nízký obsah kofeinu: Vhodná pro celodenní popíjení (díky Arabice).
Zápory (Proti):
- Vyšší cena: Odpovídá exkluzivnímu složení, ale může být překážkou pro každodenní konzumaci pro masového spotřebitele.
- Slabší dostupnost: Nemusí být v nabídce všech běžných supermarketů.
Celkové doporučení:
Tato káva je absolutním vrcholem italského pražení. Je to investice do každodenního rituálu, která se vyplatí. Pokud si chcete dopřát skutečně prémiovou kávu, která je chuťově sametová, plná a sladká a nese punc celosvětového uznání, New York Caffé Extra je sázka na jistotu. Je to káva, kterou by měl alespoň jednou ochutnat každý milovník espressa.
Konečné hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5) – Excelentní gurmánská káva
