Caffé Gallitelli Intenso je typická italská zrnková káva, která se zaměřuje na milovníky silného, plného a tradičního espressa jižního střihu. Jde o blend, který sází na vysoký podíl robusty, což se promítá do jeho intenzivního chuťového profilu i vizuálních vlastností šálku.
Složení a filozofie směsi
Gallitelli Intenso je směs, která v dnešní době plné 100% Arabik jasně deklaruje svůj italský původ a zaměření na barové espresso. Složení je následující:
- 70% Robusta (převážně z Asie a Afriky)
- 30% Arabica (z vybraných plantáží Jižní Ameriky)
Tento poměr je klíčový. Robusta je zodpovědná za silné tělo (plnost, hutnost), výraznou chuť a především za bohatou, tmavou oříškovou cremu (pěnu), která dlouho drží. Vysoký obsah robusty také zajišťuje vysokou úroveň kofeinu, což dělá z Gallitelli Intenso ideální ranní „nakopávač“.
Arabica pak směs zjemňuje, dodává jí vyváženost a přispívá k jemnějším aromatickým tónům. Káva je pražena v Itálii, což zajišťuje konzistentní a tmavší stupeň pražení typický pro italské espresso.
Chuťový profil a aromatické tóny
Název Intenso (intenzivní) mluví za vše. Tato káva je silná, s velice nízkou kyselostí a výrazným, uspokojujícím tělem.
| Charakteristika | Popis |
| Intenzita | Velmi vysoká |
| Tělo (Body) | Plné, hutné, obrovské |
| Kyselost | Velmi nízká (téměř nulová) |
| Dominantní tóny | Ořechy, kakao/hořká čokoláda, koření |
| Aroma | Nasládlé s tóny koření a tóny hřebíčku, dubu a borovice (velmi neobvyklé a zajímavé dřevité/kořeněné nuance) |
| Dozvuk | Dlouhotrvající a silný |
| Crema | Tmavá, hustá, oříšková, velmi stabilní |
Pro milovníky ovocných a květinových tónů, které známe z výběrových káv, tato směs není. Gallitelli Intenso je káva s tradičním, zemitým a kořeněným charakterem, navržená tak, aby prorazila mléko v cappuccinu a laté a zároveň poskytla uspokojivě silný zážitek v malém šálku espressa.
Použití a příprava
Gallitelli Intenso je primárně určena pro:
- Espresso a Ristretto: Zde vyniká nejvíce díky své síle a skvělé, stabilní cremě. Vytváří „jižní koncept italského espressa“.
- Mléčné nápoje (Cappuccino, Latte Macchiato): Díky své výrazné chuti a plnému tělu se v mléce neztratí, ale naopak mu dodá potřebnou kávovou hloubku a intenzitu.
Díky univerzálnímu mletí a silné chuti se však dá použít i v:
- Automatických kávovarech: Směs je ideální volbou pro kávovary, kde je důležité silné tělo a skvělá crema.
- Moka konvičce: Vytvoří velmi silný a hutný „macchiato-styl“ nápoj.
Pro koho je Caffé Gallitelli Intenso ideální?
Tato káva je skvělou volbou pro:
- Příznivce tradičního italského espressa: Pokud rádi vzpomínáte na silnou kávu z italských barů s hutnou cremou.
- Uživatele automatických kávovarů: Robustní složení zajistí skvělé výsledky a hustou pěnu i v domácích přístrojích.
- Milovníky silné chuti a nízké kyselosti: Káva je opakem moderních, kyselejších výběrových Arabik.
- Ty, kteří preferují mléčné kávové nápoje: Intenzivní kávový základ se v mléce neztratí.
Recenze a doporučení
Caffé Gallitelli Intenso 1 kg je poctivá italská káva, která splní očekávání všech, kdo hledají silný, plný a kořeněný kávový zážitek s minimální kyselostí a dokonalou cremou. Je to káva, která vás ráno postaví na nohy a v mléčných nápojích poskytne výrazný kávový základ. Pro ty, kdo dávají přednost jemným, ovocným nebo květinovým tónům Arabiky, by však mohla být příliš intenzivní a hořká. Pokud ale milujete robustní italský styl, jedná se o velmi dobrou volbu.
Už jste kávu Caffé Gallitelli Intenso ochutnali? Jak Vám sedl vysoký podíl robusty?
