Covim Granbar je jednou z vlajkových lodí italské pražírny Covim, která sídlí nedaleko Janova a s více než čtyřiceti lety zkušeností úspěšně kombinuje tradici pražení s moderními technologiemi. Tato káva je oblíbenou volbou jak pro špičková gastronomická zařízení, tak pro domácí kávové nadšence, kteří hledají klasické, plné a vyvážené italské espresso.
Složení a Původ Zrn: Základ Italské Tradice
Covim Granbar je precizní směs Arabiky a Robusty, což je typický znak tradičního italského stylu pražení, který má zajistit plné tělo a bohatou cremu. Ačkoliv se přesný poměr může mírně lišit, nejčastěji se uvádí mix 60% Arabiky a 40% Robusty (v jiných případech 50/50). Právě tato kombinace je klíčová pro dosažení harmonické rovnováhy mezi jemnými tóny a silou.
- Arabika: Zrna jsou pečlivě vybírána z prestižních kávových oblastí Střední a Jižní Ameriky, jako je Brazílie, Kolumbie, Kostarika a Guatemala (někdy se uvádí i Santo Domingo). Arabika dodává kávě jemnost, sladké podtóny a mírnou kyselost.
- Robusta: Zrna pochází z oblastí jihovýchodní Asie a Afriky. Robusta má na starosti sílu, plné tělo a především vytvoření charakteristicky sametové, husté a trvanlivé cremy, která je pro pravé italské espresso nezbytná.
Tento blend je navržen tak, aby poskytl optimální extrakci pod vysokým tlakem v espresso kávovaru a eliminoval nežádoucí, přílišnou kyselost, která by byla typická pro světlěji pražené kávy.
Chuťový Profil a Aromatická Komplexnost
Covim Granbar se vyznačuje intenzivním a bohatým chuťovým profilem, který je v souladu s očekáváním od kvalitní italské směsi.
- Aroma: Po otevření balení a zejména po namletí se uvolní intenzivní a bohaté aroma. Charakteristické jsou jemné tóny oříšků a čokolády, které předznamenávají sladkou a plnou chuť.
- Chuť: Chuť je popisována jako krémová, lahodná a sladká. Káva má plné tělo a harmonickou rovnováhu chutí. Zákazníci často oceňují jemnou kyselost (tzv. mírnou) a sladké podtóny, které neustupují hořkosti, ale jsou s ní v dokonalé rovnováze. Jeden z recenzentů ji popsal jako skvělou volbu pro každodenní pití, aniž by káva postrádala příjemné aroma a vyváženost.
- Dochuť: Zůstává vynikající a příjemná, což svědčí o kvalitě zrn a pražení.
Jedná se tedy o kávu, která je silná, ale ne přehnaně hořká, s příjemnou sladkostí a krémovostí.
Příprava a Všestrannost
Díky svému složení a charakteru je Covim Granbar extrémně univerzální káva, ideální pro většinu způsobů přípravy, zejména však pro kávovary na espresso.
- Espresso: Je to její primární určení. Směs zaručuje hustou a sametovou cremu, což je vizuální a chuťový standard italského espressa. Krémová textura a plné tělo se skvěle projeví v malém šálku.
- Mléčné Nápoje: Díky své síle a plnému tělu se skvěle hodí i pro přípravu mléčných nápojů, jako je Cappuccinonebo Latte Macchiato. Káva se v mléce neztratí, naopak mu propůjčí svůj charakteristický čokoládově-oříškový základ.
- Kávovary: Káva je vhodná pro automatické kávovary s integrovaným mlýnkem. Recenze často zmiňují, že zrna nejsou olejovitá, což je velká výhoda, jelikož se tak neucpává mlýnek a usnadňuje se údržba kávovaru. Je samozřejmě ideální i pro pákové kávovary (po namletí) a další metody.
Celkové Hodnocení a Recenze
Covim Granbar 1000g je skvělou volbou pro ty, kteří hledají pravou italskou kávu pro každodenní pití s důrazem na stabilitu, kvalitu a vyváženost chuti. Zákazníci oceňují její skvělý poměr kvality a ceny.
Jedná se o kávu, která je silným, avšak jemným představitelem italské kávové tradice. Poskytuje krémovou texturu, plné tělo a bohaté aroma s tóny čokolády a oříšků. Pokud preferujete kávu s klasickým, vyváženým profilem, která se hodí jak pro silné espresso, tak pro oblíbené mléčné nápoje, je Covim Granbar spolehlivou volbou, která vás nezklame.
