Zrnková káva Hausbrandt Espresso Nonnetti představuje vlajkovou loď a historicky nejstarší směs této legendární italské pražírny z Terstu, jejíž kořeny sahají až do roku 1892. Tato káva není jen komerční produkt; je to kus italské kávové tradice a stabilní volba pro miliony spotřebitelů, kteří hledají klasické, nekomplikované a vysoce konzistentní espresso.
Naše obsáhlá recenze se zaměří na chuťový profil, složení, způsob pražení, ideální použití a její pozici na trhu.
1. Složení a filozofie pražení
Poměr zrn: 80% Arabica / 20% Robusta
Hausbrandt Nonnetti sází na oblíbený a vyvážený poměr, kde dominuje Arabica (80%) a je doplněna kvalitní Robustou (20%).
- Arabica: Zajišťuje jemnost, komplexnost a příjemné aroma.
- Robusta: Dodává směsi potřebnou sílu, plné tělo a především nepostradatelnou, hustou a stálou cremu. Zároveň je zodpovědná za typickou italskou hořkost a nízkou aciditu.
Pražení „Senza fretta“ (Bez spěchu)
Hausbrandt se drží tradičního, pomalého pražení, které trvá zhruba 15 minut v rotujících bubnech při nižších teplotách. Tento proces se liší od rychlého, moderního pražení a má klíčový vliv na výslednou chuť:
- Eliminace kyselosti: Pomalé pražení efektivně potlačuje nežádoucí kyselé tóny, které bývají typické pro světleji pražené kávy.
- Rozvoj chuti: Umožňuje plný rozvoj komplexních chuťových olejů, které dávají kávě její nezaměnitelný charakter.
- Konzistence: Pražírna s tak dlouhou tradicí a vysokými standardy garantuje vysokou stabilitu a konzistenci chuti napříč jednotlivými šaržemi, což je pro italské značky typické.
2. Chuťový profil a senzorické vlastnosti
Hausbrandt Nonnetti je definován jako velmi vyvážená a zaoblená káva, která splňuje všechna očekávání od klasického italského espressa.
Chuťové tóny
Chuť je plná a silná, ale přitom jemná. Dominují zde tóny, které evokují teplo a pečené dobroty:
- Ořechy: Jemné, pražené tóny lískových oříšků.
- Toustový chléb / Sušenky: Charakteristické aroma opečeného chleba nebo čerstvě upečených sušenek.
- Kakaová hořkost: Příjemná, neagresivní hořkost, která připomíná tmavou čokoládu.
Acidita (Kyselost)
Kyselost je u této směsi téměř nepostřehnutelná. To je velkou výhodou pro spotřebitele, kteří nemají rádi ovocné a „kyselinkové“ kávy a hledají tradiční, plně praženou chuť.
Crema
Díky 20% podílu Robusty je crema vynikající:
- Barva: Oříškově hnědá s tygrováním.
- Textura: Velmi hustá, kompaktní a dlouho stabilní. Tato crema je základem pro cappuccino a latte macchiato, kde se skvěle propojí s mlékem a udrží hořkosladkou rovnováhu.
3. Vhodnost pro různé typy přípravy
Tato káva je primárně určena pro přípravu pravého italského espressa, ale její univerzální charakter ji činí skvělou volbou pro širší spektrum nápojů.
| Typ přípravy | Hodnocení | Komentář |
| Espresso (Ristretto, Klasické) | ⭐⭐⭐⭐⭐ | Naprosto ideální. Plné tělo, hustá crema, nízká acidita. Ztělesnění italské klasiky. |
| Mléčné nápoje (Cappuccino, Latte) | ⭐⭐⭐⭐⭐ | Výborná volba. Silný chuťový profil (díky Robustě) se skvěle prosadí přes mléko a dodá nápoji potřebnou intenzitu, zatímco hustá crema tvoří perfektní základ. |
| Automatické kávovary | ⭐⭐⭐⭐ | Velmi vhodná. Pomalé pražení usnadňuje mletí a kávovary, které mají rády oleje, tuto směs ocení. Je to častá volba pro kanceláře a domácnosti s automatickým strojem. |
| Moka konvička (Bialetti) | ⭐⭐⭐⭐ | Skvělá volba. Poskytuje silný, hořkosladký nápoj s autentickou italskou chutí. |
4. Pro koho je Hausbrandt Nonnetti ideální?
Hausbrandt Espresso Nonnetti je káva pro ty, kteří:
- Hledají jistotu klasiky: Nechtějí experimentovat a upřednostňují ověřenou, tradiční italskou chuť.
- Nemají rádi kyselost: Je to ideální volba, pokud vám vadí ovocné a světlé pražení.
- Potřebují kávu do automatu: Směs je díky svému složení a pražení stabilní a dobře funguje v automatických kávovarech.
- Pijí kávu s mlékem: Její robustní tělo se v mléčných nápojích neztratí a zajistí plnou kávovou chuť.
- Chtějí „kámen“ do své domácí kavárny: Je to zkrátka pilíř, ke kterému se můžete vždy vrátit.
Recenze a celkové hodnocení
Hausbrandt Espresso Nonnetti není káva, která by šokovala svou jedinečností nebo experimentálními tóny. Je to klasika, mistrovské dílo konzistence a spolehlivosti. Představuje esenci italského kávového dědictví z města Terst.
Její velká přednost spočívá v dokonalé vyváženosti, téměř nulové kyselosti a bohaté, husté cremě, kterou jí dodává optimální podíl Robusty. Je to univerzální, a přesto sofistikovaná směs, která chutná stejně skvěle jako rychlé ranní espresso i jako základ pro lahodné cappuccino. Pro milovníky tradičního, nekomplikovaného italského espressa je tato káva absolutní sázka na jistotu.
Celkové hodnocení: 9/10 (Perfektní ve své kategorii klasických italských směsí) Doporučujeme: Všem, kteří chtějí doma pít kávu jako v italském baru.
