S příchodem podzimu a zimy se kávová kultura proměňuje. Pryč jsou ledové osvěžující nápoje a nastupuje čas hřejivých, kořeněných a bohatých nápojů, které v sobě nesou esenci dané sezóny. Od dýňového krále podzimu až po mátové potěšení Vánoc – tyto nápoje jsou často symbolem pohodlí, domova a sváteční atmosféry.
Zapomeňte na drahé sirupy z kaváren a připravte si ikonické sezónní drinky Pumpkin Spice Latte a Peppermint Mochav pohodlí domova. Přesně tak, jak je máte rádi, a s plnou kontrolou nad použitými surovinami.
I. Podzimní Koruna: Pumpkin Spice Latte (PSL) 🎃☕
Pumpkin Spice Latte (PSL) je fenomén, který každoročně ohlašuje začátek podzimu. Jeho kouzlo spočívá v kombinaci silné kávy, krémového mléka, dýňového pyré a hřejivé směsi koření.
Ingredience na 1 Porci
| Surovina | Množství | Poznámka |
| Káva | 60 ml | 1 dvojité espresso nebo 1/2 šálku silné překapávané kávy |
| Mléko | 200–250 ml | Plnotučné mléko, ovesné nebo mandlové mléko pro veganskou verzi |
| Dýňové Pyré | 2 lžíce | Nejlépe domácí (viz tip níže) |
| Dýňové Koření | 1/2 lžičky | Směs skořice, zázvoru, hřebíčku, muškátového oříšku |
| Sladidlo | 1 lžíce | Javorový sirup, med nebo třtinový cukr (podle chuti) |
| Vanilkový Extrakt | 1/2 lžičky | Volitelné, pro hlubší chuť |
| Na ozdobu | Šlehačka, mletá skořice nebo dýňové koření | Volitelné |
Postup Přípravy
- Vytvoření Kořeněného Základu: V malém kastrůlku smíchejte dýňové pyré, dýňové koření a sladidlo(sirup/cukr). Zahřívejte na středním plameni asi 2–3 minuty za stálého míchání. Cílem je, aby se koření „rozvonělo“ a cukr se rozpustil. Vznikne hustá kořeněná dýňová pasta.
- Ohřev Mléka: Přilijte mléko a vanilkový extrakt. Směs zahřívejte, dokud nebude horká, ale nenechte ji vařit.
- Napěnění (Volitelné): Pokud máte parní trysku kávovaru nebo ruční šlehač, můžete dýňové mléko napěnit, aby získalo typickou latté pěnu.
- Sestavení Nápoje: Do hrnku nebo sklenice nalijte připravené espresso nebo silnou kávu.
- Dokončení: Přilijte horkou dýňovou mléčnou směs a jemně promíchejte. Navrch přidejte šlehačku a posypte mletou skořicí nebo dýňovým kořením.
Tipy pro dokonalé PSL:
- Dýňové pyré: Jednoduše upečte dýni Hokkaidó (zbavenou semen a nakrájenou na kousky), dokud nezměkne. Poté ji rozmixujte na hladké pyré.
- Dýňové koření (Pumpkin Spice): Můžete si vytvořit vlastní směs: 4 lžičky mleté skořice, 1 lžička mletého muškátového oříšku, 1 lžička mletého zázvoru, 1/2 lžičky mletého hřebíčku.
II. Zimní Klasika: Peppermint Mocha 🎄🍫
Peppermint Mocha (mátová moka) je synonymem Vánoc a zimy. Kombinace silné čokolády, osvěžující máty a hořké kávy je jednoduše návyková.
Ingredience na 1 Porci
| Surovina | Množství | Poznámka |
| Káva | 60 ml | 1 dvojité espresso nebo 1/2 šálku silné překapávané kávy |
| Mléko | 200 ml | Plnotučné mléko, pro krémovější chuť použijte smetanu |
| Kakaový Prášek | 1 lžíce | Neslazený, kvalitní |
| Sladidlo | 2 lžíce | Cukr, javorový sirup nebo čokoládový sirup |
| Mátový Extrakt | 1/4 lžičky | Pozor na dávkování! Máta je velmi silná. |
| Na ozdobu | Šlehačka, drcený mátový bonbón (candy cane) nebo čokoládové hoblinky | Volitelné |
Postup Přípravy
- Čokoládový Základ: V hrnku nebo kastrůlku smíchejte kakaový prášek, sladidlo a 2 lzˇıˊce horkého mléka nebo kávy, dokud nevznikne hladká čokoládová pasta.
- Přidání Máty a Kávy: Do čokoládového základu přidejte mátový extrakt. Začněte s malým množstvím a podle chuti přidejte více. Nalijte espresso nebo silnou kávu a promíchejte.
- Ohřev a Napěnění Mléka: Mléko (zbylé množství) ohřejte a našlehejte (pokud máte možnost).
- Sestavení Nápoje: Horkou kávovo-čokoládovou směs přelijte do hrnku.
- Dokončení: Přilijte napěněné mléko. Navrch přidejte velkou porci šlehačky a posypte drcenými mátovými bonbóny nebo čokoládovými hoblinkami pro sváteční vzhled a chuť.
Tip pro intenzivnější čokoládu: Pro opravdu bohatou chuť můžete do čokoládového základu přidat i 1−2kostičky kvalitní hořké čokolády a nechat ji rozpustit.
III. BONUS: Gingerbread Latte (Perníčkové Latte) 🍪
Další vánoční stálicí je Gingerbread Latte, které přináší chuť perníkového koření, medu a zázvoru.
Ingredience na 1 Porci
| Surovina | Množství |
| Káva | 60 ml (dvojité espresso) |
| Mléko | 200 ml |
| Perníčkový Sirup | 1–2 lžíce (viz recept níže) |
| Na ozdobu | Šlehačka, mletý zázvor nebo malý perníček |
Postup Přípravy
- Základ: Na dno hrnku nalijte perníčkový sirup.
- Káva: Připravte a nalijte do hrnku espresso a promíchejte se sirupem.
- Mléko: Ohřejte a našlehejte mléko.
- Dokončení: Přilijte napěněné mléko a ozdobte šlehačkou a kouskem perníčku.
Perníčkový Sirup (Gingerbread Syrup) – Domácí Recept
- Ingredience: 300 ml vody, 200 g třtinového cukru, 50 g medu, 2 lzˇıˊce perníkového koření, 2 tyčinky skořice, 1 hvězdička badyánu, 10 hřebíčků.
- Postup: Všechny ingredience povařte v kastrůlku na mírném ohni, dokud se cukr a med zcela nerozpustí a směs mírně nezredukuje na sirupovou konzistenci. Nechte vychladnout a poté přeceďte přes jemné sítko, abyste se zbavili koření. Uchovávejte v čisté, uzavíratelné láhvi v lednici.
