Práce baristy v McCafé, které je součástí sítě McDonald’s, představuje skvělou vstupní bránu do světa kávy a pohostinství. Na rozdíl od mnoha nezávislých kaváren, kde se často očekává určitá míra praxe, McCafé sází na svůj propracovaný systém školení. To z něj dělá ideální volbu pro začátečníky, studenty a kohokoli, kdo má chuť učit se a pracovat v dynamickém týmu.
Zde je obsáhlý průvodce, jak se stát baristou v McCafé, jaké jsou požadavky, a co můžete od této pozice očekávat.
I. Základní Požadavky a Očekávání
Největší výhodou pozice baristy v McCafé je fakt, že předchozí zkušenosti s přípravou kávy obvykle nejsou nutné. Celý proces přípravy nápojů a obsluhy kavárny vás naučí zaměstnavatel.
Klíčové Osobnostní Předpoklady
Zatímco technické dovednosti se dají naučit, zaměstnavatelé v McCafé se zaměřují spíše na tzv. soft skills:
- Chuť do práce a učení: To je nejdůležitější. Musíte mít zájem se naučit pracovat s pákovým kávovarem, znát receptury a zvládat komunikaci se zákazníky.
- Komunikativnost a přátelské vystupování: Barista je tváří kavárny. Schopnost navázat kontakt se zákazníkem, usmívat se a aktivně nabízet produkty je klíčová.
- Spolehlivost a zodpovědnost: Práce v rychlém občerstvení (i v kavárenském koutku) vyžaduje dodržování standardů, dochvilnost a schopnost plnit úkoly samostatně.
- Týmový hráč: McCafé je součástí většího týmu McDonald’s. Budete muset spolupracovat s kolegy a občas pomáhat i v provozu klasické restaurace.
- Odolnost vůči stresu: Zejména ve špičce je nutné umět pracovat pod tlakem a rychle reagovat na objednávky.
Formální Požadavky
- Věk: Obvykle 18 let, pro noční směny. Práce je často nabízena i pro studenty na částečný úvazek.
- Vzdělání: Většinou postačuje základní nebo středoškolské vzdělání, praxe není vyžadována.
II. Proces Přijetí a Zaškolení (Trénink Dělá Mistra)
Cesta od uchazeče k certifikovanému baristovi v McCafé je systematická a propracovaná.
1. Podání Žádosti a Pohovor
- Vyhledání pozice: Sledujte kariérní stránky McDonald’s nebo pracovní portály s nabídkami pro „Barista McCafé“. Pozice bývají dostupné jak na hlavní pracovní poměr (HPP), tak na zkrácený úvazek nebo brigádu.
- Pohovor: Během pohovoru se připravte na otázky ohledně vaší spolehlivosti, flexibility a přístupu k zákazníkům. Důraz bude kladen na vaše měkké dovednosti.
2. Úvodní Trénink a Integrace do Týmu
Po nástupu nezačnete hned připravovat cappuccino. Většina zaměstnanců McDonald’s prochází úvodním tréninkem, který zahrnuje:
- Seznámení s provozem: Naučíte se základní pravidla bezpečnosti, hygieny a standardy obsluhy v celé restauraci.
- Obsluha zákazníků (Customer Care): McCafé klade velký důraz na zákaznický servis. Můžete projít školením na pozici tzv. GELY (Guest Experience Leader / Lídr péče o zákazníky), což znamená, že se naučíte vytvářet pro hosty příjemné prostředí.
3. Specializované Baristické Školení (McCafé Academy)
Toto je nejdůležitější fáze, která z vás udělá baristu:
- Teorie kávy: Dozvíte se o původu kávy (McCafé často používá zrna s certifikací Rainforest Alliance), o rozdílech mezi Arabikou a Robustou a o základech přípravy.
- Práce s Kávovarem: Naučíte se pracovat s profesionálním pákovým kávovarem (které McCafé používá, na rozdíl od plně automatických strojů) a mlýnkem. Zahrnuje to kalibraci mlýnku, správné pěchování kávy (tampování) a extrakci dokonalého espressa.
- Zpěňování mléka a Latte Art: Důležitou součástí je technika správného šlehání mléka pro cappuccino a latte, a osvojení si základních technik Latte Art (kreslení do mléčné pěny), což McCafé často podporuje.
- Receptury: Dokonale se naučíte receptury všech nápojů (Espresso, Cappuccino, Latte, Flat White, Ledové kávy, Frapé atd.) a přípravu dezertů v McCafé.
- Hygiena a údržba: Naučíte se, jak kávovar a související vybavení správně čistit a udržovat, aby byla zachována maximální kvalita nápojů.
Zajímavost: McDonald’s pořádá interní soutěže Barista Cup, které motivují zaměstnance k neustálému zlepšování svých baristických dovedností, od kalibrace mlýnku až po Latte Art.
III. Co Práce Baristy v McCafé Obnáší?
Práce v McCafé není jen o přípravě nápojů. Je to komplexní role v rámci dynamického prostředí:
| Oblast | Popis Činnosti |
| Příprava Nápojů | Příprava espressa, cappuccina, latte, filtrované kávy, ledových káv a dalších speciálních nápojů dle přesných standardů. |
| Obsluha Zákazníků | Přijímání objednávek, práce s pokladnou, aktivní komunikace, doporučování dezertů a zajištění celkového komfortu hostů. |
| Péče o Produkty | Zajištění čerstvosti a atraktivního vzhledu vystavených dezertů, doplňování surovin (káva, mléko, sirupy). |
| Úklid a Údržba | Udržování čistoty v McCafé koutku, pravidelné čištění a údržba profesionálního kávovaru a mlýnku. |
| Podpora Týmu | V době klidu nebo při vysokém náporu v hlavní restauraci, pomoc na jiných úsecích provozu (pokladna, výdej, příprava). |
