Bc. Martina VaňkováJak si udělat výbornou a chutnou kávu?
Výborná káva nevzniká náhodou. Rozhoduje výběr zrn, správné mletí, kvalita vody i přesný poměr surovin a času. Kdo chce doma připravit šálek, který bude chutnat jako z kavárny, měl by znát několik jednoduchých pravidel. Právě ta mohou udělat z běžné ranní rutiny výrazně lepší zážitek.
Kofein a spánkový cyklus: Jak načasovat kávu, aby Vám nezničila noc
Kofein je nepopiratelný král ranních rituálů a pre-workout nápojů. Avšak jeho silný stimulační efekt s sebou nese riziko, které může sabotovat vaši regeneraci, sportovní výkon i hubnutí: nekvalitní spánek. Správné načasování…
Klenoty mezi zrnky: Příběhy nejdražších a nejvzácnějších káv světa
Káva, nápoj milionů, se v rukou zkušených farmářů a pražičů proměňuje v luxusní zboží. Nejdražší kávy světa, jako jsou Kopi Luwak a Black Ivory, sice šokují cenou díky excentrickým metodám…
Od zrnka k espressu: Tajemství pražení, které dobylo svět
Pražení kávy je proces, který z nenápadného zeleného zrna vytváří surovinu pro jednu z nejoblíbenějších nápojových kultur na světě. Ovlivňuje chuť, vůni, kyselost i sílu výsledného šálku a rozhoduje o tom, zda bude espresso hutné a sladké, nebo ostré a přepražené. V článku ukazujeme, co se v pražírně děje, jaké existují stupně pražení a proč právě tento krok změnil kávu v globální fenomén.
Jsou kávové kapsle dobrou volbou? Analýza výhod, nevýhod a ekologického dopadu
Kávové kapsle způsobily v posledních desetiletích revoluci ve způsobu, jakým si připravujeme kávu doma i v kancelářích. Slouží jako symbol moderní doby: rychlé, snadné a konzistentní. Avšak, za touto pohodlností…
Káva, Tlak a Srdce: Mýty, fakta a zdravotní přínosy
Káva je bezpochyby jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě, ale její vztah ke zdraví srdce a krevnímu tlaku je dlouhodobě obestřen mýty a nejasnostmi. Zatímco dříve kardiologové často doporučovali kávu…
Jak se zrodil Flat white: cesta od nového zélandu do celého světa
Flat White, kávový nápoj s hedvábně jemnou texturou a silnou kávovou chutí, se stal synonymem moderní kávové kultury. Zatímco espresso, cappuccino a latte jsou staletími prověřenými legendami, Flat White je…
Kofein a L-Theanin: Proč je povzbuzení z čaje jemnější a efektivnější
Káva i čaj obsahují stimulační látku známou jako kofein (v čaji někdy nesprávně nazývanou tein, ačkoliv jde o chemicky identickou molekulu). Přesto je zkušenost s povzbuzením z čaje výrazně odlišná:…
Největší kávové mýty: je espresso opravdu nejsilnější káva?
Káva je pro mnohé z nás denním palivem, rituálem a předmětem vášně. Přesto je tento oblíbený nápoj obklopen celou řadou mýtů a polopravd, které ovlivňují naše každodenní volby – od…
Káva Robusta se vrací: Je budoucností kávového průmyslu, nebo jen levná náhražka Arabiky?
Kávový svět byl po desetiletí ovládán jedinou královnou: Arabikou (Coffea arabica). Byla ceněna pro svou komplexní chuť, jemnou kyselost a bohaté aroma. Druhý hlavní druh, Robusta (Coffea canephora), byl dlouho odsouván na…
Chemické složení kávy: Více než jen kofein
Káva je pro miliony lidí na celém světě ranním rituálem, zdrojem energie a společenským nápojem. I když je nejznámější pro svůj stimulační účinek, za který vděčí kofeinu, její skutečné kouzlo a…
Dva způsoby povzbuzení: Jak se liší účinky kofeinu z kávy a čaje
Ačkoliv jsou kofein v kávě a takzvaný tein v čaji chemicky identické látky (C8H10N4O2), způsob, jakým na nás působí, se dramaticky liší. Tyto rozdíly nejsou dány molekulou samotnou, ale doprovodnými látkami obsaženými v kávě…
Fair Trade a udržitelnost kávy: Etika a ekologie v jednom šálku
Káva je jedním z nejobchodovanějších a nejoblíbenějších nápojů na světě. Každé ráno si miliony lidí vychutnají šálek tohoto povzbuzujícího nápoje, málokdo se ale zamýšlí nad tím, jakou cestu kávové zrno…
Cesta za vůní kávy: Jak se stát baristou v McCafé
Práce baristy v McCafé, které je součástí sítě McDonald’s, představuje skvělou vstupní bránu do světa kávy a pohostinství. Na rozdíl od mnoha nezávislých kaváren, kde se často očekává určitá míra…
Vliv fermentace na ph kávy a proč je to důležité pro vaše zažívání
Káva je pro mnoho lidí rituál. Pro některé je však spojena s nepříjemným pálením žáhy nebo žaludeční nevolností. I když je káva přirozeně kyselá (pH se pohybuje obvykle mezi 4,5…
