Hausbrandt je jednou z nejstarších a nejuznávanějších italských značek kávy. Její historie, sahající do konce 19. století, je neodmyslitelně spjata s významným přístavním městem Terst (Trieste), které bylo a dodnes zůstává jedním z nejdůležitějších evropských center dovozu a zpracování kávových zrn. Hausbrandt symbolizuje spojení hluboké tradice, technologických inovací a konzistentní kvality, která si vydobyla prestiž nejen v Itálii, ale po celém světě.
Historie: Od námořního důstojníka k pražírně 🚢
Založení v roce 1892
Společnost Specialità Caffè Hausbrandt založil v roce 1892 rakouský námořní důstojník a kapitán Hermann Hausbrandt v Terstu (který byl tehdy součástí Rakousko-Uherska). Hausbrandt si jako obchodník s kávou rychle uvědomil potenciál nově se rozvíjejícího trhu a vsadil na dvě klíčové věci: kvalitu suroviny a moderní technologie.
Průkopník inovací
Hermann Hausbrandt se od samého počátku odlišoval od konkurence:
- Moderní pražicí stroje: Jako jeden z prvních používal pokročilé technologie, včetně strojů na elektrický proud s patentovaným systémem chlazení pražicí nádoby (systém Grevenbroich), které zajišťovaly rovnoměrné pražení a zachování delikátního aroma.
- Revoluční balení: Hausbrandt byla průkopníkem v oblasti balení a přepravy kávy. Aby zaručil čerstvost a aroma, jako jeden z prvních balil své zboží a přepravoval je v uzavřených kovových sudech, čímž si rychle získal pověst dodavatele kávy nejvyšší jakosti.
Díky těmto krokům získala značka pověst výrobce, který dokázal dodat kávu vždy čerstvou a připravenou ke spotřebě v té nejvyšší kvalitě.
Současnost a filozofie kvality
Vstup skupiny Zanetti
V současnosti vlastní značku Hausbrandt společnost pod vedením Martina Zanettiho (která má vazby na kávový holding Massimo Zanetti Beverage Group, avšak Hausbrandt si udržuje svou jedinečnou identitu a tradici). Zanetti dovedl značku k nynější význačné pozici na mezinárodním trhu, přičemž respektuje její původ a historické dědictví – oficiální název společnosti je S.p.A. Hausbrandt Trieste 1892.
Krédo Hausbrandt: Tradice a konzistence
Filozofie značky Hausbrandt je založena na harmonickém spojení řemeslného pražení a technologické preciznosti.
- Pomalé pražení v bubnu: I dnes používá Hausbrandt tradiční rotační bubnové pražení. Tento pomalý a pečlivě sledovaný proces je klíčový pro potlačení kyselosti a plné rozvinutí komplexních chutí a bohatého aroma, které je pro kávu Hausbrandt typické.
- Konzistence: Důraz je kladen na stálou a vyváženou kvalitu napříč všemi směsmi, což je esenciální pro provozovny v segmentu Horeca (hotely, restaurace, kavárny).
Hausbrandt si vysloužil uznání v odborných kruzích, což dokazuje například opakované ocenění „Káva roku 2003 a 2004“ hodnocené italskými kavárníky a cukráři.
Klíčové produkty a chuťový profil
Hausbrandt nabízí široké portfolio směsí, které uspokojí milovníky klasického italského espressa i gurmány hledající sofistikované chutě. Obecně platí, že káva Hausbrandt se vyznačuje plným tělem, nízkou kyselostí a bohatou cremu s často přítomnými tóny ořechů, kakaa a koření.
☕ Gourmet Columbus / Gourmet
Tato směs je vlajkovou lodí a vrcholem portfolia Hausbrandt.
- Složení: Často 100% Arabika, v případě Gourmet Columbus exkluzivně z Kolumbie.
- Charakteristika: Mísí se zde dvanáct vybraných odrůd Arabiky. Je pražena speciální metodou v bubnu, která snižuje kyselost. Nabízí sladkou, jemně kořeněnou chuť s tóny citrusů, čokolády a karamelu. Je vhodná pro skutečné labužníky.
☕ Espresso Nonnetti
Jedna z nejstarších a nejlegendárnějších směsí pražírny, pražená již od počátku 20. století.
- Složení: Typicky vyšší podíl Arabiky (např. 80 % Arabiky a 20 % Robusty).
- Charakteristika: Poskytuje plnou a vyváženou chuť s robustní cremou a příjemnou sladkostí. Je to klasika pro italské espresso.
☕ Academia
Oceněná směs (např. zlatou medailí v soutěži Maestri Italiana Pasticcieria), která stojí na pomezí klasiky a moderního prémiového espressa.
- Složení: Výběrové odrůdy Arabiky s menší příměsí Robusty.
- Charakteristika: Má plné, vyvážené tělo, potlačenou kyselost a intenzivní kakaové aroma s jemnou čokoládovou hořkostí. Je pražena v tradičním rotačním bubnu.
☕ Qualita Rossa
Velmi oblíbená a silná směs, ideální pro automatické kávovary a pro milovníky robustního ranního espressa.
- Složení: Vyšší podíl Robusty (např. 60 % Arabiky, 40 % Robusty).
- Charakteristika: Silná, pikantní chuť s vysokým obsahem kofeinu a hustou, dlouhotrvající cremou.
Hausbrandt v kávové kultuře
Hausbrandt se neomezuje pouze na prodej zrnkové kávy, ale je aktivním propagátorem italské kávové kultury.
- Rozšířené portfolio: Kromě kávy se společnost v rámci diverzifikace zaměřuje i na další prémiové produkty, jako jsou čaje, čokoláda a vybraná vína a lihoviny, s cílem nabídnout ucelený požitek pod značkou Hausbrandt.
- Horeca sektor: Je silně zastoupen v gastronomii a poskytuje komplexní řešení pro kavárny, které si zakládají na tradiční italské kvalitě.
- Mezinárodní působnost: Díky historickému důrazu na distribuci a kvalitu je Hausbrandt rozšířen po celém světě a ztělesňuje eleganci a spolehlivost italské kávy.
Hausbrandt tak zůstává značkou, která ctí své terstské kořeny a více než stoletou tradici, zatímco neustále inovuje metody zpracování, aby zaručila, že každý šálek je dokonalým vyjádřením italského kávového mistrovství. Je to volba pro ty, kteří hledají v kávě konzistentní eleganci, historii a plné, tradiční italské tělo.
