Kávové kostky ledu, známé také jako Coffee Ice Cubes, jsou jednoduchým, ale geniálním trikem, který navždy změní váš zážitek z ledové kávy. Tradiční led, vyrobený z vody, nevyhnutelně ředí a oslabuje chuť vašeho pečlivě připraveného nápoje, ať už jde o cold brew, iced latte nebo frappé. Kávové kostky tento problém eliminují – s každou tající kostkou se kávový nápoj stává naopak silnější a intenzivnější.
Nejlepším základem pro tyto kostky je Cold Brew, jehož koncentrovaná chuť a nízká kyselost se k tomuto účelu hodí naprosto ideálně.
Proč používat Cold Brew pro kávové kostky?
Cold Brew (za studena extrahovaná káva) je koncentrovanější než klasické espresso nebo filtrovaná káva, a to hned z několika důvodů:
- Vyšší koncentrace: Cold brew se připravuje s mnohem vyšším poměrem kávy a vody (často 1:4 až 1:8). Výsledkem je koncentrát, který je nutné před pitím ředit vodou nebo mlékem.
- Hladká a nízká kyselost: Díky extrakci ve studené vodě (která trvá 12-24 hodin) se uvolňuje méně kyselin a hořkých složek. Chuť je tak přirozeně hladší, sladší a méně agresivní, což je ideální pro mražení a následné pomalé rozpouštění v nápoji.
- Intenzivní chuť: I po rozmrazení si kostky z cold brew zachovávají silný a plný kávový charakter, který v nápoji vynikne lépe než kostky z běžné, teple připravené a následně zchlazené kávy.
Jak připravit dokonalé Cold Brew kostky ledu
Příprava je překvapivě snadná a vyžaduje pouze dvě ingredience a trochu trpělivosti.
1. Příprava koncentrátu Cold Brew
Pro kávové kostky nepoužívejte kávu, kterou byste normálně hned pili – musí být připravena jako koncentrát.
| Ingredience | Množství |
| Hrubě mletá káva | 100 g |
| Studená filtrovaná voda | 400 – 500 ml |
Postup:
- Smíchejte kávu s vodou ve vhodné nádobě (džbán, French Press).
- Nechte extrahovat při pokojové teplotě nebo v lednici po dobu 12–24 hodin. Čím déle, tím silnější koncentrát.
- Koncentrát přeceďte přes jemné sítko, papírový filtr nebo látku. Získáte silný a čistý extrakt.
2. Mražení kávových kostek
- Plnění formy: Hotový a čistý Cold Brew koncentrát nalijte do formiček na led.
- Variace: Pokud rádi sladíte, můžete do koncentrátu před mražením přidat trochu sirupu (např. javorového nebo agáve, které se lépe rozpouštějí než cukr) nebo dokonce trochu kondenzovaného mléka pro krémové kostky.
- Mrazení: Vložte formičky do mrazáku a nechte je kompletně zmrznout (obvykle 4–6 hodin).
- Skladování: Jakmile jsou kostky zmrzlé, můžete je přesypat do uzavíratelného sáčku nebo nádoby, aby nenačichly pachy z mrazáku. Vydrží tak čerstvé i několik týdnů.
Jak kávové kostky efektivně používat
Kávové kostky ledu se nejlépe hodí do dvou typů nápojů:
A. Osvěžující ledové kávové nápoje
Místo obvyklých vodových kostek vložte do sklenice několik kávových kostek a zalijte je:
- Hotovým Cold Brew (které je již naředěné na pitnou sílu).
- Espressem (připravte dvojitou porci a nechte ji trochu zchladnout).
- Mléčnými nápoji: Kostky jsou perfektní do Iced Latte nebo Iced Cappuccina. Pomalu rozpouštějící se káva udržuje krémovou chuť a navíc dodává vizuálně zajímavý vzhled (mléko se mísí s tmavou kávou).
B. Okamžité Cold Brew Latte
Pokud nemáte po ruce hotové Cold Brew, stačí si připravit:
- Do sklenice dejte 6-8 kávových kostek ledu.
- Zalijte je studeným mlékem (klasickým, mandlovým, ovesným atd.).
- Nápoj se bude postupně ředit a měnit na Cold Brew Latte, přičemž sílu kávy můžete regulovat počtem kostek.
Další variace a nápady
- Mléčné kávové kostky: Zkuste zamrazit směs Cold Brew a mléka (např. v poměru 1:1) nebo jen silné espresso smíchané s trochou kondenzovaného mléka. Získáte tak kostky, které nápoj rovnou zjemní a osladí.
- Aromatizované kostky: Přidejte do Cold Brew během extrakce nebo těsně před mražením skořici, vanilkový extrakt, kardamom nebo špetku kakaa. Tyto aromatizované kostky obohatí každé Iced Latte o novou chuťovou dimenzi.
- Rychlé mražení: Pokud spěcháte, můžete použít silné, čerstvě připravené espresso, které necháte vychladnout a poté zamrazíte. I to je lepší než vodový led, ale chuť nemusí být tak hladká jako u Cold Brew.
Kávové kostky ledu jsou malým, ale mocným krokem k dokonalosti v domácí přípravě ledových káv. Nejenže zajistí, že váš nápoj zůstane silný, ale také vám ušetří čas – stačí jen sáhnout do mrazáku a užít si chladivou kávovou extázi.
