Lucaffé je jednou z těch italských značek kávy, které si rychle vybudovaly silnou mezinárodní reputaci, ačkoli jejich historie není tak dlouhá jako u gigantů z Turína či Terstu. Představuje moderní, řemeslný přístup k tradiční italské kávě, charakteristický svou sladkostí, nízkou kyselostí a nápaditým vizuálním stylem.
Značka se neodmyslitelně pojí s vizí a osobností svého zakladatele, Giana Lucy Venturelliho, a s malebnou lokalitou, odkud pochází: Padenghe sul Garda na břehu Gardského jezera v severní Itálii.
Historie: Zrod a Vize Gian Lucy Venturelliho
Začátky u Gardského jezera (1996)
Příběh Lucaffé se začal psát relativně nedávno, v roce 1996. Gian Luca Venturelli, mladý podnikatel z Brescie, se rozhodl založit vlastní pražírnu. Místo, které si vybral, – Padenghe na Gardském jezeře – sice není tradičním centrem italské kávové kultury jako Neapol či Terst, ale stalo se domovem filozofie, která kombinuje řemeslnou poctivost s moderním marketingem.
Venturelliho ambicí nebylo jen pražit, ale revolučním způsobem ovlivnit trh, zejména v segmentu porcované kávy. Lucaffé bylo jednou z prvních pražíren v Itálii, která silně vsadila na výrobu E.S.E. podů (Easy Serving Espresso), čímž reagovala na poptávku po rychlé, ale kvalitní přípravě espressa v domácnostech i kancelářích.
Klíč k úspěchu: Kontrola a Osobní Přístup
Od samého počátku se Venturelli osobně angažuje v celém výrobním řetězci:
- Osobní výběr zrn: Gian Luca Venturelli sám ochutnává a vybírá vzorky zelených zrn z Afriky, Ameriky a Asie a pravidelně navštěvuje plantáže, aby zajistil nejvyšší kvalitu a etický přístup k nákupu.
- Speciální transport: Některé exkluzivní odrůdy, jako je například drahá Jamaica Blue Mountain (součást směsi Blucaffé), jsou přepravovány v tradičních dřevěných soudcích, aby si zachovaly nezaměnitelné aroma.
- Patentované pražení: Lucaffé vyvinulo vlastní metodu pomalého a šetrného pražení v rotačních bubnech.
Z malé pražírny u jezera se Lucaffé rychle stalo mezinárodní společností, která dnes exportuje do Evropy, Asie i Ameriky.
Filozofie a Charakteristika Kávy Lucaffé
Lucaffé si vybudovalo velmi specifický chuťový profil, který se liší od tmavého, hořkého neapolského stylu i od klasického, hutného severoitalského.
Pomalé a Jemné Pražení
Základem identity Lucaffé je jeho pomalé pražení (slow roasting) při nižší teplotě.
- Výsledek: Jemné pražení minimalizuje kyselost, hořké tóny a látky, které mohou dráždit žaludek. Káva je díky tomu velmi měkká, lehce nasládlá a vyvážená.
- Benefity: Pomalý proces pomáhá zachovat esenciální oleje a má se za to, že káva obsahuje více antioxidantů a je zdravější (někdy bývá přirovnávána k zelenému čaji co do obsahu zdraví prospěšných látek).
Chuťový Profil: Sladkost a Čokoláda
Kávy Lucaffé jsou celkově spíše na sladší straně spektra, s tóny, které často připomínají:
- Mléčnou čokoládu 🍫
- Karamel
- Oříšky
Přestože se praží pomalu, směsi s Robustou (např. Classic) stále nabízejí plné tělo a středně hustou cremu oříškově hnědé barvy, kterou Italové očekávají u pravého espressa.
Hlavní Směsi Lucaffé – Portfolio Chutí
Lucaffé nabízí pestré portfolio káv, které oslovuje různé preference milovníků kávy:
| Název Směsi | Poměr Arabika/Robusta | Chuťový Profil | Doporučení |
| Lucaffé Classic | 80 % Arabika / 20 % Robusta | Bestseller. Harmonická, mírně nasládlá, čokoláda, oříšky. Vyvážená a univerzální. | Ideální pro espresso i mléčné nápoje, káva pro každý den. |
| Lucaffé Mr. Exclusive | 100 % Arabika | Jemná, delikátní, silně aromatická. Tóny čokolády a ořechů, čistý závěr. | Pro milovníky čisté Arabiky s jemnou kyselostí. |
| Lucaffé Mamma Lucia | 40 % Arabika / 60 % Robusta | Silné tělo, intenzivní chuť, výrazná čokoládová linka. Velmi plná a krémová. | Pro robustní espresso, gastronomii a pro ty, kteří chtějí silnější kávu. |
| Lucaffé Blucaffé | 100 % Arabika (Exkluzivní) | Gurmánská směs, často s příměsí Jamaica Blue Mountain. Květinové a ovocné tóny, kulatá, luxusní. | Špičková a exkluzivní volba.Nízký obsah kofeinu, vhodná kdykoliv. |
| Lucaffé Pulcinella | Vyšší obsah Robusty | Silný a energický nápoj, s téměř dvojnásobným obsahem kofeinu. Neapolský charakter. | Pro ranní espresso a extra dávku energie. |
Současnost a Kultovní Status
Design a Branding
Lucaffé je okamžitě rozpoznatelné díky svému hravému a nápaditému designu obalů. Charakteristická je kultovní postavička usměvavého, karikovaného Jamajčana, který se stal ikonickým logem pražírny (ačkoli se v posledních letech na některých obalech objevuje méně, stále je úzce spojen s DNA značky). Tento přístup je svěží a odvážný v porovnání s často konzervativními obaly jiných tradičních italských značek.
Inovace a LaPiccola
Venturelli se neomezil jen na pražení. Lucaffé bylo průkopníkem v porcované kávě, a to vedlo k založení sesterské značky LaPiccola, která vyrábí elegantní a kompaktní pákové kávovary speciálně navržené pro E.S.E. pody. Tím Lucaffé nabídlo kompletní systém pro přípravu kvalitního espressa.
Díky kombinaci špičkové řemeslné kvality, konzistentní chuti, která je obzvláště příjemná a neagresivní, a výrazného vizuálního stylu, si Lucaffé udržuje silnou pozici jak v Itálii, zejména v oblasti Gardského jezera, tak na mezinárodních trzích. Je oblíbenou volbou pro ty, kteří hledají klasické italské espresso s nízkou kyselostí a jemně nasládlým tónem.
