Káva dmBio, jakožto privátní značka drogerie DM, je často vyhledávaná spotřebiteli, kteří preferují bio kvalitu a příznivou cenu. Je však důležité rozlišovat mezi obecnou popularitou a skutečnou senzorickou kvalitou v očích kávových nadšenců a odborníků.
Tato recenze se zaměřuje především na nejdiskutovanější zrnkové varianty, zejména dmBio Caffé Crema a dmBio Espresso.
I. Základní Charakteristika a Koncept
1. Značka a Původ
- Značka: dmBio
- Kategorie: Bio potraviny, často certifikované (BIO, někdy Fairtrade).
- Cílová skupina: Zákazníci hledající cenově dostupnou kávu v bio kvalitě, často pro běžné domácí použití (překapávač, automatický kávovar pro Caffé Crema, moka konvice).
- Informace o Původu: Obaly často neuvádějí detailní informace o farmě, odrůdě (varietě), způsobu zpracování ani datu pražení. To naznačuje, že se s největší pravděpodobností jedná o komoditní kávu z velkých směsí (blendů) různých koutů světa, typicky o „megamix“ nižší (třetitřídní) kvality zeleného zrna.
2. Sortiment
DM nabízí několik variant, nejčastěji pod značkou dmBio:
- Zrnková káva: Caffé Crema (často 1 kg balení), Espresso.
- Mletá káva: Klassik, Espresso, bez kofeinu.
- Instantní káva: Klassik, bez kofeinu.
- Alternativní nápoje: Špaldová káva, kávoviny, instantní Caffé Latte.
II. Senzorické Hodnocení (Caffé Crema a Espresso)
Nejvíce kontroverzí a nejostřejší kritiky se objevuje u zrnkových verzí, které jsou určeny pro automatické kávovary.
1. Vzhled Zrna a Pražení
- Stupeň Pražení: Káva dmBio je často hodnocena jako extrémně tmavě pražená (až přepražená).
- Olejnatost: Zrna bývají často mastná a olejnatá. V kávovém světě je to považováno za velký nedostatek. Oleje vystupují na povrch zrna při příliš dlouhém pražení (za tzv. „druhým pukaním“ / second crack), což vede ke zničení komplexních chuťových tónů a zachování pouze hořkosti a spálenosti.
2. Aroma
- Vnímání: Ačkoliv je zrno velmi tmavé, někteří recenzenti hodnotí aroma jako spíše kouřové, začouzené nebo dřevité, nikoliv extrémně štiplavé, avšak celkově málo příjemné.
- Asociace: Bylo popsáno, že vůně připomíná „uhlíky“ nebo „substrát pro izbové rostliny“.
3. Chuť
- Dominantní Prvek: Téměř univerzálně je dominantní (a často jediná) chuť velmi vysoká a nepříjemná hořkost.
- Chuťové Tóny: Ovocnost, sladkost, acidita (kyselost) jsou často zcela nulové nebo nepostřehnutelné. Extrémní hořkost potlačuje jakékoliv jiné chuťové nuance.
- Dochuť: Dochuť je popisována jako nekonečně hořká a velmi nepříjemná pachuť.
III. Hodnocení Kvality a Cena
1. Poměr Cena/Kvalita
- Cena: Káva dmBio je v porovnání s kvalitními pražírnami (specialty coffee) poměrně levná, obzvláště 1kg balení Caffé Crema.
- Kvalita: Kritické recenze hodnotí kvalitu zrna jako velmi nízkou. Bio certifikace v tomto případě nezaručuje senzorickou kvalitu. Je pravděpodobné, že nízká kvalita zeleného zrna byla skryta právě extrémně tmavým pražením.
Expertní shrnutí: Z hlediska odborníků na kávu se jedná o produkt s velmi nízkým hodnocením, který prakticky neuvádí žádný chuťový zážitek kromě hořkosti a spálenosti.
2. Uživatelské Hodnocení (Kontrast)
Je zajímavé, že na e-shopech DM drogerie má tato káva často vysoké hodnocení (často přes 4,5 z 5 hvězdiček, např. 1kg Caffé Crema má stovky hodnocení).
- Důvod kontrastu: Tento rozdíl v názorech je dán cílovou skupinou. Zákazníci DM kávu oceňují spíše za:
- Bio původ / Fairtrade.
- Nízkou cenu v poměru k množství.
- Silnou a hořkou chuť, která je v některých regionech stále preferována jako klasický chuťový profil „kávy“.
IV. Recenze a Doporučení
Káva dmBio je typickým příkladem komoditní kávy s bio certifikací, kde je nízká cena a bio/eko status prioritou nad senzorickou kvalitou.
| Kritérium | Hodnocení | Komentář |
| Senzorická Kvalita (Odborná) | 🔴 Velmi Špatná | Extrémní hořkost, spálené tóny, chybějící komplexnost. |
| Bio/Fairtrade Certifikace | ✅ Dobrá | Splňuje požadavky na bio pěstování. |
| Cena | ✅ Nízká | Velmi cenově dostupná, zejména 1kg balení. |
| Vhodnost (Espresso/Crema) | ❌ Nevhodné | Přepražení poškozuje kávovar. |
| Vhodnost (Instantní) | 🟡 Přijatelná | Instantní káva dmBio je hodnocena lépe ve své kategorii. |
Pro koho je káva dmBio vhodná?
- Pro ty, kteří striktně preferují bio certifikaci a hledají nejlevnější možnou bio variantu na trhu, nehledě na chuť.
- Pro ty, kteří vyhledávají velmi hořkou, silnou a hutnou kávu bez jakékoli kyselosti nebo ovocných tónů.
- Pro přípravu, kde se chuť kávy zcela přebije mlékem a cukrem.
Doporučení
Pokud je pro vás důležitý chuťový zážitek, jemné aroma, rozmanité tóny a šetrné pražení, je lepší se tomuto produktu vyhnout a investovat do kávy ze specializovaných pražíren, kde máte transparentní informace o původu a datu pražení.
