Balada Coffee Bolivia, konkrétně odrůda Colonial Caranavi, představuje v portfoliu české pražírny Balada Coffee zajímavou volbu pro milovníky vyvážené, nízkokyselé kávy. Jedná se o 100% výběrovou Arabiku pěstovanou ve vysokohorských oblastech severní Bolívie, v regionu Colonial Caranavi. Káva se praží přímo v České republice.
Původ, etika a pražení
Tato káva pochází z malého farmářského uskupení Colonial Caranavi v mahogonových lesích Bolívie. Kávovníky typu Bourbon a Typica se zde pěstují ve značných nadmořských výškách, dosahujících místy až 1800 m. n. m., což přispívá k pomalejšímu zrání a vyšší kvalitě zrn.
Balada Coffee zdůrazňuje, že se jedná o čerstvě praženou kávu, kterou dodává jen pár dnů po upražení. Pro Bolivii zvolila střední až středně tmavé pražení (stupeň pražení je někdy uváděn jako 2, kde 1 je světlé), které má za cíl vytvořit optimální balanc mezi přirozenou ovocitostí Arabiky a plným tělem, čímž potlačuje nežádoucí aciditu. Káva má navíc často certifikaci Organic.
Za zmínku stojí také etický rozměr značky Balada Coffee, která je partnerem Nadačního fondu pro předčasně narozené děti a z každého prodaného výrobku odvádí finanční částku na pomoc.
Chuťový profil a charakteristika
Balada Coffee Bolivia uspokojí ty, kteří preferují spíše klasické a harmonické chutě před výraznou ovocnou kyselinkou.
Klíčové chuťové tóny a charakteristiky:
- Tělo: Káva je charakteristická plným, ale zároveň jemným tělem. Nepůsobí těžce, ale ani vodově, což je příjemná rovnováha.
- Kyselost (Acidita): Jednou z jejích největších předností je velmi nízká kyselost (některé zdroje uvádí aciditu na stupni 1). Díky tomu je skvělou volbou pro ty, kterým běžná výběrová káva s vysokou aciditou nevyhovuje, nebo pro ty, kteří mají citlivý žaludek.
- Chuťový profil: Dominantní jsou tóny oříšků, které jsou doprovázeny jemnými kořeněnými akcenty. V komplexnějším popisu se objevují i náznaky kakaa, karamelu a v čisté dochuti i lehká ovocnost/tropické ovoce. Chuť je vyvážená a uhlazená.
- Aroma: Aroma je popisováno jako plné s lehce kořeněnými akcenty, což slibuje příjemný zážitek již při mletí zrn.
Vhodnost přípravy
Díky svému vyváženému a plnému tělu s nízkou aciditou je Balada Coffee Bolivia vysoce univerzální:
- Espresso: Díky plnému tělu a nízké kyselosti se skvěle hodí pro přípravu každodenního espressa. Vytvoří příjemnou cremu a intenzivní, ale ne přehnaně hořký nebo kyselý šálek.
- Mléčné nápoje: Oříškové a karamelové tóny se fantasticky propojují s mlékem, a proto je ideální pro cappuccino nebo latte.
- Filtrace (V60, Chemex, French Press): Funguje dobře i při přípravě filtrované kávy, kde vynikne její jemnost, vyváženost a plné tělo, aniž by byla káva příliš „kyselá“.
Shrnutí recenze a doporučení
Balada Coffee Bolivia Colonial Caranavi je skvělá káva pro ty, kteří hledají jemnou, ale chuťově plnou a vyváženou 100% Arabiku s nízkou kyselostí. Je ideální pro přípravu espressa i pro milovníky větších mléčných nápojů. Kombinace kvalitního bolivijského původu, pečlivého českého pražení a etického rozměru Balada Coffee z ní dělá kávu, kterou se vyplatí vyzkoušet.
Pokud hledáte kávu, která je komfortní, spolehlivá a nenáročná na přípravu s dominantními tóny oříšků a koření, je Bolívie od Balada Coffee vynikající volbou.
