Balada Coffee, česká rodinná pražírna, zařadila do své nabídky kávu z Ekvádoru s přívlastkem Altura El Oro – kávu z provincie známé pro svou vysokohorskou produkci. Ekvádor, ačkoli je méně známý než jeho jihoameričtí kávoví giganti, jako je Brazílie nebo Kolumbie, je domovem jedněch z nejvýše položených kávovníků Arabiky na světě. Unikátní mikroklima And a vulkanická půda vytváří ideální podmínky pro pěstování kvalitních zrn, což se projevuje na komplexním a vyváženém chuťovém profilu.
Původ a zrna: 100% Arabika z And
- Odrůda: 100% Arabika
- Původ: Ekvádor, oblast Altura El Oro (provincie „El Oro“)
- Pražení: Středně tmavé (často označované jako stupeň 13)
- Zpracování: Obvykle promytá metoda, která podtrhuje čistotu chuti a jasnou aciditu.
Káva pochází z vysokohorského prostředí, kde pomalé zrání kávových třešní (díky chladnějším podmínkám) koncentruje cukry a aromatické látky. To zrnům propůjčuje bohaté, plné tělo a složitější paletu chutí. Volba středně tmavého pražení ze strany Balada Coffee je promyšlená, neboť má za cíl dosáhnout optimální rovnováhy mezi ovocnými tóny (typickými pro světlejší pražení) a plností chuti s jemnou hořkostí (blížící se tmavšímu pražení).
Degustace: Chuťový profil a aroma
Balada Coffee Ecuador Altura El Oro se vymyká tradičnímu „jihoamerickému“ profilu s převládající čokoládou a ořechy, ačkoliv ani tyto tóny zde nechybí. Je charakteristická svou jemnou kyselinkou a květinovými podtóny.
| Charakteristika | Popis |
| Tělo | Plné, bohaté a sametové. Nepůsobí těžce, ale zanechává dlouhotrvající, uspokojivý dojem. |
| Aroma | Výrazné, s dominancí květinových tónů. Často se objevuje i sladké kakaové aroma nebo nádech pečených kaštanů. |
| Chuť | Bohatá a vyvážená. V popředí často vystupují ovocné tóny (někdy popisované jako citrusy, kandované ovoce nebo maliny), které jsou příjemně doplněny ořechy a čistou hořkou čokoládou. |
| Acidita | Jemná a příjemná. Není agresivní, ale je dostatečně jasná, aby dodala kávě živost a svěžest. Přispívá k celkové komplexnosti. |
| Dochuť | Dlouhá, sladká a čistá, s nádechem oříšků a jemné ovocnosti. |
Pro milovníky komplexních Arabik je tato káva ideální volbou. Její chuťový profil se často přirovnává k dezertu, kombinujícího ovocnou sladkost s hlubokými kakaovými a oříškovými podtóny.
Doporučené metody přípravy
Díky své vyváženosti je tato káva všestranná a skvěle se hodí pro různé metody přípravy:
- Espresso: Zde se plně projeví její bohaté tělo a intenzivní aroma. Při správné extrakci vytvoří hustou, krémovou cremu a podtrhne tóny hořké čokolády a ořechů. Je to ideální volba pro ty, kteří hledají plné a silné espresso s nízkou, ale nezanikající aciditou.
- Filtrovaná káva (V60, Chemex, Aeropress): Při těchto metodách vystoupí do popředí svěžejší ovocné a květinové tóny. Výsledný nápoj bude čistý, elegantní a příjemně osvěžující.
- Moka konvička / French Press: Plné tělo Ekvádorské Arabiky se v těchto kávovarech skvěle uplatní, přičemž výsledný nápoj získá karamelovou plnost a zdůrazní kakaové tóny.
- Káva s mlékem: Díky své síle a plnosti se káva neztratí ani v kombinaci s mlékem. Vytvoří skvěle vyvážené cappuccino nebo latte s příjemně sladkým charakterem.
Závěrečné hodnocení a recenze
Balada Coffee Ecuador Altura El Oro je výběrová káva, která splní očekávání náročných kávových nadšenců, ale zároveň je díky své vyváženosti a jemné aciditě přístupná i širšímu publiku.
- Silné stránky: Výjimečná komplexnost, vyváženost chuti, příjemná květinová aromata, plné tělo. Káva je čerstvě pražená v České republice, což zaručuje maximální čerstvost.
- Pro koho je určena: Ideální pro ty, kteří hledají kávu s profilovým přesahem – kombinaci klasických čokoládových tónů a moderní ovocné a květinové svěžesti. Je skvělou volbou, pokud se chcete posunout od běžné „italské“ směsi k prémiové jednodruhové arabice.
Tato káva je skvělým zážitkem, který Vás na chvíli přenese na vysokohorské ekvádorské svahy. Celkově se jedná o velmi kvalitní a zákazníky vysoce hodnocený produkt (často s hodnocením blížícím se 4,7 z 5 hvězdiček).
