1. Úvod a Představení Značky
BOVELLI Caffé je italská pražírna, která se zaměřuje na výrobu kávových směsí v tradičním italském stylu. Káva Goldje často vlajkovou lodí nebo prémiovou směsí v portfoliu pražírny. Značení „Gold“ nebo „Oro“ (zlato) se v Itálii obvykle používá pro kávové směsi, které se snaží o dokonalou rovnováhu chuti, bohaté aroma a krásnou, hustou cremu. Balení 1000g (1 kg) je standardní velikost pro domácí kávové automaty i menší profesionální provozy.
2. Složení a Pražení
Složení směsi
Ačkoli přesný poměr bývá obchodním tajemstvím, typická italská směs označená jako „Gold“ bývá směs Arabiky a Robusty s dominantním podílem Arabiky. Očekávané složení se pohybuje kolem:
- Arabika (cca 70-90%): Přináší jemnost, komplexní aromatické tóny (květinové, ovocné, čokoládové, oříškové) a příjemnou aciditu (kyselost).
- Robusta (cca 10-30%): Zajišťuje plné tělo, hustou a stabilní cremu, vyšší obsah kofeinu a občas i lehké tóny hořké čokolády nebo koření.
Tento poměr je klíčový pro dosažení klasického italského espressa, které je na jedné straně jemné a aromatické, ale zároveň má dostatečnou sílu a cremu.
Stupeň Pražení
V souladu s italskou tradicí se u směsi Gold očekává střední až středně tmavé pražení. Toto pražení pomáhá potlačit nadměrnou kyselost a zvýraznit sladší, čokoládové a karamelové tóny. Kávová zrna by měla být jednotně pražená a lesklá, s minimem defektních zrn.
3. Senzorické Vlastnosti (Chuťový Profil)
Aroma
Po otevření balení se očekává intenzivní a bohaté aroma, které je typické pro čerstvě praženou italskou kávu. Měly by dominovat tóny:
- Karamelu a hořké čokolády.
- Pražených ořechů (zejména lískových).
- Mírné náznaky koření.
- V případě vyššího podílu Arabiky i náznak jemné ovocnosti.
Chuť a Tělo
Káva by měla nabídnout vyváženou chuť, což je hlavní deviza směsí „Gold“:
- Tělo (Plnost): Střední až plné. Robusta zajistí, že káva nebude vodová, ale plná a krémová.
- Kyselost (Acidity): Nízká až mírná. Italské pražení obecně tlumí kyselost. Pokud se objeví, měla by být příjemná a vyvážená.
- Hořkost (Bitter): Střední, příjemná, neagresivní, často připomínající hořkou čokoládu.
- Dominantní tóny v chuti: Měly by převažovat sladké tóny karamelu, čokolády a pražených ořechů.
- Dochuť (Aftertaste): Dlouhá, příjemná, sladce-hořká, bez nepříjemné trpkosti.
Crema
Jelikož se jedná o italskou směs s přítomností Robusty, očekává se vynikající, hustá a stabilní crema. Barva by měla být zlato-hnědá (odtud i název „Gold“) s tygrováním. Crema by měla vydržet dlouhou dobu, což je klíčový indikátor kvality pro italské espresso.
4. Použití a Příprava
BOVELLI Caffé Gold 1000g je díky svému složení a pražení univerzální káva, ideální pro:
| Použití | Vhodnost | Komentář |
| Espresso | Excelentní | Základní určení. Plné tělo, nízká kyselost a stabilní crema vyniknou nejlépe. |
| Mléčné nápoje(Cappuccino, Latte) | Velmi dobrá | Silný a výrazný chuťový profil se neztratí v mléce. Čokoládové a karamelové tóny se skvěle doplňují se sladkostí mléka. |
| Automatické kávovary | Velmi dobrá | Střední až tmavé pražení a přítomnost Robusty usnadňují optimální nastavení a extrakci i v domácích automatech. |
| Moka konvička | Dobrá | Plná a silná chuť se hodí pro intenzivní přípravu v moka konvičce. |
5. Recenze a Celkové Hodnocení
Káva BOVELLI Caffé Gold 1000g se jeví jako klasický zástupce prémiového italského espressa. Je určena pro milovníky tradiční, silné, ale zároveň vyvážené chuti, kde je kyselost potlačena ve prospěch sladkosti a bohatého těla.
Klady (Potenciální):
- Výborná Crema: Díky robustě bude crema hustá a stálá.
- Vyvážená Chuť: Typická pro směsi „Gold“ – harmonie sladkého, hořkého a oříškového.
- Univerzálnost: Vhodná pro espresso i všechny mléčné nápoje.
- Nízká Kyselost: Ideální pro ty, kteří preferují kávu s nízkou aciditou.
- Silný a Intenzivní Zážitek: Díky vyššímu obsahu kofeinu z robusty.
Zápory (Potenciální):
- Méně Vhodná pro Filtrovanou Kávu: Středně tmavé pražení a robusta obvykle nejsou ideální pro jemné metody, jako je V60 nebo chemex.
- Dostupnost Informací: Přímé recenze a detailní složení jsou hůře dostupné, což může ztížit nákup bez předchozí zkušenosti.
Doporučení: Pokud hledáte pravou italskou klasiku, která skvěle funguje v automatickém i pákovém kávovaru, má plné tělo, krásnou cremu a výraznou chuť bez přehnané kyselosti, je BOVELLI Caffé Gold s vysokou pravděpodobností sázkou na jistotu v kategorii tradičních italských směsí.
