Café Sati Café al’Italienne je zrnková káva, která se pyšní přídomkem „Edition Barista“ a snaží se přenést italský styl přípravy a chuti do šálku, ačkoliv značka Les Cafés Sati pochází z francouzského Alsaska s tradicí od roku 1926. Tato rodinná pražírna sází na kvalitu a udržitelnost. Káva je balena v typickém 1000g balení, což ji činí ekonomickou volbou pro domácnosti nebo menší kanceláře s pravidelnou spotřebou.
Složení a charakteristika zrn
Káva je definována jako 100% Arabika, což je pro mnoho milovníků kávy klíčový faktor. Zrna pocházejí ze směsi kávovníků pěstovaných v Latinské Americe a Africe. Uvádí se, že africká zrna dodávají ovocné tóny, zatímco latinskoamerická zrna přispívají k plnosti a sladkosti. Pěstování na vysokých náhorních plošinách (1500 – 2000 m n. m.) a sopečná půda, jak uvádí někteří prodejci, naznačuje potenciál pro komplexní a bohaté chutě.
Pražení (Roast)
Pražení je u této kávy klíčové, jelikož nese název „al’Italienne“ (italský styl). To obvykle znamená středně tmavé až tmavé pražení. Toto pražení je záměrem pro dosažení silné, ale přitom hladké chuti s minimální aciditou, typické pro italské espresso. Zrna by měla mít tmavší hnědou barvu a povrch může nést mírné stopy oleje, což je u tmavšího pražení běžné a svědčí o čerstvosti.
Chuťový profil a aroma
- Aroma: Po otevření balení se uvolní silné, intenzivní aroma, které kombinuje tóny pražených ořechů, čokolády a náznak karamelu. V závislosti na čerstvosti pražení a způsobu skladování může být přítomna i jemná kořeněná nota.
- Chuť: Chuť je obvykle popisována jako intenzivní, ale zároveň hladká a kulatá. V souladu s italským stylem by měla být hořkost vyvážená s kyselostí. Můžeme očekávat plné tělo a bohatou chuť, ve které dominují tóny tmavé čokolády, kakaa a možná i náznak pražených mandlí. Ačkoliv se jedná o 100% Arabiku, tmavší pražení potlačuje typickou aciditu.
- Dochuť (Finish): Měla by být příjemně perzistentní a dlouhotrvající, s doznívajícími tóny pražení a čokolády.
Použití a příprava
Díky svému italskému charakteru a plnému tělu je tato káva ideální pro:
- Espresso: Její primární určení. Tmavší pražení a plnost vytváří bohatou a hustou cremu.
- Mléčné nápoje: Díky intenzivní chuti se skvěle hodí do cappuccina nebo latte, kde se chuť kávy neztratí ani po smíchání s mlékem.
- Moka konvička: Výborná volba pro silnou a intenzivní kávu připravenou na sporáku.
- Automatické kávovary: Plné tělo a nižší acidita ji činí velmi oblíbenou v automatických kávovarech, kde stabilně podává uspokojivý výsledek.
Celkové hodnocení a recenze pro koho je káva určena
Café Sati Café al’Italienne zrnková káva je solidní, konzistentní volbou pro milovníky klasického, intenzivního a plného espressa. Je to káva, která nevyžaduje experimentování s exotickými ovocnými tóny, ale spíše uspokojuje potřebu silné, tradiční kávy.
- Klady: 100% Arabika s charakterem, italský styl (nižší acidita, plné tělo, hustá crema), dobrá cena za kilogram, skvělá do mléčných nápojů.
- Zápory: Pro milovníky světlého pražení a vyšší acidity může být příliš hořká. Přesné detailní informace o původu a pražení nejsou vždy snadno dostupné.
Tato káva je ideální pro ty, kteří hledají spolehlivou, každodenní kávu s intenzivním a hladkým profilem, který se hodí pro různé typy přípravy, zejména pro espresso a jeho mléčné varianty. Je to káva, která splňuje slib „italského stylu“ a nabízí robustní chuťový zážitek.
