Café Sati Espresso Intenso je káva s dlouhou historií a tradicí, pocházející z francouzské rodinné pražírny Les Cafés Sative Štrasburku, která se tomuto řemeslu věnuje již od roku 1926. Tato směs je prezentována jako klasika, ideální pro ty, kteří hledají silný, intenzivní tón a plnou chuť.
1. Složení a Charakteristika Směsi
Jádro chuti a intenzity této kávy je dáno jejím složením, které odráží typický jižanský, silně espressový styl:
- Složení: Směs je tvořena v poměru 80% Robusty a 20% Arabiky. Některé zdroje uvádějí poměr 80% Arabika / 20% Robusta, avšak převážná většina a deklarovaná intenzita 10 nasvědčuje tomu, že se jedná o směs s dominancí Robusty, tedy 80% Robusta / 20% Arabika. Tato kombinace je klíčová pro dosažení „Intenso“ charakteru.
- Dominance Robusty (80%): Převaha Robusty (pokud je poměr 80/20 Robusta/Arabika) zajišťuje kávě vysoký obsah kofeinu, velmi plné tělo, silnou chuť, nízkou kyselost a především hustou, kompaktní a dlouhotrvající crému typickou pro italské espresso.
- Arabika (20%): Menší podíl Arabiky (pokud je poměr 80/20 Robusta/Arabika) slouží k zjemnění celkového dojmu a přidává směsi komplexnost a hlubší aroma, které by čistá Robusta postrádala.
2. Pražení a Intenzita
- Pražení: Káva je pražena tradiční, pomalou a progresivní metodou do středního odstínu, který bývá označován jako „Mnišské roucho“ (středně kaštanový odstín). Tradiční a pomalé pražení ve Francii, které je pod dohledem odborníků (včetně pětinásobného mistra Francie v degustaci kávy), pomáhá rozvinout plné a intenzivní aroma bez přepálení, i přes vysoký podíl Robusty.
- Intenzita: Káva má deklarovanou intenzitu 10 na stupnici (obvykle 1-12 nebo 1-13). Hodnota 10 jasně signalizuje, že se jedná o velmi silnou a povzbuzující kávu s výrazným tónem.
3. Chuťový Profil a Vhodné Použití
Café Sati Espresso Intenso je navrženo pro milovníky silné, tradiční kávy, kteří hledají razantní ranní povzbuzení:
- Chuť a Aroma: Plné a intenzivní aroma s výraznou a silnou chutí. Směs s dominancí Robusty obvykle přináší tóny hořké čokolády, pražených oříšků, kakaa a zemitosti. Kyselost je velmi nízká nebo zanedbatelná, což je typické pro tmavší pražení a Robustu.
- Tělo: Velmi plné a hutné, díky vysokému obsahu Robusty. Káva má „těžký“ pocit v ústech.
- Dozvuk (Aftertaste): Příjemný, dlouhý a intenzivní.
- Crema: Jedna z hlavních předností Robusty – vytváří hustou, kompaktní a oříškově hnědou crému, která drží dlouho a zůstává viditelná v šálku.
- Vhodnost pro Přípravu: Káva je primárně určena pro Espresso a Ristretto. Díky své intenzitě a síle je však výbornou volbou pro mléčné nápoje (Cappuccino, Latte Macchiato), kde její chuť snadno pronikne přes mléko a neztratí se. Je preferovaným společníkem k snídani.
4. Ideální Cílová Skupina
Tato káva je doporučena pro:
- Milovníky silného italského/francouzského espressa: Pro ty, kteří hledají silný, klasický a razantní kávový zážitek.
- Příznivce Robusty: Kdo preferuje nízkou kyselost, plné tělo a bohatou crému.
- Spotřebitele káv s mlékem: Její síla zaručuje, že chuť kávy zůstane dominantní i v objemných mléčných nápojích.
- Kávovary: Vzhledem k deklarované intenzitě 10 je tato káva ideální pro použití v plnoautomatických i pákových kávovarech pro přípravu autentického espressa.
Závěrečné Hodnocení a Recenze
Café Sati Espresso Intenso 1000g je robustní a nekompromisní káva pro ty, kteří vyžadují intenzivní tón a silné povzbuzení. Je zhmotněním tradice francouzské pražírny, která se nebojí používat vysoký podíl Robusty k dosažení plného těla a nepřehlédnutelné cremy.
+ Klady:
- Vysoká intenzita a síla (Intenzita 10).
- Extrémně hustá a stabilní crema díky vysokému podílu Robusty.
- Plné tělo a silná chuť, která se neztratí ani v mléčných nápojích.
- Nízká kyselost, což je příjemné pro mnohé milovníky kávy.
- Tradiční francouzské pražení s dlouhou historií a know-how.
– Zápory:
- Není pro každého: Milovníci 100% Arabik a světlého, ovocného pražení shledají tuto kávu příliš silnou, hořkou a málo aromatickou.
- Dominance Robusty: Vyšší obsah Robusty může pro některé znamenat méně komplexní a hrubší chuťový profil ve srovnání s prémiovými Arabikami.
Celkově se jedná o spolehlivou, klasickou volbu pro každodenní pití a ranní „nakopnutí“. Je to káva s „upřímným a intenzivním temperamentem“.
