Café Sati Fortissimo je volba pro milovníky velmi silného a intenzivního zážitku z kávy. Tato zrnková káva, tradičně pražená francouzskou společností Les Cafés Sati, si neklade za cíl podbízet se jemností, nýbrž razantně probudit smysly a dodat maximální dávku energie.
Základní profil a složení
- Značka: Les Cafés Sati (Francie, Alsasko, tradice od 1926)
- Název: Fortissimo
- Balení: 1000g, zrnková káva
- Složení: 100% Robusta
- Původ zrn: Asie a Afrika (dle informací výrobce)
- Stupeň pražení: Střední až tmavý (označovaný jako barva „mnišského roucha“), tradiční pomalé pražení.
- Intenzita: Označována jako 10+ (Nejsilnější v nabídce Sati)
- Vhodné pro: Espresso, Ristretto, ale i silné kávové nápoje s mlékem (kde se chuť Robousty neztratí).
1. Intenzita a Charakter chuti (Chuťový profil)
Jak už název napovídá, Fortissimo (velmi silně) je káva s mimořádnou intenzitou. Profil je definován primárně použitím 100% Robusty, což je zásadní rozdíl oproti kávám s příměsí či čisté Arabice.
- Intenzita a plnost: Káva je plná, mohutná a velmi robustní. V šálku je cítit váha, olejnatost a hutnost, což je typické pro kvalitní Robustu a tmavší pražení.
- Chuť: Dominantní jsou silné tóny pražení, často s výrazným čokoládovým až hořkou čokoládou laděným závěrem. Objevují se i pikantní, lehce kořenité tóny. Chuť je zemitá a výrazná.
- Kyselost: Díky složení 100% Robusty a tmavšímu pražení je kyselost minimální až nulová. Fortissimo je naopak spíše hořké, ale hořkost je vyvážená a v kontextu silné kávy příjemná.
- Perzistence (dozvuk): Káva zanechává velmi dlouhou perzistenci v ústech. Silný chuťový zážitek neodezní rychle, což je pro milovníky intenzivních káv žádoucí vlastnost.
2. Tělo a Crema (Příprava espressa)
Vzhledem ke 100% obsahu Robusty se dá očekávat vynikající projev při přípravě espressa:
- Tělo (Body): Mimořádně plné a hutné. Espresso má sirupovitou konzistenci a „kousavý“ pocit v ústech.
- Crema: Zcela zásadní přednost této kávy. Crema je silná, hustá, bohatá a má krásnou kaštanovou barvu. Díky vysokému obsahu lipidů a proteinů v Robustě drží dlouho a je stabilní. Pro ty, kdo milují vizuálně dokonalé espresso s „lívancem“ cremy, je Fortissimo ideální.
3. Obsah kofeinu
100% Robusta znamená extrémně vysoký obsah kofeinu. Tato káva je především stimulant, ideální pro ranní probuzení nebo jako „nakopnutí“ během náročného dne. Nabízí maximální povzbuzení a je určena pro ty, kteří kávu pijí primárně kvůli jejím energizujícím účinkům.
4. Využití
- Ideální: Klasické espresso, silné ristretto.
- Vhodné: Pro kávové nápoje s mlékem (Cappuccino, Latte Macchiato). Silná chuť Fortissima se v mléce neztratí, a mléko navíc zjemní intenzivní hořkost a pikantní tóny Robusty.
- Příprava: Perfektně funguje v automatických i pákových kávovarech.
5. Závěrečné hodnocení a Recenze
Café Sati Fortissimo je naprosto poctivá, nekompromisní a intenzivní káva. Není pro každého – milovníci jemné, ovocné a kyselé Arabiky se jí budou vyhýbat. Je to káva pro:
- Fanoušky tradičního italského/francouzského espresso stylu, kde dominuje Robusta a tmavší pražení.
- Hledače maximální dávky kofeinu a silného povzbuzení.
- Ty, kdo preferují plné tělo, hořké tóny, čokoládový závěr a nulovou kyselost.
- Zákazníky, kteří chtějí stabilní a bohatou cremu.
Verdikt: Pokud hledáte kávu, která je robustní, silná, má hutnou cremu a zaručeně vás probere, je Café Sati Fortissimo s intenzitou 10+ skvělou volbou, která navíc nese punc tradiční francouzské pražírny. Nabízí výborný poměr cena/výkonv kategorii silných káv.
Shrnutí Plusů a Mínusů
| Klady (Pro) | Zápory (Proti) |
| ✅ Maximální intenzita (10+) | ❌ Nulová komplexnost (chuťový profil je velmi přímočarý) |
| ✅ 100% Robusta = obrovská dávka kofeinu | ❌ Není vhodná pro milovníky ovocných/světle pražených Arabik |
| ✅ Hustá, stabilní a bohatá crema | ❌ Hořkost může být pro někoho příliš dominantní |
| ✅ Plné a hutné tělo | |
| ✅ Vhodná do mléčných nápojů (chuť se neztratí) | |
| ✅ Dlouhá chuťová perzistence | |
| ✅ Nízká/nulová kyselost |
