1. Úvod a Pozadí Značky
Caffé Bonomi je italská pražírna s dlouhou tradicí, která klade důraz na klasickou italskou kulturu espressa. Směs Kaffaje jednou z jejich výrazných nabídek, která má evokovat původ kávy, jelikož název odkazuje na etiopský region Kaffa, považovaný za kolébku kávovníku.
Káva Caffé Bonomi Kaffa je zrnková káva, prodávaná v 1000g balení, ideální pro domácí nebo kancelářské použití, kde se spotřebuje větší množství kávy. Je primárně určena pro přípravu espressa, ale díky svému složení bývá vhodná i pro mléčné nápoje.
2. Složení a Pražení
- Směs (Blend): Kaffa se obvykle uvádí jako směs zrn Arabica (80%) a Robusta (20%). Toto poměrné zastoupení je typické pro „střední“ italské směsi, které cílí na dobrou rovnováhu chuti, aromatu a síly.
- Arabica (80%): Přispívá k jemnější chuti, komplexnímu aroma, mírné kyselosti (svěží tóny) a tvoří základ chuti.
- Robusta (20%): Zajišťuje plnější tělo, výraznější krémovou (cremu) a dodává směsi potřebnou intenzitu a „nakopnutí“ díky vyššímu obsahu kofeinu. Mírný podíl Robusty je klíčový pro klasické italské espresso.
- Pražení: Káva je pražená podle klasické italské receptury, což obvykle znamená střední až tmavší stupeň pražení. Italské pražení je navrženo tak, aby zvýraznilo plnost chuti a potlačilo přílišnou kyselost, což je ideální pro espresso.
3. Chuťový Profil a Charakteristika
Chuťový profil Caffé Bonomi Kaffa je popisován jako harmonický, plný a sofistikovaný, s vyváženým poměrem sladkosti, kyselosti a hořkosti.
- Hlavní tóny: Nejčastěji zmiňované tóny zahrnují karamel, kakao/kakaové boby a sladkokyselé či jemně květinové a ovocné tóny. Tato kombinace naznačuje, že i při italském pražení si Arabica udržela část své ovocné a květinové svěžesti, která je krásně doplněna zemitéjšími tóny kakaa a sladkostí karamelu.
- Tělo (Body): Díky 20% podílu Robusty má káva plné a hedvábné tělo, které zanechává v ústech příjemný pocit.
- Crema: Přítomnost Robusty zaručuje hustou, trvanlivou a oříškově zbarvenou cremu, která je vizuálním znakem kvalitního italského espressa.
- Intenzita a Vyváženost: Je to směs, která je dostatečně intenzivní pro ranní espresso, ale zároveň tak vyvážená a jemná, že se hodí i k odpolednímu šálku nebo jako základ pro mléčné speciality.
4. Vhodnost Přípravy
Caffé Bonomi Kaffa je primárně blend „Morning Espresso“ (Ranní Espresso) a je ideální pro:
- Espresso (Pákové kávovary): Zde vynikne plné tělo, crema a vyvážená chuť.
- Automatické kávovary: Směsi s Robustou jsou často ideální pro automaty, protože Robustě nevadí vyšší teploty a dokáže i v méně ideálních podmínkách vytvořit dobrou cremu.
- Mléčné nápoje (Cappuccino, Latte Macchiato): Silnější chuťový základ se v mléce neztratí a zajistí, že si káva uchová svůj charakter.
- Moka konvička: Plná chuť a vyšší intenzita se hodí i pro tradiční italskou moka konvičku.
5. Recenze a Celkové Hodnocení
Caffé BONOMI Kaffa 1000g představuje spolehlivou volbu pro milovníky klasického italského espressa. Je to blend, který se snaží uspokojit jak ty, kteří hledají sílu a tělo, tak i ty, kteří ocení komplexnější aromatický profil.
- Pro koho je káva ideální: Pro ty, kteří mají rádi klasické italské espresso (ne příliš tmavé, ale s dobrou cremovou), pijí kávu s mlékem, nebo hledají spolehlivou kávu do automatického kávovaru s vyváženým profilem.
- Kdo by mohl být zklamán: Ti, kteří preferují velmi světlé, ovocné kávy s vysokou a jasnou aciditou, typické pro moderní third wave pražírny, by pravděpodobně měli hledat jinde.
Shrnutí:
- Chuť: Plná, harmonická, tóny karamelu a kakaa s lehkým květinovým nádechem.
- Tělo: Plné, krémové, s hustou cremou.
- Vhodnost: Vynikající pro espresso a mléčné nápoje.
- Verdikt: Vysoce kvalitní italský blend s tradicí, který nabízí skvělý poměr cena/výkon pro každodenní pití.
Naše doporučení: Pro dosažení nejlepšího výsledku je klíčové experimentovat s nastavením mlýnku a dávkováním, aby se plně rozvinuly všechny chuťové tóny, které tento blend nabízí. Vzhledem k vyššímu podílu Arabicy by se mělo dbát na precizní extrakci, aby káva nebyla příliš hořká.
