Dersut Caffè je tradiční italská pražírna s bohatou historií, která sahá až do roku 1949, kdy ji převzala hraběcí rodina Caballini ze Sassoferata v Coneglianu. Značka si zakládá na pečlivém výběru zrn, tradičních metodách pražení a snaze přinést autentickou chuť italského espressa.
Řada ITALIANA Napoli je jednou z jejich populárních směsí, která si klade za cíl zprostředkovat intenzivní a krémový zážitek typický pro kávovou kulturu Neapole.
Složení a charakteristika směsi
Káva Dersut ITALIANA Napoli je klasická směs Arabiky a Robusty, která je typická pro italské espresso. Konkrétní poměr je obvykle uváděn jako 60 % Arabika a 40 % Robusta.
- Arabika (60 %): Přispívá k aromatičnosti, jemnějším tónům chuti, mírné kyselosti a komplexnosti.
- Robusta (40 %): Dodává kávě potřebnou sílu, intenzivní plné tělo, nízkou kyselost a především vytváří hustou a dlouhotrvající krémovou texturu (cremu), která je pro neapolské espresso klíčová.
Tento poměr je ideální pro ty, kteří hledají silnou, výraznou kávu s čokoládovými až praženými tóny a bohatou pěnou, nikoli ovocnou či světlou chuť moderních single origin káv.
Profil chuti a aroma
Dersut ITALIANA Napoli se prezentuje jako káva s klasickou neapolskou chutí. Co to v praxi znamená:
- Intenzita a síla: Káva má vysokou intenzitu. Díky vyššímu podílu Robusty je chuť plná, bohatá a velmi zemitá. Je to káva, která vás „nakopne“.
- Tělo (Body): Tělo je velmi plné a hutné. V ústech zanechává silný, sametový pocit, což je přímý důsledek podílu Robusty.
- Aroma: V aroma dominují tóny tmavé čokolády, pražených ořechů, karamelu a lehce kořeněné tóny. Ovocné ani květinové podtóny zde neočekávejte – Dersut Napoli se drží hřejivých, tradičních chutí.
- Crema: Jedna z největších předností. Crema je hustá, tmavě oříšková, s tygrováním a mimořádně stabilní. Drží se dlouho a je základem zážitku.
- Dochuť: Dochuť je dlouhá a příjemně hořká, s přetrvávajícími tóny kakaa a pražených zrn.
Stupeň pražení a kvalita zrn
Káva je pražena do středně tmavého až tmavého stupně, který je pro jižanský styl pražení (Napoli) typický. Toto pražení potlačuje jakoukoli nežádoucí kyselost a zvýrazňuje hořké a čokoládové tóny.
Dersut klade důraz na ideální stupeň pražení, který umožňuje získat ze zrn maximální množství chuti. Zrna jsou certifikovaná a pečlivě vybíraná, což se odráží v konzistentní kvalitě balení.
Doporučená příprava
Dersut ITALIANA Napoli je primárně navržena pro přípravu espressa, kde se její vlastnosti, jako je intenzivní chuť a bohatá crema, projeví naplno.
- Espresso: Vynikající. Poskytuje ten pravý, silný italský zážitek.
- Mléčné nápoje (Cappuccino, Latte Macchiato): Díky své síle a plnému tělu se káva perfektně doplňuje s mlékem. Její chuť se v mléčných nápojích neztratí, naopak, vytvoří harmonický a silný celek.
- Alternativní metody (Moka konvička, French Press): Směs je vhodná i pro jiné metody, zejména pro Moka konvičku (džezva/koťogo), kde podá autentický italský výkon.
Celkový dojem a pro koho je určena
Dersut ITALIANA Napoli je skvělou volbou pro:
- Milovníky tradičního italského espressa: Pokud máte rádi silné, nekomplikované a plné kávy s nízkou kyselostí a bohatou cremou.
- Příznivce káv z jihu Itálie (neapolský styl).
- Ty, kteří často připravují kávu s mlékem, jelikož se chuť kávy v mléce neztrácí.
- Domácnosti s automatickými kávovary, kde se Robusta postará o spolehlivou a krásnou cremu.
Je méně vhodná pro ty, kteří preferují velmi světlé pražení, vysokou kyselost, ovocné tóny nebo 100% Arabiku.
Recenze
Dersut Caffè ITALIANA Napoli v 1 kg balení je spolehlivá, vysoce kvalitní italská zrnková káva, která splňuje vše, co slibuje. Nabízí klasický, silný neapolský zážitek s plným tělem, tmavými tóny čokolády a karamelu, a především s bezkonkurenční a hustou cremou. Je to káva pro ty, kteří si potrpí na sílu, intenzitu a tradici. Za svou cenu představuje skvělý poměr kvality a výkonu v kategorii tradičních italských směsí.
Doporučení redakce: ⭐⭐⭐⭐ (4/5 hvězdiček – Výborná káva ve své kategorii)
