Julius Meinl King Hadhramaut UTZ je káva, která slibuje cestu do exotických krajin a bohatou chuťovou zkušenost. Tato 100% Arabika, pocházející z proslulých afrických kávových regionů Etiopie a Keni, je součástí řady, která odkazuje na bájné království Hadhramaut, historické centrum světového obchodu s kávou. Pojďme se podívat, jak obstojí tato káva ve všech důležitých aspektech.
1. Původ a Certifikace
- Původ zrn: Káva je tvořena 100% zrny Arabika, což je samo o sobě příslibem jemnější a aromatičtější chuti než u robusty. Konkrétní původ – Etiopie a Keňa – je pro znalce kávy mimořádně lákavý. Etiopie je kolébkou kávy a její zrna se často vyznačují divokými, květinovými a ovocnými tóny. Keňská káva je zase proslulá svou jasnou, vysokou aciditou a komplexními ovocnými profily.
- Certifikace UTZ: Přítomnost certifikace UTZ (nyní součást Rainforest Alliance) je pozitivním signálem, že společnost Julius Meinl dbá na udržitelné zemědělské postupy, lepší pracovní podmínky a ochranu životního prostředí. Pro spotřebitele, kterému záleží na etice nákupu, je to důležitý faktor.
2. Pražení a Vzhled Zrn
- Stupeň pražení: Káva je obvykle hodnocena stupněm pražení 5 (na škále 1-8 nebo 1-10, kde vyšší číslo znamená tmavší pražení), nebo je označována jako středně pražená. Tento stupeň je ideální pro zachování ovocných a kořeněných charakteristik afrických zrn, aniž by došlo k jejich přepražení a ztrátě jemné acidity.
- Vzhled zrn: Zrna by měla být jednotně pražená, s matným až lehce lesklým povrchem, v barvě střední čokolády. V balení 250g, které je ideální pro domácí použití, je zaručena relativně slušná čerstvost, i když vždy doporučujeme kupovat zrna pražená co nejblíže datu spotřeby.
3. Aromatický Profil
- Suché aroma (před mletím): Už při otevření balení se uvolňuje bohaté a elegantní aroma. Měly by být znatelné stopy koření, možná náznaky citrusů nebo lesního ovoce, typické pro africké arabiky.
- Mokré aroma (po spaření): Po namletí a spaření se aroma rozvine do plné síly. Očekávejte pronikavé, kořeněné tóny doplněné o ovocnou a lehce divokou složku. Mělo by jít o komplexní a intenzivní zážitek, který naznačuje plnost chuti.
4. Chuťový Profil a Acidita
- Chuť: Výrobce popisuje chuť jako dobře vyváženou s nádechem ovocné a divoké chuti. Klíčovým prvkem je vysoká kyselost (acidita), která je typickým znakem kvalitních káv z Keni a Etiopie. Tato acidita by neměla být nepříjemně trpká, ale spíše jasná, živá a elegantní, připomínající citrusy (citrón, grapefruit) nebo bobulové ovoce.
- Intenzita a Sladkost: Káva je hodnocena s intenzitou 6 (středně silná) a sladkostí 8 (relativně vysoká). To znamená, že i přes vyšší kyselost je chuť zakulacená a není plochá, což je známka kvalitního a pečlivého pražení, které podtrhuje přirozenou sladkost zrna.
- Dozvuk (Aftertaste): Očekává se čistý, dlouhý a kořeněný dozvuk, který elegantně odeznívá a zanechává na jazyku příjemný pocit.
5. Doporučené Způsoby Přípravy
Díky svému profilu (100% Arabika, střední pražení, vysoká acidita) se káva Julius Meinl King Hadhramaut hodí pro různé metody:
- Automatické kávovary: Výrobce tuto metodu doporučuje. Káva by měla podat pěknou, oříškovou cremu a dostatečně silné espresso.
- Portafiltr / Espresso: Ideální pro ty, kteří milují espresso s výraznou, jasnou chutí a elegantní kyselostí. Ovocné a kořeněné tóny se v koncentrované formě espressa krásně projeví.
- Filtr (V60, Chemex, French Press): Pro tyto metody je tato káva jako stvořená. Vyšší acidita a ovocné tóny vyniknou nejlépe a poskytnou šálek, který je svěží, aromatický a lehce pitelný, téměř jako čaj.
Celkové Hodnocení a Recenze
Julius Meinl King Hadhramaut UTZ 250g je volbou pro kávové gurmány, kteří ocení komplexní a živé chutě afrických Arabik. Není to káva pro milovníky hořkých, čokoládových směsí s nízkou kyselostí. Je to káva, která vypráví příběh o svém původu.
Klady:
- Vynikající Původ Zrn: Etiopie a Keňa zaručují komplexní chuťový profil.
- Bohaté a Elegantní Aroma: Splňuje očekávání od kvalitní 100% Arabiky.
- Vysoká, ale Vyvážená Acidita: Přidává kávě na svěžesti a eleganci.
- Certifikace UTZ: Zajišťuje etický a udržitelný nákup.
- Všestrannost: Vhodná pro espresso i filtrované metody.
Zápory:
- Vysoká Acidita: Nemusí vyhovovat každému – obzvláště těm, kteří preferují tradiční italské pražení.
- Cena: Jako prémiová káva bývá její cena vyšší.
Verdikt: King Hadhramaut je vynikající volba pro ty, kteří hledají sofistikovanou, ovocnou a kořeněnou kávu s výrazným charakterem. Je ideální pro ranní a dopolední kávu, kde její jasné tóny skvěle probudí smysly. Opravdu kvalitní a věrné ztvárnění afrického „terroir“.
