Lavazza, italský kávový gigant, si klade za cíl nabídnout dekofeinizovanou kávu, která si zachová co největší část bohaté chuti tradičního italského espressa. U Decaffeinato se jí to do značné míry daří, a proto je tento produkt vyhledáván jak běžnými uživateli, tak lidmi, kteří se kofeinu vyhýbají ze zdravotních důvodů.
Složení a dekofeinizace
Lavazza Decaffeinato je obvykle směsí Arabiky a Robusty (nejčastěji se uvádí poměr 60 % Arabika a 40 % Robusta, ale objevují se i varianty s jiným poměrem, nebo dokonce 100% Arabika v některých profesionálních řadách). Směs zrn pochází především ze Střední Ameriky a jihovýchodní Asie.
Klíčový je proces odstraňování kofeinu:
- Proces: Kofein je extrahován z kávových bobů, když jsou ještě zelené (nepražené), nejčastěji pomocí vodní lázně a vysokého tlaku (případně pomocí metody s oxidem uhličitým). Tento „přírodní“ proces pomáhá zachovat většinu aroma a chuti, na rozdíl od dřívějších, chemických metod.
- Obsah kofeinu: Lavazza garantuje, že výsledná káva obsahuje méně než 1 % kofeinu (často hluboko pod zákonným limitem 0,1 %). Díky tomu je ideální pro celodenní popíjení.
- Pražení: Káva je pražená na střední stupeň, což je typické pro italské espresso a pomáhá vyvážit sílu Robusty s jemností Arabiky.
Chuťový profil a aroma
Chuť je hlavní kritérium, kde většina bezkofeinových káv selhává. Lavazza Decaffeinato v tomto ohledu překvapuje.
- Intenzita: Káva je často označována jako plná a bohatá, s intenzitou okolo 3/10 (na škále Lavazza), což ji činí jemnější než její kofeinové protějšky. To je výhoda pro ty, kteří preferují mírnější a méně agresivní chuť.
- Tělo a dochuť: Má střední tělo a jemnou, kulatou chuť. V dochuti je cítit charakteristická sladkost, která je často popisována tóny mandlí, mléčné čokolády a sušeného ovoce. Tato sladkost pomáhá potlačit typicky „prázdnou“ nebo „papírovou“ pachuť, která se u dekofeinizovaných káv občas objevuje.
- Aroma: Aroma je výjimečné a jemné, což je zásluha kvalitního procesu dekofeinizace. Po otevření ucítíte příjemné pražené tóny.
- Crema (pěna): Při přípravě jako espresso vytváří poměrně dobrou a trvanlivou cremu, což je pozitivní vlastnost Robusty ve směsi.
Příprava a použití
Tato mletá káva o váze 250g nebo 500g je ideální pro řadu metod. Díky jejímu jemnému mletí a italskému původu je nejlepší pro:
- Moka konvičku (Bialetti): Nejtypičtější italská volba. Káva v moka konvičce získá plné tělo a bohaté aroma, které je nejblíže espressu.
- Espresso přístroj: Při správném natlakování a extrakci (což může být u již namleté kávy obtížnější než u čerstvě mletých zrn) poskytne slušné bezkofeinové espresso.
- Filtrace (Drip, Aeropress, French Press): Funguje dobře i pro delší filtrované nápoje, kde vynikne její jemná ovocná sladkost. Je doporučována i pro přípravu „českého turka“.
Shrnutí a doporučení
| Klady | Zápory |
| Autentická kávová chuť: Žádná chemická pachuť, blízká klasickému italskému espressu. | Mletí: Předem mletá káva není tak čerstvá jako zrnková. |
| Přírodní dekofeinizace: Proces bez chemikálií, často garantuje méně než 0,1 % kofeinu. | Střední intenzita: Pro milovníky extra silné chuti může být příliš jemná. |
| Dobrá dostupnost a cena: Patří k nejdostupnějším bezkofeinovým kávám v supermarketech. | Obal: Dóza je praktická, ale pro dlouhé skladování (po otevření) je potřeba kávu přesypat do vzduchotěsné nádoby. |
| Všestrannost: Vhodná pro moka konvičku, espresso i filtr. |
Verdikt a naše hodnocení: Lavazza Decaffeinato (mletá) je vynikající volbou pro každého, kdo hledá spolehlivou, chutnou a všestrannou bezkofeinovou kávu pro denní pití. Díky své vyvážené směsi Arabiky a Robusty a jemným tónům čokolády a sušeného ovoce se jedná o jednu z nejlepších dekofeinizovaných káv v kategorii běžně dostupných mletých káv. Je to ideální volba pro večerní espresso nebo odpolední kávu bez výčitek.
