PITTI CAFFÉ je italská značka, která čerpá z bohaté tradice italského pražení a míchání kávových zrn. Italské kávy jsou typické pro silnější pražení a důraz na plné tělo a intenzivní chuť, často s minimální aciditou. Směs Nero Grani (česky „Černé zrno“) již svým názvem naznačuje, že půjde o kávu s výrazným charakterem, pravděpodobně s tmavším profilem pražení, ideální pro přípravu pravého italského espressa.
Složení Směsi (Blend)
PITTI CAFFÉ Nero Grani je typická italská směs, která kombinuje zrna Arabiky a Robusty. Konkrétní poměr je často uváděn jako 70% Arabika a 30% Robusta.
- Arabika (70%): Přispívá k aromatičnosti, sladším tónům (čokoláda, ovoce) a komplexnosti chuti. Arabika má přirozeně nižší obsah kofeinu.
- Robusta (30%): Klíčová složka pro italské espresso. Dodává směsi plné tělo, hustou a stabilní cremu, intenzivní hořkost a výrazný „kopanec“ díky vyššímu obsahu kofeinu.
Původ Zrn
Směs je sestavena z kávových zrn pocházejících z různých koutů světa, což zajišťuje komplexní chuťový profil. Mezi uváděné země původu patří:
- Mexiko
- Brazílie
- Etiopie
- Indie
- Uganda
- Indonésie
Tato pestrost zdrojů umožňuje pražičům vyvážit chuťové vlastnosti a zajistit konzistentní kvalitu, což je pro komerční blendy klíčové. Například Brazílie často dodává tělo a tóny oříšků a čokolády, zatímco Etiopie může přispět jemnými ovocnými nebo květinovými tóny.
Pražení
Pražení je u verze „Nero“ definováno jako tmavé (Dark Roasting).
- Tmavé pražení: Je to standard pro jižní Itálii a pro kávové směsi určené pro intenzivní espresso. Proces pražení se prodlužuje, což vede k výraznému snížení kyselosti a zvýšení hořkosti. V zrnech se rozvinou tóny tmavé čokolády, karamelu a pražených oříšků, zatímco původní ovocné a květinové tóny (pokud byly) jsou potlačeny.
- Vizuální kontrola: Zrna budou pravděpodobně mít tmavě hnědou až téměř černou barvu a může se na nich objevit lehký olejový film, což je u tmavě pražených směsí běžné.
Chuťový Profil a Organoleptické Vlastnosti
PITTI CAFFÉ Nero Grani je navržena tak, aby uspokojila milovníky klasického silného italského espressa.
- Intenzita: Vysoká (často hodnocena kolem 8 z 10)
- Tělo (Body): Plné, hutné a sametové, typické pro směsi s robustou.
- Acidita: Nízká až téměř nulová, díky tmavému pražení.
- Hořkost: Výrazná a dominantní, ale měla by být příjemná a vyvážená sladkostí.
- Primární Chuťové Tóny:
- Hořká čokoláda / Kakao
- Pražené oříšky (lískové ořechy)
- Karamel
- Tóny pražené chlebové kůrky / toastu
- Aroma: Sladké a intenzivní, s náznaky koření, kakaa a pražených zrn.
- Dochuť: Dlouhotrvající a čokoládová.
Příprava a Využití
Tato káva je primárně určena pro přípravu espressa, ať už v automatickém kávovaru, pákovém kávovaru nebo v moka konvičce.
- Espresso: Vytváří hustou, krémovou a tmavě hnědou cremu, což je díky podílu Robusty.
- Mléčné Nápoje (Cappuccino, Latte Macchiato): Díky své síle a intenzitě se dokonale prosadí i přes mléko. Chuť espressa není mlékem potlačena, ale tvoří s ním harmonický a plný celek.
- Příprava v kávovaru: Káva s podílem Robusty a tmavším pražením je obvykle tolerantnější k drobným odchylkám v nastavení mlýnku a dávkování. Je ideální pro majitele automatických kávovarů, kteří hledají silnou, konzistentní a nízko-kyselou kávu.
Závěr a Celkové Hodnocení
PITTI CAFFÉ Nero Grani 1000g je vynikající volbou pro ty, kteří milují klasický italský styl pražení a preferují silnou, plnou a nízko-kyselou kávu. Je to robustní a spolehlivá směs s vysokou intenzitou a dominantními tóny hořké čokolády a karamelu.
Klady (Pro):
- Plné tělo a bohatá crema (díky Robustě).
- Nízká acidita, vhodná pro citlivé žaludky.
- Silný a intenzivní chuťový profil, ideální pro ranní probuzení.
- Skvělá volba pro mléčné nápoje, kde se chuť snadno prosadí.
- Konzistentní kvalita typická pro italské blendy.
- Dobrá cena v poměru k objemu a kvalitě (často bývá cenově dostupná).
Zápory (Con):
- Tmavé pražení není vhodné pro milovníky světleji pražených káv s ovocnými a květinovými tóny (tzv. „třetí vlny kávy“).
- Vyšší hořkost nemusí vyhovovat každému.
- Vyšší obsah kofeinu (díky Robustě), což je však pro někoho naopak výhoda.
Verdikt: Káva PITTI CAFFÉ Nero Grani je poctivá italská klasika, která splní očekávání každého, kdo hledá tradiční silné espresso nebo perfektní základ pro krémové cappuccino. Je to káva s výraznou osobností, která vás nenechá na pochybách, že pijete pravou italskou kávu.
