1. Představení a složení
Caffé Milano Platinum je zrnková káva, která se hrdě hlásí ke své italské tradici, ačkoliv pražírna používá moderní metody pražení.
- Druh kávy: 100% Arabika (Směs 9 druhů káv Arabika)
- Původ zrn: Pečlivý výběr z šesti různých zemí, zmiňovány jsou například Brazílie, Guatemala, Honduras, Indie, Jamajka, Etiopie a Tanzanie (i když některé zdroje uvádí spíše Latinskou Ameriku).
- Místo pražení: Sondrio, Severní Itálie (Pražírna sídlí v Miláně, nedaleko okruhu Monza, což odráží její propojení s motoristickým sportem).
- Stupeň pražení: Střední. Používá se systém pražení metodou čerstvého vzduchu, který zabraňuje přímému kontaktu zrn se zdrojem tepla a minimalizuje riziko spálení. To má za cíl zajistit jednotné pražení a intenzivnější chuť.
2. Senzorický profil – Chuť a Aroma
Caffé Milano Platinum se profiluje jako káva pro milovníky jemnější, ale výrazné chuti, typické pro čistou Arabiku, a liší se tak od tradičnějších, tmavěji pražených italských směsí s Robustou.
- Aroma: Po otevření balení je vůně intenzivní, bohatá a svěží, což naznačuje kvalitní pražení a balení. V aromatu převládají ovocné tóny.
- Chuť: Dominantní jsou ovocné a svěží tóny, které jsou pro 100% Arabiku charakteristické. Káva má příjemnou, jemnou aciditu (kyselost), která není nijak agresivní, ale dodává nápoji jiskru a svěžest. Některé prameny hovoří i o sladkých nuancích. Chuť je komplexní díky směsi devíti odrůd Arabiky.
- Tělo (Body): I když jde o 100% Arabiku, káva má překvapivě plné tělo, což ji činí vhodnou pro espresso, kde se chuťový profil plně rozvine.
- Crema: U espressa vytváří slušnou, jemnou cremu, i když v porovnání se směsmi obsahujícími Robustu může být méně hustá a méně trvanlivá.
3. Vhodnost přípravy
Káva je primárně doporučována pro přípravu espressa, a to spíše v menším objemu (do 30 ml), kde se nejlépe projeví její ovocná kyselost a jemnost.
- Espresso: Vhodná pro intenzivní a ovocné espresso.
- Automatické kávovary: Díky střednímu pražení a plnému tělu je dobře použitelná i v automatických kávovarech. Je však třeba pečlivě nastavit mlýnek, aby nedošlo k přepálení při extrakci.
- Mléčné nápoje: Díky výraznému chuťovému profilu se v mléčných nápojích (Cappuccino, Latte Macchiato) neztratí, ale její ovocná acidita může být v kombinaci s mlékem pro někoho nezvyklá. Pro ty, kteří preferují v mléčných nápojích čokoládovější a oříškové tóny, má pražírna v nabídce spíše směs Gold (80/20).
- Ostatní metody (Filtr, Moka): Díky střednímu pražení a ovocným tónům bude pravděpodobně velmi dobře fungovat i pro filtrované metody (V60, Chemex), kde její acidita a komplexnost vyniknou.
4. Balení a Design
- Design: Obal je v matné šedé barvě s logem Milánské katedrály (Duomo), což odkazuje na italský původ a eleganci. Design je stylový a moderní.
- Balení: Baleno do materiálu, který má chránit zrna před vnějšími vlivy a zajistit čerstvost. Přítomnost ventilu pro únik CO2 je standardem a potvrzuje snahu o zachování čerstvosti (často se káva posílá „rovnou z pražírny“).
5. Celkové zhodnocení
Caffé Milano Platinum 1000g je vynikající volbou pro ty, kteří hledají kvalitní italskou Arabiku, která se nebojí ovocných a svěžích tónů. Není to typická tmavě pražená a hořká italská káva s Robustou. Spíše se blíží modernímu pojetí espressa s důrazem na kvalitu zrn a čistotu chuti.
- Pro koho je káva vhodná: Pro milovníky 100% Arabiky, ovocných a kyselejších tónů, a pro ty, kteří dávají přednost espressu s jemnou aciditou před hořkostí. Je ideální pro ty, kteří chtějí zažít moderní italské espresso.
- Pro koho káva není vhodná: Pro ty, kteří vyhledávají tradiční, tmavě pražené italské směsi s vysokým podílem Robusty, silnou hořkostí a tóny čokolády a oříšků.
Shrnutí klíčových bodů:
| Vlastnost | Hodnocení | Poznámka |
| Druh | 100% Arabika | Směs 9 druhů z 6 zemí |
| Pražení | Střední | Systém čerstvého vzduchu |
| Chuť | Ovocná, svěží | Jemná, příjemná acidita |
| Tělo | Plné | Dobré pro espresso |
| Vhodnost (Espresso) | Vysoká | Doporučeno pro malé objemy |
Pokud vás tato charakteristika oslovuje, Caffé Milano Platinum je káva, kterou byste rozhodně měli ochutnat. Představuje osvěžující, sofistikovanou a moderní tvář italské kávové kultury.
