Káva je jedním z nejpopulárnějších nápojů na světě, a hned po ropě se často označuje jako druhá nejdůležitější komodita v mezinárodním obchodu. Tento aromatický nápoj, který nás provází při ranním probuzení, pracovních schůzkách i odpoledních posezeních s přáteli, má své pevné místo i v České republice. Jak se ale Češi umisťují ve spotřebě kávy v mezinárodním měřítku a jaké trendy ovlivňují český kávový trh?
Celosvětová kávová velmoc: Kde se pije nejvíce?
Celosvětová produkce kávy dosahuje obrovských čísel, přičemž největším producentem je dlouhodobě Brazílie, která tvoří značnou část celosvětové produkce. Avšak největšími konzumenty nejsou vždy země, kde se káva pěstuje.
V čele žebříčku spotřeby kávy na obyvatele dominují suverénně evropské, a zejména severské země:
- Lucembursko: I když je Lucembursko menší země, v některých statistikách se objevuje na prvním místě s velmi vysokou spotřebou (údaje se mohou lišit, ale často se uvádí přes 14 kg na osobu a rok). Vysoká hodnota může být částečně ovlivněna obchodními praktikami.
- Finsko: Finsko je často považováno za zemi s nejvyšší skutečnou spotřebou, s údaji přesahujícími 12 kg na obyvatele ročně. Finové údajně vypijí až 4 šálky kávy denně.
- Norsko, Dánsko a Island: Také tyto země se pravidelně umisťují v první pětce s roční spotřebou okolo 8–10 kg na osobu.
Vysoká spotřeba v severských zemích je často spojována s chladným podnebím, dlouhými dny v létě a krátkými dny v zimě, kdy horký nápoj slouží jako zdroj tepla, energie a společenské rituály.
Zajímavostí je, že země s vysokou produkcí, jako je Kolumbie nebo Vietnam, se v žebříčku celkové spotřeby na obyvatele často umisťují níže, protože velkou část své produkce vyvážejí.
Spotřeba kávy v České republice: Pozice v mezinárodním srovnání
Česká republika je v mezinárodním srovnání kávových konzumentů spíše průměrný hráč, ale s rostoucí tendencí konzumace a zejména zájmu o kvalitu.
Klíčové statistiky pro ČR:
- Roční spotřeba na osobu: Podle dat z nedávných let se roční spotřeba pohybuje přibližně mezi 3 a 4 kg na osobu. Jedna statistika například uvádí 3,26 kg, což ji řadí na zhruba 35. místo z 88 sledovaných zemí. Jiné, starší, ale hojně citované zdroje, uváděly spotřebu i kolem 5,4 kg, což naznačuje, že metodologie sběru dat se může lišit (např. zda zahrnuje pouze zrnkovou kávu, nebo i instantní).
- Celkové množství: Češi ročně vypijí miliardy šálků kávy (některé zdroje uvádějí až 5,8 miliardy šálků za rok).
- Trendy v konzumaci: V Česku roste obliba kvalitní zrnkové kávy na úkor té instantní, která však historicky v Česku patřila mezi nejpopulárnější v Evropě. Dále stoupá fenomén kávy „away from home“, tedy pití kávy v kavárnách a bistrech, což svědčí o rozvoji kavárenské kultury.
Srovnání se sousedy:
V mezinárodním srovnání se Česká republika umisťuje následovně:
| Země | Přibližná spotřeba (kg/osoba/rok) | Přibližné pořadí (ze 88) |
| Rakousko | 7,96 | 5. |
| Německo | 6,95 | 9. |
| Slovensko | 4,28 | 23. |
| Česká republika | 3,26 | 35. |
| Polsko | 3,19 | 36. |
Zatímco západní sousedé, Rakousko a Německo, jsou silní kávoví konzumenti s pozicemi v TOP 10, spotřeba v České republice je srovnatelná s Polskem a zaostává za Slovenskem.
Dynamika kávového trhu v ČR: Kvalita nad kvantitou
Ačkoliv celkové množství spotřebované kávy na obyvatele není v ČR nejvyšší, tuzemský trh prochází v posledních letech významnou kvalitativní transformací:
- Rozvoj výběrové kávy (Specialty Coffee): Česká kávová scéna zažívá boom v oblasti výběrové kávy. Spotřebitelé se stále více zajímají o původ zrn, způsob pražení, čerstvost a metody přípravy (filtrovaná káva, V60, Chemex, apod.).
- Kavárenská kultura: Po celé zemi se objevuje stále více nezávislých, kvalitně orientovaných kaváren, které se zaměřují na řemeslnou přípravu a nabízejí komplexní zážitek. Pití kávy se stalo společenským rituálem a symbolem určitého životního stylu.
- Investice do domácího vybavení: Roste prodej kvalitních domácích kávovarů, mlýnků a příslušenství, což svědčí o tom, že se lidé snaží přenést zážitek z kavárny i do domácího prostředí.
Česká republika není kávovou velmocí, co se týče kvantity spotřeby, a ve světovém žebříčku se drží v jeho horní třetině. Zatímco severní Evropa si drží prvenství v celkovém množství, český trh je dynamický a soustředí se stále více na kvalitu, diverzitu a kávovou kulturu. Rostoucí poptávka po výběrové kávě naznačuje, že Češi jsou ochotni investovat do lepšího kávového zážitku, a trend směřuje k tomu, že káva není jen rychlým zdrojem kofeinu, ale gurmánskou záležitostí a důležitou součástí společenského života.
