Jak správně napěnit mléko ručně, bez trysky: Metody pro moka konvičku, French Press nebo metličku
Nemít parní trysku neznamená, že se musíte vzdát krémové mléčné pěny pro vaše cappuccino nebo latte. Naopak, ruční metody jsou skvělý způsob, jak získat kontrolu nad texturou, a to s nástroji, které…
Základy Macchiato: Proč se v italském „macchiato“ nikdy nepoužívá velké množství mléka
Italské Espresso Macchiato je mistrovským dílem minimalismu a efektivní komunikace. To, co dnes ve světě (a bohužel i u nás) někteří nazývají „Macchiato“, je ve skutečnosti často spíše malé Latte. Zde je vysvětlení, proč se…
Osvěžující kávové a nealkoholické drinky
1. Osvěžující kávový koktejl: Espresso Gin Tonic Espresso Gin Tonic je moderní, osvěžující drink, který kombinuje hořkost a hloubku kávy s bylinnými tóny ginu a svěžestí toniku. Receptura (pro 1 porci):…
Latte Art pro každého: Srdce a tulipán krok za krokem: Jednoduché tipy, jak začít s naléváním mléka
Latte Art se může zdát jako magie, ale je to jen o technice a konzistenci. Jakmile zvládnete správnou mikropěnu (což je nejtěžší část), je nalévání jen otázka praxe. Zde je jednoduchý průvodce,…
Kouzlo poměru: Jak „Brew Ratio“ definuje dokonalou chuť kávy
Brew Ratio, tedy poměr kávy a vody, je jedním ze základních a nejdůležitějších pilířů, na kterých stojí příprava jakéhokoli kávového nápoje. Ať už připravujete silné, hutné espresso, nebo jemnou, ovocnou…
Ledové Cappuccino: Metoda se šejkrem pro krémový zážitek
Skvělý nápad! Ledové cappuccino připravené se šejkrem je fantastická alternativa k tradičním metodám, které často končí jen studenou kávou s trochou mléka. Tato metoda je oblíbená v Řecku (kde se jí říká Freddo…
Perfektní teplota mléka na cappuccino: Jak poznat, že už je dost! Praktické tipy, abyste mléko nespálili
Určení perfektní teploty mléka je nejdůležitější dovednost pro přípravu mléčných kávových nápojů, jako je cappuccino nebo latte. Správně ohřáté mléko je klíčové pro jeho sladkost a stabilitu pěny. Pokud mléko přehřejete, zničíte chuť nápoje. Zde…
Miniaturní Latte Art: Jak kreslit do šálku pro Macchiato
Miniaturní Latte Art pro Espresso Macchiato (nebo Cortado) je skutečná výzva, protože pracujete s velmi malým plátnem – obvykle šálkem o objemu pouhých 60 ml až 90 ml! Klíčem je extrémní přesnost a dokonalá kontrola nad proudem mléka. Zde je průvodce,…
Cappuccino vs. Café au Lait: Přehled francouzské a italské tradice
Cappuccino a Café au Lait jsou dvě z nejoblíbenějších kávových klasik s mlékem, ale pochází z jiných tradic a liší se v základech. Zatímco Cappuccino je symbol italské espressové kultury, Café au Lait…
Flat White vs. Latte: Co je co? Přehledný průvodce pro laiky, co si objednat a jak si to připravit doma
Flat White a Latte se často pletou. Oba jsou to mléčné nápoje na bázi espressa, ale liší se v poměru kávy a mléka, ve velikosti šálku a hlavně v textuře mléčné pěny. Tady je…
Affogato 2.0: Vylepšení zmrzlinového kávového dezertu: Gurmánské kombinace (pistácie, slaný karamel) se shotem espressa
Affogato je geniální italský dezert – je to to nejlepší, co se může stát horkému espressu a studené zmrzlině. Tradičně se podává s vanilkovou zmrzlinou (nebo gelato), ale verze Affogato 2.0 posouvá tento jednoduchý…
Recepty na populární sezónní nápoje (např. Pumpkin Spice Latte, Peppermint Mocha)
S příchodem podzimu a zimy se kávová kultura proměňuje. Pryč jsou ledové osvěžující nápoje a nastupuje čas hřejivých, kořeněných a bohatých nápojů, které v sobě nesou esenci dané sezóny. Od…
