Jak správně degustovat luxus: Ideální metody přípravy pro raritní kávy
Když investujete do jednoho z nejvzácnějších a nejdražších kávových zrn na světě, je klíčové zajistit, aby příprava respektovala a maximalizovala jejich unikátní chuťový profil. Nesprávná extrakce dokáže zničit i ten nejdražší…
Káva a zdraví střev: co víme o vláknině a antioxidantech v kávě
Káva je pro mnohé nepostradatelným startem do dne, ale její role v našem zdraví přesahuje pouhé povzbuzení. V posledních letech roste zájem vědců o to, jak tento oblíbený nápoj ovlivňuje zdraví…
Cupping (Ochutnávka): Jak hodnotit kávu jako profesionál
Cupping neboli degustační protokol pro kávu, je standardizovaná metoda používaná profesionály po celém světě k objektivnímu posouzení kvality, chuťového profilu a potenciálních vad kávových zrn. Není to jen příjemné ochutnávání; je…
Cena kávy a globální trh: Jak se tvoří cena kávy a proč je výběrová káva dražší než komoditní
Káva je pro miliony lidí ranním rituálem a pro globální ekonomiku klíčovou komoditou. Její cena se však na cestě z farmy do šálku mění a odvíjí se od složité sítě…
Kávová etiketa a podávání: Jak správně pít espresso, jak servírovat cappuccino, co je to sklenice vody k espressu
Káva už dávno není jen obyčejný ranní rituál. Stala se součástí naší kultury, symbolem společenských setkání a v neposlední řadě sofistikovaným nápojem, jehož podávání a konzumace se řídí specifickými pravidly.…
Největší chyby při přípravě kávy, kterým se vyhnout
Káva je pro mnohé z nás denním rituálem, nepostradatelným startem dne a příjemným zpestřením odpoledne. Přestože se zdá příprava kávy jako jednoduchý úkol, existuje celá řada drobných, ale kritických chyb,…
Historie kávy: Cesta od Etiopie do vašeho šálku
Káva, nápoj, bez kterého si dnes málokdo dokáže představit ráno, má za sebou fascinující, tisíciletou cestu. Z divokých lesů Etiopie se vydala na triumfální pochod přes Arábii, osmanské kavárny, evropské salony až…
Káva a astrologie: Jaký kávový rituál se hodí k vašemu znamení zvěrokruhu
Astronomie a káva – proč ne? Každé znamení zvěrokruhu má jedinečný temperament, a proto si zaslouží kávový rituál, který rezonuje s jeho základními rysy. Zde je zábavný průvodce, jak si…
Doporučené denní dávky kofeinu: Bezpečné limity pro dospělé, těhotné a děti
Množství kofeinu, které je bezpečné konzumovat, se liší v závislosti na věku, zdravotním stavu a životní situaci jedince (např. těhotenství). Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) stanovil následující orientační doporučení:…
Alternativní slazení kávy: od kokosového cukru po datlový sirup
Touha osladit si kávu je stará jako káva sama. Klasický bílý rafinovaný cukr je sice nejpohodlnější volbou, ale s rostoucím povědomím o zdravém životním stylu a snahou omezit příjem prázdných…
Udržitelnost: Jak poznat férovou kávu a pít bez výčitek svědomí
Téma udržitelnosti v kávovém průmyslu je stále důležitější. Chcete-li pít kávu bez výčitek svědomí, musíte se zaměřit na to, odkud káva pochází, jak byla pěstována a jakou cenu za ni…
Recenze: Julius Meinl Trend Collection Espresso Classico 1kg, zrnková káva
Značka Julius Meinl je synonymem pro vídeňskou kávovou kulturu s historií sahající až do roku 1862. Káva Trend Collection Espresso Classico je jedním z produktů, který má ambici přenést kousek této tradice…
Recenze: Lavazza Caffè Crema Dolce, zrnková káva 1000g
Zrnková káva Lavazza Caffè Crema Dolce patří dlouhodobě k nejoblíbenějším a nejprodávanějším směsím od slavné italské pražírny z Turína. Svým chuťovým profilem je navržena tak, aby uspokojila široké spektrum konzumentů, kteří hledají jemnou,…
Káva a čokoláda: nejlepší párování chutí a regionů
Spojení kávy a čokolády je jedním z nejikoničtějších gastronomických partnerství na světě. Tyto dvě pochutiny sdílejí nejen podobné zeměpisné oblasti pěstování, ale také komplexní a překrývající se chuťové profily. Správné párování…
Instantní káva vs. Zrnková káva: Rozdíly ve výrobě, chuti a zdravotních dopadech
Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a pro mnohé z nás je ranní šálek neodmyslitelnou součástí startu do nového dne. Zatímco milovníci kávy obvykle nedají dopustit na čerstvě…
