Kávové Bubble Tea (Boba Coffee) – Recept

Tento recept je na jednu velkou porci a kombinuje přípravu tapiokových perel v sirupu a samotného kávového nápoje.

Tapiokové perly (černé, instantní nebo rychlovarné): cca 41 šálku (zhruba 30–50 g)
Voda na vaření perel
Sirup z hnědého cukru (Brown Sugar Syrup):
- 41 šálku hnědého cukru (nebo třtinového)
- 2 lžíce vody

Silná káva (vychlazená): 100 ml (např. espresso, silně uvařená překapávaná káva, nebo Cold Brew)
Mléko (nebo rostlinný nápoj, např. ovesný/mandlový): 100–150 ml
Cukr/Sirup (volitelné, pokud nechcete sladit pouze sirupem z perel): dle chuti
Led

Uvařte perly: Přiveďte dostatečné množství vody k varu a přidejte tapiokové perly. Vařte podle návodu na obalu (často to bývá 5–15 minut, dokud nezačnou plavat a nebudou téměř průhledné). Občas promíchejte, aby se neslepily.
Zchlaďte: Hotové perly slijte a rychle propláchněte pod studenou vodou, aby se zastavil proces vaření a zůstaly žvýkací.
Připravte sirup: V malém hrnci smíchejte 41 šálku hnědého cukru se 2 lžícemi vody. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr zcela nerozpustí a nevznikne hustý sirup.
Marinujte perly: Scezené a propláchnuté tapiokové perly přendejte do misky s připraveným sirupem a promíchejte. Nechte je v sirupu marinovat, aby nasákly sladkou chuť.

Vrstvěte perly: Na dno vysoké sklenice dejte 2–3 lžíce tapiokových perel i se sirupem. Sirup vytvoří tmavou, sladkou vrstvu.
Přidejte led: Sklenici do 31 až 21 naplňte ledem.
Přilijte kávu a mléko: Přilijte vychlazenou silnou kávu a doplňte mlékem. Mléko můžete předem smíchat s trochou cukru nebo sirupu, pokud preferujete sladší nápoj.
Promíchejte a podávejte: Podávejte s širokým brčkem a před pitím promíchejte, aby se chutě propojily.

Síla kávy: Doporučuje se použít silnější kávu (např. Cold Brew nebo Espresso), aby se její chuť neztratila v mléce, cukru a ledu.
Sladkost: Sladkost nápoje snadno upravíte množstvím sirupu z tapiokových perel a případným přidáním dalšího cukru do kávy/mléka.
Mléko: Skvěle se hodí plnotučné kravské mléko pro krémovou texturu, ale vynikající je i ovesný nebo mandlový nápoj.
Ochucení: Pro zajímavější chuť můžete do nápoje přidat lžičku vanilkového extraktu nebo čokoládový sirup.

Přeji dobrou chuť! Pokud byste chtěli vyzkoušet i klasické Bubble Tea s čajem, stačí říct!