1. Botanika a pěstování: Kde to všechno začíná?
Než se káva dostane do vašeho šálku, urazí tisíce kilometrů. První okruh kvízových otázek se obvykle zaměřuje na původ a druhy kávovníků.
- Arabica vs. Robusta: Víte, který druh obsahuje více kofeinu? (Nápověda: Je to Robusta, která má až dvojnásobné množství, ale Arabica vítězí v komplexnosti chutí).
- Kávový pás: Káva se pěstuje v tropických oblastech mezi obratníkem Raka a Kozoroha. Které země jsou největšími producenty? (Brazílie, Vietnam, Kolumbie).
- Anatomie plodu: Kávové zrno je vlastně pecka třešně. Co je to „peaberry“ (perlové zrno)? Jde o mutaci, kdy se v třešni vyvine pouze jedno kulaté zrnko namísto dvou plochých.
2. Historie a legendy: Od pasáčků koz k espressu
Kávová historie je plná mýtů. Kvízy často testují vaši znalost těchto příběhů:
- Legenda o Kaldim: Etiopský pasáček koz, který si všiml, že jeho kozy jsou po snědení červených bobulí nezvykle energické.
- První kavárny: Kde vznikly první veřejné prostory pro pití kávy? (V Osmanské říši, zejména v Istanbulu).
- Zákazy kávy: V historii byla káva několikrát zakázána (např. v Mekce nebo ve Švédsku), protože byla považována za nápoj podněcující k rebelii.
3. Alchymie pražení a mletí
Zde se láme chleba (nebo spíše zrno). Správné pražení a mletí určuje finální profil nápoje.
Stupně pražení
V kvízech se často objevují otázky na rozdíl mezi Light Roast (vysoká acidita, ovocné tóny) a Dark Roast (hořkost, čokoládové a kouřové tóny).
Hrubost mletí – Klíč k úspěchu
Dokážete přiřadit metodu přípravy ke správné hrubosti?
- Velmi jemné (jako pudr): Džezva.
- Jemné (jako hladká mouka): Espresso.
- Střední (jako krupicový cukr): Dripper (V60), AeroPress.
- Hrubé (jako mořská sůl): French Press, Cold Brew.
4. Techniky přípravy: Alternativy vs. Espresso
Moderní kávový svět se dělí na fanoušky espressa a milovníky „alternativ“. Kvízové otázky v této kategorii bývají technické:
- V60: Proč má tento dripper v názvu číslo 60? (Kvůli úhlu stěn 60∘).
- Moka konvička: Jaký tlak vzniká v této ikonické italské konvičce? (Přibližně 1,5 baru, což je mnohem méně než 9 barů u espressa).
- AeroPress: Kdo vynalezl tento přístroj? (Alan Adler, vynálezce létajícího talíře Aerobie).
- Chemex: Tento designový kousek je součástí sbírek MoMA v New Yorku. Víte, že jeho filtry jsou o 20–30 % silnější než běžné filtry, aby zachytily více olejů?
5. Kávová matematika a chemie
Pro opravdové experty existují kvízy zaměřené na čísla. Zde hraje roli věda:
- Brew Ratio (Poměr extrakce): Standard pro filtrovanou kávu je obvykle 1:15 až 1:17. Tedy na 1 g kávy použijeme 15–17 g vody.
- Teplota vody: Ideální teplota pro extrakci není bod varu. Pohybuje se mezi 92∘C a 96∘C.
- TDS (Total Dissolved Solids): Měřítko toho, kolik kávových částic je skutečně rozpuštěno ve vodě.
6. Slepá degustace (Cupping)
Cupping je standardizovaná metoda hodnocení kávy. V kvízu se můžete setkat s pojmy jako:
- Acidita: Příjemná kyselost (jako u jablek nebo citrusů).
- Tělo: Pocit „váhy“ kávy v ústech (vodové vs. smetanové).
- Aftertaste: Dochuť, která zůstává na patře po polknutí.
Proč jsou kávové kvízy tak populární?
Káva už dávno není jen „turek“ s cukrem. Je to komplexní svět, podobně jako vinařství. Kvízy nám pomáhají lépe pochopit, co pijeme, a motivují nás k experimentování s novými zrny a metodami.
Tip pro vás: Příště, až si budete připravovat ranní šálek, zkuste se zamyslet: Odkud tato zrna pocházejí? Jakou metodou byla zpracována (suchou, nebo mokrou)? A jakou teplotu má moje voda?
