Lavazza není jen kávová značka; je to symbol italské kávové kultury, inovace a rodinné tradice trvající již více než 125 let. Tato turínská společnost, založená v roce 1895, se stala synonymem pro italské espresso a dnes je jedním z největších a nejznámějších kávových producentů na světě, který zůstává pod kontrolou čtvrté generace rodiny Lavazza.
1. Historie: Vynalézavost Luigiho Lavazzy (1895–1949) ☕🇮🇹
Příběh Lavazzy začíná v roce 1895, kdy Luigi Lavazza (1859–1949), podnikatel a vizionář, otevřel v Turíně na Via San Tommaso svůj první koloniál. Ačkoli prodával široký sortiment zboží, brzy si uvědomil potenciál, který skýtala káva.
Klíčové inovace
Luigi Lavazza nebyl jen obchodník; byl především průkopníkem v umění míchání (blendingu). V té době se káva prodávala jako jediná odrůda, často nekvalitní. Luigi jako první začal míchat různé druhy zrn z různých koutů světa (např. z Brazílie, Střední Ameriky, Afriky) a různých odrůd (Arabika a Robusta), aby dosáhl stabilní a konzistentní chuti bez ohledu na aktuální sklizeň. Tím položil základy moderního obchodního modelu kávy.
- Balení pro zachování aroma: V prvních dekádách 20. století Lavazza zavedla pergamenové balení, které výrazně lépe uchovávalo aroma a vůni čerstvě pražené kávy, což prodloužilo trvanlivost a umožnilo nákup většího množství.
- Expanze: Ve 30. letech Lavazza pořídila svou první dodávku, což jí umožnilo dodávat čerstvou kávu zákazníkům i mimo Turín, a tím rychle expandovat na regionálním trhu.
- Logo a budování značky: Po druhé světové válce, v roce 1947, vzniklo první oficiální logo společnosti, navržené studiem Aerostudio Borghi, s ikonicky zvětšenou středovou literou „A“, které se s menšími obměnami používá dodnes.
2. Poválečný rozvoj a globalizace
Po smrti Luigiho Lavazzy v roce 1949 převzali řízení společnosti jeho synové, kteří zajistili rychlý poválečný růst a technologický náskok.
Technologický průlom
- Vakuové balení (1971): Lavazza jako první představila vakuově balenou mletou kávu do sáčků s hliníkovou fólií. Tato inovace byla klíčová, protože umožnila kávu exportovat do zahraničí, aniž by ztratila aroma a čerstvost, což bylo levnější a efektivnější než tradiční plechovky. Tento krok byl zásadní pro zahájení mezinárodní expanze.
- Největší pražírna v Evropě (1965): U Turína byla otevřena obrovská pražírna, která potvrdila vedoucí postavení společnosti na evropském trhu.
- Mezinárodní expanze (80. léta): Lavazza se stala globální značkou, otevírající pobočky v Evropě a USA.
Marketing a symbolika
Lavazza vždy investovala značné prostředky do reklamy, spolupracovala s celebritami (v minulosti např. Luciano Pavarotti nebo Bud Spencer) a budovala silnou emocionální vazbu ke značce. Mezi její nejslavnější slogany patří „Paradiso in tazza“ (Ráj v šálku).
- Kalendář Lavazza: Od roku 1993 vydává Lavazza prestižní umělecký kalendář ve spolupráci s předními světovými fotografy (jako David LaChapelle, Annie Leibovitz, Helmut Newton), který se stal symbolem italského stylu, kreativity a dolce vita.
3. Současnost: Portfolio a závazek k udržitelnosti
Dnes je Lavazza globální holding, řízený čtvrtou generací rodiny (v čele s prapravnuky zakladatele), s obratem přes miliardu eur. Působí ve více než 90 zemích a spravuje výrobní závody po celém světě.
Produktové portfolio
Lavazza nabízí široké portfolio, které pokrývá všechny segmenty trhu:
- Zrnková káva: Základ nabídky, včetně vlajkových směsí Qualità Oro (100% Arabika, jemná a aromatická) a Qualità Rossa (populární směs Arabiky a Robusty, silná a čokoládová).
- Mletá káva: Balená s použitím sofistikovaných metod pro uchování čerstvosti.
- Kapslové systémy: Lavazza je silná v oblasti porcované kávy s vlastními systémy jako Lavazza A Modo Mio a Lavazza Firma, které konkurují globálním rivalům.
- HORECA: Silné zastoupení v gastronomii, kde její směsi tvoří základ mnoha italských kaváren a restaurací.
Udržitelnost: Projekt ¡Tierra! 🌍
Lavazza se dlouhodobě angažuje v podpoře kávových pěstitelů a udržitelného rozvoje prostřednictvím Nadace Lavazza (Lavazza Foundation), která je aktivní v desítkách projektů v 20 zemích.
Klíčovým udržitelným produktem je řada ¡Tierra!:
- Cíl: Zlepšení životních podmínek farmářů a podpora udržitelných zemědělských technik, často zaměřených na boj proti klimatickým změnám (např. v Africe nebo Střední Americe).
- Certifikace: Káva ¡Tierra! často nese certifikace jako Rainforest Alliance a Bio Organic, což zaručuje pěstování šetrné k přírodě a trvale udržitelný rozvoj. Každým šálkem této kávy zákazníci přímo podporují dobrou věc.
Lavazza tak ztělesňuje moderní globální společnost, která dokázala skloubit rodinnou tradici, průkopnické inovace v balení a blendování s rostoucím závazkem k sociální a ekologické odpovědnosti. Její káva je dodnes esencí „il vero espresso italiano“ (pravého italského espressa).
