BOVELLI Caffé Silver 1000g je zrnková káva, která se prezentuje jako typický zástupce italského kávového stylu. Označení „Silver“ (Stříbrná) v portfoliu italských pražíren často naznačuje vyváženou a robustnější směs, která cílí na milovníky klasického, silného espressa s bohatou cremou.
1. Složení a Pražení
Přestože přesné složení a původ zrn se může u jednotlivých šarží mírně lišit, typická směs pro variantu Silver bývá kombinací zrn Arabika a Robusta, často v poměru, který výrazně využívá robustu pro tělo a cremu. Běžné poměry v této kategorii se pohybují kolem 70% Arabika a 30% Robusta nebo 60% Arabika a 40% Robusta.
- Arabika (např. z Brazílie, Hondurasu): Přináší do chuti ovocné, čokoládové nebo ořechové tóny, jemnější kyselost a aroma.
- Robusta (např. z Indie, Vietnamu): Zajišťuje plné tělo, nízkou kyselost, vysoký obsah kofeinu a především hustou, stabilní a dlouhotrvající cremu, která je pro italské espresso klíčová.
Pražení je tmavší, středně až plně italské. Toto pražení potlačuje přirozenou kyselost a zvýrazňuje hořké a čokoládové tóny, což vede k silné a intenzivní chuti bez rušivých kyselých podtónů.
2. Senzorický Profil (Chuť a Aroma)
Vůně: Očekávejte silné a intenzivní aroma, ve kterém dominují tóny pražených ořechů, hořké čokolády a karamelu. Díky robustě může být přítomna i lehká, ale příjemná zemitost a náznak koření.
Chuť:
- Intenzita: Vysoká. Jedná se o kávu s jasným a silným charakterem.
- Tělo: Plné, hutné a sametové, typické pro směsi s větším podílem Robusty. Káva doslova „naplní ústa“.
- Kyselost: Velmi nízká, až nulová. Kyselost je potlačena tmavým pražením a přítomností robusty.
- Hořkost: Přítomná, ale měla by být příjemná a vyvážená, ne palčivá. Může připomínat hořkou čokoládu nebo kakao.
- Dominantní tóny: Nejčastěji se objevuje hořká čokoláda, ořechy (lískové, vlašské) a lehké tóny sušeného ovoce (např. meruňky, broskve), které přichází od arabiky.
- Dochuť: Dlouhá, intenzivní, s přetrvávajícími tóny hořké čokolády a pražení.
3. Vhodnost Přípravy
BOVELLI Caffé Silver je navržena jako univerzální káva pro italský styl přípravy, ale její silné tělo ji předurčuje pro:
- Espresso: Naprosto ideální. Káva vytvoří hustou, tmavou a stabilní cremu (kávovou pěnu), což je znakem prémiových italských směsí. Chuť je silná a koncentrovaná – skvělá pro malé šálky ristretta nebo klasického espressa.
- Mléčné nápoje (Cappuccino, Latte Macchiato): Excelentní volba. Silný chuťový profil s tóny hořké čokolády a ořechů se snadno prosadí přes mléko, čímž zajistí, že si káva uchová svůj charakter a nezmizí v mléčné sladkosti.
- Moka konvička: Velmi vhodná. V moka konvičce rozvine svou plnost a tmavé tóny.
- Překapávaná káva/French Press: Méně ideální. Pro tyto metody může být pro někoho příliš silná a hořká, ale pro milovníky robustní chuti je to přijatelná volba.
4. Balení a Čerstvost
Balení 1000g je standardní pro kávu určenou pro domácí spotřebu nebo menší kanceláře. Většina italských pražíren balí svá zrna do vakuových sáčků s jednosměrným ventilem, který umožňuje únik CO2 a zabraňuje přístupu kyslíku. Tím se maximalizuje čerstvost. Doporučuje se spotřebovat kávu po otevření do 4-6 týdnů.
Recenze a Hodnocení
BOVELLI Caffé Silver 1000g je vynikající volbou pro ty, kteří hledají autentické, silné a plné italské espresso s minimální kyselostí a bohatou cremou. Je to káva s jasným a razantním poselstvím, která je ideální jako ranní start nebo k přípravě mléčných nápojů.
Kdo by si ji měl koupit:
- Milovníci silné, neapolské/jihoitalské kávy.
- Ti, kteří připravují primárně espresso a mléčné kávové nápoje.
- Lidé, kteří nemají rádi ovocné a kyselé tóny v kávě.
Kdo by se jí měl vyhnout:
- Znalci Single Origin Arabik a světlého pražení.
- Ti, kteří preferují v kávě ovocné, květinové nebo výrazně kyselé tóny.
Celkové hodnocení (na základě typického profilu Silver směsí):
- Tělo a Crema: 5/5
- Intenzita chuti: 4.5/5
- Kyselost: 1/5 (velmi nízká)
- Vhodnost pro Espresso: 5/5
- Vhodnost pro mléčné nápoje: 5/5
Tato káva je ztělesněním italské kávové tradice a za svou cenu obvykle nabízí vynikající poměr kvality a chuti.
