Giovannini Olimpia je tradiční italská kávová směs, která v sobě nese dědictví a řemeslnou zručnost pražírny Giovannini, jejíž historie sahá až do roku 1926 v Rimini. Dnes je tato značka součástí společnosti DaRoma z Říma, což zajišťuje dodržování vysokých standardů kvality a tradičního italského pražení. Tato káva je často vyhledávána pro svůj vyvážený profil a univerzálnost pro různé kávové nápoje.
1. Složení a poměr zrn
- Směs: Giovannini Olimpia je blend (směs) kávových odrůd Arabika a Robusta.
- Poměr: Typický a nejčastěji uváděný poměr je 90 % Arabiky a 10 % Robusty. Tento poměr je klíčový pro její chuťový profil a funkčnost.
- Původ zrn:
- Arabika (90%): Pochází z prestižních kávových regionů jako jsou Brazílie, Etiopie, Kolumbie a Honduras. Tato kombinace zajišťuje komplexní a aromatickou základnu.
- Robusta (10%): Bývá přidávána v malém, ale kvalitním množství z regionů jako je Indie a/nebo Kongo.
2. Pražení a vizuální charakteristika
- Stupeň pražení: Káva je pražena středním stupněm (medium roast), což je typické pro italské espresso směsi, které cílí na plné tělo, ale zachovávají si i část ovocnějších tónů Arabiky.
- Vzhled zrn: Zrna by měla být rovná a jednotná ve své barvě a velikosti, bez známek přepálení nebo naopak příliš světlého pražení. Střední pražení je ideální pro dosažení rovnováhy mezi intenzitou a sladkostí.
- Crema: Přítomnost 10% Robusty a vhodné pražení jsou zárukou bohaté, husté a trvanlivé cremy na povrchu espressa, což je pro italské espresso klíčový vizuální a texturální prvek.
3. Chuťový a aromatický profil
Giovannini Olimpia je navržena tak, aby uspokojila milovníky klasického italského espressa, ale s důrazem na jemnější tóny díky vysokému podílu Arabiky.
- Intenzita a tělo: Střední intenzita s plným tělem, které je hladké a příjemné v ústech.
- Aroma: Dominantní je intenzivní čokoládové aroma, které je typické pro kvalitní Arabiky z Brazílie. Objevují se i tóny oříšků (lískový oříšek, mandle).
- Chuť: V chuti převládají tóny hořké čokolády, které doplňuje sladká oříšková a karamelová dochuť.
- Acidita (kyselost): Káva je charakteristická nízkou až jemnou aciditou, což ji činí velmi přístupnou a oblíbenou u širokého spektra konzumentů, kteří nepreferují ovocné a výrazně kyselé kávy. Směs je dokonale vyvážená.
4. Využití a příprava
Jedná se o vysoce univerzální směs, vhodnou pro:
- Espresso: Díky Robustě má káva skvělou cremu a plné tělo, což z ní dělá ideální základ pro tradiční italské espresso.
- Mléčné nápoje: Její silná čokoládová a oříšková chuť se skvěle snoubí s mlékem. V cappuccinu, latté macchiatu nebo flat white se neztratí a propůjčí nápoji výrazný kávový charakter.
- Kávovary: Je velmi vhodná pro automatické i poloautomatické (pákové) kávovary a také pro přípravu v Moka konvičce. Díky nízkému obsahu mastnoty (střední pražení) je šetrná k automatickým mlýnkům.
5. Hodnocení a cílová skupina
Výhody:
- Vyváženost: Perfektní poměr 90/10 přináší to nejlepší z obou světů – aroma a jemnost Arabiky a plné tělo a cremu Robusty.
- Skvělá Crema: Robustní, trvanlivá a bohatá pěna na espressu.
- Univerzálnost: Ideální pro espresso i všechny typy mléčných kávových specialit.
- Nízká acidita: Chuť je příjemně hořká s čokoládovými tóny, bez nepříjemné kyselosti.
- Historická kvalita: Dědictví italské pražírny s dlouhou tradicí.
Nevýhody:
- Nízká komplexita: Pro milovníky jednodruhových, světle pražených káv s výraznými ovocnými nebo květinovými tóny může být chuťový profil příliš „klasický“ a méně komplexní.
- Méně informací o robustě: Podíl robusty je nízký, ale u Robusty (oproti Arabice) se občas obtížněji dohledává konkrétní kvalita či zpracování.
Cílová skupina:
Giovannini Olimpia je vynikající volbou pro:
- Milovníky klasického italského espressa: Pro ty, kteří hledají silnou, ale ne příliš hořkou kávu s čokoládovými tóny a perfektní cremou.
- Kanceláře a domácnosti s automatickými kávovary: Snadná příprava, stálá kvalita a skvělé výsledky v mléčných nápojích.
- Ty, kdo preferují kávy s nízkou aciditou.
Recenze
Giovannini Olimpia 1 kg je poctivá italská káva, která splňuje vše, co se od tradiční espresso směsi očekává. Nabízí dokonalou rovnováhu mezi jemností Arabiky a plností Robusty, intenzivní čokoládové aroma a vynikající cremu. Je to sázka na jistotu pro každodenní šálek kávy, ať už jako čisté espresso, nebo v podobě oblíbeného cappuccina. Představuje autentický italský zážitek z pohodlí domova.
Upozornění: Konkrétní chuťové tóny se mohou mírně lišit v závislosti na čerstvosti, nastavení kávovaru a způsobu přípravy.
