IDEE KAFFEE Intense, zrnková, 1000g, je zástupce tradiční německé pražírny J.J. Darboven a stojí na pomezí klasické intenzity a rafinované šetrnosti. Tato káva je cílená na milovníky plného, silného espressa, ale s jedním klíčovým a unikátním prvkem, který ji odlišuje od mnoha italských či jiných tmavě pražených konkurentů: proces rafinace vodní parou.
1. Profil chuti a aroma
Intenzita a Pražení: Jak název napovídá („Intense“ nebo často uváděno jako „Espresso Intensiv“), jedná se o kávu s vyšším stupněm pražení (často hodnoceno 4/5 nebo 5/6), což jí dodává potřebnou sílu pro přípravu pravého, hutného espressa. Charakter je výrazný, intenzivní a plný.
Chuťové tóny: Dominantní chuťový profil se nese v tónech hořké čokolády. Nejedná se o sladkou mléčnou čokoládu, ale spíše o intenzivní, mírně kouřový akcent tmavé čokolády. V dozvuku se objevuje náznak oříšků, který dodává chuti sametovou plnost a kulatost. Káva má robustní, plné tělo, které je pro espresso zásadní.
Crema: Díky přítomnosti robusty v blendu je káva schopna vytvořit bohatou, hustou a stabilní cremu oříškově hnědé barvy. Crema je jedním z hlavních plusů této směsi pro přípravu v pákových a automatických kávovarech.
2. Složení a Speciální Zpracování
Blend: IDEE KAFFEE Intense je směs (blend) Arabiky a Robusty. Přesný poměr bývá výrobním tajemstvím, ale robusta je zjevně dostatečně zastoupena, aby dodala kávě sílu, intenzitu, plné tělo a zmíněnou bohatou cremu. Arabika pak přispívá k jemnosti a hlubším chuťovým tónům.
Unikátní Parní Rafinace: To, co IDEE KAFFEE skutečně vyzdvihuje, je jejich patentovaný proces zušlechťování kávových zrn pomocí vodní páry před samotným pražením. Tato technologie, vyvinutá před více než 100 lety, má za cíl snížit obsah nežádoucích dráždivých a hořkých látek (např. kyselin). Výsledkem je:
- Šetrnost k žaludku: Káva je často popisována jako jemnější a lépe stravitelná, navzdory své intenzitě.
- Harmonie chuti: Hořkost je sice přítomná (jak se na tmavé pražení sluší), ale je vyvážená a není agresivní. Káva neztrácí kofein.
3. Využití a Doporučená Příprava
Káva je primárně určena pro přípravu espressa, což je jasné z jejího profilu a tmavého pražení.
- Espresso: Vynikající, silné, s hořkými čokoládovými tóny a bohatou cremou.
- Mléčné nápoje (Cappuccino, Latte Macchiato): Intenzivní chuť se v mléce neztratí, naopak vytvoří silný a stabilní kávový základ. Tmavší pražení a hořké tóny se s mléčnou sladkostí skvěle doplňují.
- Plně automatické kávovary: Díky robustní chuti a schopnosti tvořit cremu je to ideální volba pro běžné domácí i kancelářské automaty.
- Pákové kávovary: Perfektní pro baristy, kteří hledají klasickou, plnou espresso chuť.
4. Shrnutí a Recenze
Klady:
- Intenzivní a plná chuť: Silná káva s výraznými tóny hořké čokolády.
- Vynikající crema: Díky robustě produkuje hustou a stabilní pěnu.
- Šetrnost k žaludku: Patentovaná parní rafinace snižuje dráždivé látky, což z ní dělá dobrou volbu pro lidi s citlivým žaludkem.
- Univerzálnost: Skvělá jak pro čisté espresso, tak jako základ do mléčných nápojů.
- Dobrá poměr cena/výkon: Často se pohybuje v dostupné cenové kategorii.
Zápory:
- Není pro milovníky světlého pražení: Kdo hledá ovocné, květinové nebo světlé acidické tóny, bude zklamán. Je to klasická „stará škola“ chuti.
- Může být až příliš intenzivní: Pro někoho, kdo pije pouze Arabiku, může být tato směs příliš hořká a silná.
Celkové hodnocení:
IDEE KAFFEE Intense je skvělou volbou pro ty, kteří hledají silnou, tradiční a spolehlivou kávu s italským charakterem espressa, ale s přidanou hodnotou v podobě šetrnosti a jemnosti díky německé rafinaci. Poskytuje hutný, uspokojivý zážitek, který ocení především fanoušci plného těla a čokoládových tónů, a to bez nepříjemné kyselosti či agresivní hořkosti, které se občas u tmavě pražených směsí objevují. Je to ideální káva pro každodenní, intenzivní kávové rituály.
