Ledové Cappuccino: Metoda se šejkrem pro krémový zážitek
Skvělý nápad! Ledové cappuccino připravené se šejkrem je fantastická alternativa k tradičním metodám, které často končí jen studenou kávou s trochou mléka. Tato metoda je oblíbená v Řecku (kde se jí říká Freddo…
Udržitelnost: Jak poznat férovou kávu a pít bez výčitek svědomí
Téma udržitelnosti v kávovém průmyslu je stále důležitější. Chcete-li pít kávu bez výčitek svědomí, musíte se zaměřit na to, odkud káva pochází, jak byla pěstována a jakou cenu za ni…
Espresso Degustace: Jak na slepý test dvou různých káv doma a tipy, jak trénovat své chuťové pohárky
Slepá degustace (neboli blind tasting) je nejlepší způsob, jak objektivně trénovat chuťové pohárky a zjistit, co skutečně ovlivňuje chuť espressa. Eliminuje to vizuální předpojatost (jako je barva obalu nebo oblíbená značka).…
Recenze: Lavazza Caffè Crema Dolce, zrnková káva 1000g
Zrnková káva Lavazza Caffè Crema Dolce patří dlouhodobě k nejoblíbenějším a nejprodávanějším směsím od slavné italské pražírny z Turína. Svým chuťovým profilem je navržena tak, aby uspokojila široké spektrum konzumentů, kteří hledají jemnou,…
Perfektní teplota mléka na cappuccino: Jak poznat, že už je dost! Praktické tipy, abyste mléko nespálili
Určení perfektní teploty mléka je nejdůležitější dovednost pro přípravu mléčných kávových nápojů, jako je cappuccino nebo latte. Správně ohřáté mléko je klíčové pro jeho sladkost a stabilitu pěny. Pokud mléko přehřejete, zničíte chuť nápoje. Zde…
Miniaturní Latte Art: Jak kreslit do šálku pro Macchiato
Miniaturní Latte Art pro Espresso Macchiato (nebo Cortado) je skutečná výzva, protože pracujete s velmi malým plátnem – obvykle šálkem o objemu pouhých 60 ml až 90 ml! Klíčem je extrémní přesnost a dokonalá kontrola nad proudem mléka. Zde je průvodce,…
Kofein: Mýty, fakta a jak ovlivňuje vaše tělo
Kofein – pravděpodobně nejpoužívanější psychoaktivní látka na světě. Ranní káva, odpolední energetický nápoj, nebo dokonce šálek čaje. Pro miliony lidí je nepostradatelným startérem dne a věrným společníkem při boji s…
Střední Amerika: Harmonická chuť Guatemaly, Kostariky a Panamy
Střední Amerika je kávovou velmocí a kolébkou jedněch z nejkomplexnějších a nejlépe hodnocených káv na světě. Tyto země, s bohatou vulkanickou půdou a ideálním mikroklimatem, se staly synonymem pro čistotu…
Cappuccino vs. Café au Lait: Přehled francouzské a italské tradice
Cappuccino a Café au Lait jsou dvě z nejoblíbenějších kávových klasik s mlékem, ale pochází z jiných tradic a liší se v základech. Zatímco Cappuccino je symbol italské espressové kultury, Café au Lait…
Tlak a propustnost: Co se děje s kávou v pákovém kávovaru
Pákový kávovar, známý také jako espresso stroj, je srdcem každé dobré kavárny a snem mnoha kávových nadšenců. Jádrem jeho fungování je alchymie, kde se setkává fyzika tlaku a chemie extrakce. Konečným…
Káva a cvičení: Pít před, během, nebo po tréninku
Káva je pro mnohé z nás denním rituálem, ale její role v kontextu cvičení se stala předmětem intenzivního zkoumání. Kofein, klíčová psychoaktivní složka kávy, je jedním z nejprozkoumanějších a nejpoužívanějších ergogenních…
Recepty pro AeroPress: Nejlepší a nejpodivnější metody (obrácená, rychlá, studená)
AeroPress je pro svět kávy to, co skládací nůž pro turistiku – geniálně jednoduchý, neuvěřitelně všestranný a téměř nerozbitný. Tento plastový válec vynalezený Alanem Adlerem v roce 2005 si rychle získal…
Domácí pražení kávy: Jak začít s malým roasterem nebo na pánvi
Pražení kávy je umění i věda. Je to proces, který zelené, chuťově nevýrazné semeno promění v aromatické, komplexní zrno plné chuti, které všichni milujeme. Pro milovníka kávy představuje domácí pražení nejvyšší formu…
Flat White vs. Latte: Co je co? Přehledný průvodce pro laiky, co si objednat a jak si to připravit doma
Flat White a Latte se často pletou. Oba jsou to mléčné nápoje na bázi espressa, ale liší se v poměru kávy a mléka, ve velikosti šálku a hlavně v textuře mléčné pěny. Tady je…
Affogato 2.0: Vylepšení zmrzlinového kávového dezertu: Gurmánské kombinace (pistácie, slaný karamel) se shotem espressa
Affogato je geniální italský dezert – je to to nejlepší, co se může stát horkému espressu a studené zmrzlině. Tradičně se podává s vanilkovou zmrzlinou (nebo gelato), ale verze Affogato 2.0 posouvá tento jednoduchý…
