Jak na dokonalé espresso bez drahého stroje? (Moka konvička, AeroPress)
Máte rádi silnou, koncentrovanou kávu s intenzivní chutí, ale nechcete investovat desítky tisíc do pákového kávovaru? Skvělá zpráva! I bez drahé mašiny můžete dosáhnout nápoje, který se chutí a silou velmi blíží…
Káva jako součást produktivity: Kdy pít kofein a kdy ne
Káva je pro miliony lidí po celém světě rituálem i palivem pro mozek. Je to nepochybně nejoblíbenější legální stimulant, který nám pomáhá proplouvat ranní únavou, překonávat odpolední útlum a udržovat…
Srovnání cen kávy: Kolik by měla stát kvalitní káva a proč
Cena kávy v obchodech a kavárnách se pohybuje v širokém rozpětí – od desítek korun za balení v supermarketu až po tisíce za výběrovou kávu s certifikací. Zákazník se často…
Tlak v moka konvičce: Jak připravit moka jako espresso a tipy pro co nejlepší extrakci v moka konvičce
Příprava kávy v Moka konvičce (často nazývané Bialetti) je stará italská tradice. Ačkoliv se Moka káva často chybně nazývá „espresso“, nedosahuje tlaku 9 barů (Moka konvička generuje kolem 1-2 barů). Přesto ale můžete…
Dvojitá filtrace kávy: Zvyšuje čistotu nebo bere chuť?
Koncept filtrace v přípravě kávy je starý jako samotný nápoj. Od tradičního plátna po moderní papírové a kovové filtry, cílem je oddělit louhovanou kávu od sedliny. V posledních letech se…
TDS (Total Dissolved Solids): Měření extrakce a síly kávy
TDS, neboli Total Dissolved Solids (celkové rozpuštěné látky), je klíčový koncept v moderní kávové vědě a praxi. Je to základní metrika, kterou baristé a pražírny používají k objektivnímu měření kvality a konzistence připravované kávy.…
Recenze: Lavazza Espresso Cremoso 1 kg – Klasika pro silné espresso a bohatou cremu
Lavazza Espresso Cremoso představuje typickou italskou směs, která cílí na milovníky silného, plného espressa s dokonale hustou a sametovou pěnou (cremou). Tato káva je ideální volbou pro ty, kteří hledají…
Recenze: Segafredo Selezione Espresso, zrnková káva, 1000g
Segafredo Zanetti je celosvětově uznávaná značka s dlouhou tradicí, která se stala synonymem pro italské espresso. Produkt Selezione Espresso je prémiová zrnková káva určená pro ty, kteří hledají silné, ale zároveň harmonické espresso s výraznou…
Jak správně skladovat kávu pro maximální čerstvost
Káva je víc než jen nápoj; je to zážitek, rituál a složitá chemická substance, jejíž aroma a chuť se skládají z více než tisíce různých sloučenin. Bohužel, stejně jako všechno…
Předspaření (Pre-infusion/Bloom): Vědecký pohled na uvolňování chutí
Předspaření, v terminologii pákových kávovarů známé jako pre-infuze, a u alternativních metod (jako je V60 nebo French Press) jako bloom, je kritickým krokem, který často odděluje průměrný šálek kávy od skutečně výjimečného.…
Káva z Afriky: Specifika chutí (ovocnost, květinové tóny) Etiopie a Keni.
Afrika je kolébkou kávy, a kávy pěstované na jejím kontinentu jsou považovány za jedny z nejkomplexnějších, nejživějších a chuťově nejvíce rozmanitých na světě. Zejména kávy z Etiopie a Keni definují žánr africké kávy a jsou…
Kávové rituály pro duševní zdraví: Vědomé pití kávy
Káva je pro miliardy lidí denní nutností, palivem pro produktivitu a společenským katalyzátorem. Často ji však konzumujeme nevědomě – vypijeme ji ve spěchu u počítače, v autě cestou do práce,…
Kávová etiketa: Jak objednávat v high-end kavárně
Návštěva high-end kavárny – třetí vlny (third wave coffee shop) – může být pro neznalého hosta trochu stresující. Přístup kávových profesionálů je zde jiný: důraz se klade na původ, pražení, pečlivou extrakci…
Káva a spánek: Jaký je váš kofeinový limit
Káva je palivem moderního světa – ranní rituál, společenský katalyzátor a především mocný stimulant. Ačkoli nám dává energii k překonání dopolední únavy, její účinky se nekončí posledním douškem. Vztah mezi kofeinem a spánkem je…
Původ kávy: Země, které vládnou světu kávových zrn
Káva je víc než jen ranní rituál; je to globální fenomén, komodita, která hýbe trhy, a kulturní pilíř mnoha společností. Její cesta z divokých lesů Afriky až do našich šálků…
