Dersut Caffè je tradiční italská pražírna s dlouhou historií, která si zakládá na kvalitě a italské tradici pražení kávy. Směs ITALIANA Sublime je jednou z jejich prémiových nabídek, která má evokovat sofistikovaný zážitek z italského espressa. Jedná se o pečlivě vybranou směs kávových zrn, která má za cíl poskytnout harmonickou a vyváženou chuť.
Složení a charakteristika zrn
Káva Dersut Caffe ITALIANA Sublime se obvykle skládá z 90 % kávy Arabica a 10 % kávy Robusta. Toto poměrné zastoupení naznačuje, že jde o směs s převahou jemnosti a aromatičnosti Arabicy, ovšem s přídavkem Robusty pro dosažení plnějšího těla, bohatší cremy a mírného povzbuzujícího účinku.
- Arabica (90 %): Zajišťuje jemné, komplexní aroma, ovocné a květinové tóny a příjemnou, lehce naznačenou kyselinku.
- Robusta (10 %): Přispívá k husté, trvanlivé cremě (pěně), plnějšímu tělu, mírné hořkosti a vyššímu obsahu kofeinu.
Chuťový profil a aroma
Dle popisu výrobce a zkušeností konzumentů se jedná o kávu s jemným, ale přetrvávajícím aroma.
- Aroma: Často se objevují tóny čokolády, které se skvěle snoubí s příjemným ovocným nádechem.
- Chuť: Je charakterizována jako jemná a vyvážená. Lehce naznačená kyselinka dodává svěžest, ale není dominantní, což je typické pro tradiční italské espresso směsi. Přítomnost Robusty zajišťuje lehkou kořenitost nebo hořkost v pozadí.
- Tělo: Popisuje se jako jemné tělo, nikoli příliš hutné, což opět odpovídá vyššímu podílu Arabiky.
- Dochuť: Dochuti dominuje čokoláda a jemná sladkost.
Pražení
Dersut používá tradiční italskou metodu pražení, která bývá typicky střední až středně tmavá. Toto pražení je ideální pro potlačení příliš výrazné kyselosti a rozvinutí čokoládových a oříškových tónů, které jsou vyhledávané u kávy pro espresso.
Vhodnost přípravy
Tato směs je primárně laděná pro přípravu espressa, což je vidět na složení (Arabica/Robusta mix) a pražení. Její hlavní přednosti jsou:
- Espresso: Vytváří sametově jemné espresso s hutnou a stabilní cremou, díky 10% Robusty. Chuťový profil je klasicky italský – vyvážený, s náznakem ovocnosti a čokoládovým závěrem.
- Mléčné nápoje (Cappuccino, Latte Macchiato): Jemné tělo a čokoládové tóny se dobře snoubí s mlékem, aniž by káva zanikla. Mléko podtrhne čokoládovou sladkost a zjemní ovocný nádech.
- Jiné metody: Ačkoliv je primárně pro espresso, lze ji použít i v moka konvičce nebo filtrované kávě, kde se projeví její jemnost a ovocná složka.
Recenze a hodnocení
Dersut Caffe ITALIANA Sublime 1 kg je vynikající volbou pro milovníky klasického italského espressa, kteří preferují směs s převahou Arabiky (90 %). Nabízí sofistikovaný, ale zároveň harmonický chuťový zážitek. Klíčové benefity jsou:
- Vyváženost: Dokonalá harmonie mezi jemnými ovocnými tóny a výraznější čokoládovou dochutí.
- Krema: Díky 10% Robusty zaručuje bohatou a stabilní pěnu, nezbytnou pro pravé italské espresso.
- Univerzálnost: Hodí se jak pro čisté espresso, tak i pro přípravu oblíbených mléčných kávových nápojů.
Pro ty, kteří hledají méně kyselou, ale stále aromatickou a plnou kávu, která skvěle funguje v automatických i pákových kávovarech, je ITALIANA Sublime od Dersut spolehlivou volbou.
