Bc. Martina VaňkováJak velikost balení ovlivňuje čerstvost: Je lepší kupovat 250g, nebo kilogramové sáčky?
Velikost balení není jen otázkou ceny, ale i chuti, vůně a trvanlivosti. U kávy, ořechů, mouky nebo sušeného ovoce může rozdíl mezi malým a velkým sáčkem rozhodnout o tom, zda potravina vydrží svěží dny, nebo týdny. Článek vysvětluje, kdy se vyplatí menší balení a kdy naopak dává smysl kilogramový nákup.
Skladování kávy v ledničce nebo mrazáku: Největší hřích, nebo skvělá vychytávka?
Skladování kávy v ledničce nebo mrazáku patří mezi nejčastější domácí spory. Jedni tvrdí, že chlad prodlouží čerstvost a zachová aroma, druzí varují před vlhkostí, pachy a ztrátou chuti. Pravda je složitější a záleží hlavně na tom, v jaké podobě kávu máte, jak často ji používáte a v čem ji uchováváte. Přinášíme praktický přehled, co opravdu funguje a kdy je lednice nebo mrazák spíš chyba než pomoc.
Český „turek“ pod lupou: Proč tento nápoj škodí žaludku a čím ho nahradit
Český „turek“ je fenomén. Pro generaci našich rodičů a prarodičů to byl (a často stále je) jediný způsob, jak si doma dopřát kávu. Klasický rituál: dvě lžičky mleté kávy, zalít…
Jak si doma postavit baristický koutek jako z italské kavárny
Vůně čerstvě mleté kávy, rychlý rytmus přípravy a pár promyšlených detailů dokážou i malý byt proměnit v kout, který připomíná italskou kavárnu. Doma přitom není nutné pořizovat profesionální vybavení za desítky tisíc korun. Stačí správně zvolit místo, základní přístroje a dodržet několik praktických pravidel, aby káva chutnala dobře a celý prostor fungoval každý den.
Bezkofeinová káva a těhotenství: Na co si dát pozor při výběru zrn
Bezkofeinová káva bývá pro těhotné ženy lákavou volbou, když chtějí omezit kofein, ale nechce se jim vzdát chuti šálku kávy. Jenže i „decaf“ může mít svá úskalí: rozdíly jsou v obsahu kofeinu, způsobu dekofeinizace i kvalitě zrn. Při výběru se vyplatí sledovat nejen cenu a chuť, ale také původ kávy, způsob zpracování a doporučení lékařů pro těhotenství.
Proč Italové milují Robustu a proč byste jí měli dát šanci i vy
V moderním kávovém světě, kterému vládne kult stoprocentní výběrové Arabiky, bývá Robusta (Coffea canephora) často neprávem odsouvána na druhou kolej. Mluví se o ní jako o „levnější, méně kvalitní a příliš hořké“…
Quarta Caffè: Jihoitalský klenot z Apulie, který jinde v Evropě těžko seženete
Quarta Caffè patří mezi značky, které v Itálii znají hlavně lidé z jihu, zatímco za hranicemi zůstává spíš méně objeveným tipem. Pražírna z Apulie staví na rodinné tradici, výrazné chuti a pevné vazbě na region, kde má káva v každodenním životě mimořádné místo. Právě proto stojí za pozornost – nejen jako značka, ale i jako ukázka toho, jak se v Itálii dělá káva mimo nejznámější jména.
Caffè Trombetta: Římská klasika, která pohání italské hlavní město už od roku 1890
Když brzy ráno procházíte kolem římského hlavního nádraží Termini, ucítíte intenzivní, hlubokou vůni, která vás spolehlivě vytáhne z ranní letargie. Její zdroj je v ulici Via Marsala. Právě zde totiž…
Musetti: Sto let baristické dokonalosti z italského Piacenzy
Italská značka Musetti letos připomíná sto let od svého vzniku v Piacenze, městě, kde se z malé rodinné pražírny stala respektovaná firma s mezinárodním záběrem. Její příběh ukazuje, jak se dá spojit tradice, precizní práce s kávou i důraz na baristickou kulturu. Proč se Musetti drží mezi uznávanými jmény v oboru i po jednom století, napoví následující řádky.
Bristot: Káva z podhůří Dolomit, která vás okouzlí svou jemností
Zatímco většina slavných italských pražíren sídlí v rušných přístavních městech nebo na horkém jihu, příběh kávy Bristotse začal psát v roce 1919 v malebném městečku Belluno, které leží přímo na úpatí…
Hausbrandt: Historický klenot z Terstu s více než stoletou tradicí
Hausbrandt patří mezi nejznámější italské značky kávy a jeho příběh se začal psát už na konci 19. století v Terstu, městě, které bylo dlouho jednou z klíčových bran pro dovoz kávy do Evropy. Z původně malé pražírny vyrostla firma, která spojila obchodní odvahu, technické inovace i výraznou firemní identitu. Právě díky tomu se Hausbrandt udržel v konkurenci desítek velkých značek a dodnes patří k jménům, která mají v kávovém světě zvláštní váhu.
Lucaffé: Příběh veselého panáčka a prémiové kávy z břehů Gardského jezera
Lucaffé patří k nejvýraznějším italským značkám, které si z kávy udělaly nejen byznys, ale i styl. Firma spojená s břehy Gardského jezera je známá výrazným logem usměvavého panáčka i směsmi, které cílí na milovníky espressa s plnou chutí a výraznou cremou. Jak se z regionální pražírny stal podnik vyvážející do desítek zemí a proč si Lucaffé získalo pevné místo v kavárnách i domácnostech, ukazuje následující text.
Gimoka: Skvělý poměr ceny a kvality z Lombardie, který dobývá e-shopy
Značka Gimoka patří mezi nejznámější italské výrobce kávy, kteří si vybudovali silné jméno hlavně díky dobrému poměru ceny a kvality. Z Lombardie, kde má své kořeny, dnes míří do domácností i kanceláří po celé Evropě a výrazně se prosazuje také v českých e-shopech. Co stojí za jejím úspěchem, jaké druhy nabízí a proč si získává tak široké publikum, ukazuje následující přehled.
Caffè Motta: Jihoitalský temperament a silná crema pro dokonalé ráno
Caffè Motta patří mezi značky, které stavějí na jihoitalské tradici, výrazné chuti a důrazu na hustou cremu. Značka pochází z regionu, kde je káva každodenním rituálem, ne jen rychlým povzbuzením. V článku se podíváme na původ značky, způsob pražení, typické chuťové profily i to, jak se Caffè Motta používá doma i v kanceláři.
Danesi: Římská kávová ikona, která sází na tradici a rodinné recepty
Danesi patří mezi značky, které jsou s Římem spojené stejně pevně jako ranní espresso u barového pultu. Z malého rodinného podniku se postupně stala respektovaná kávová značka s více než stoletou historií, která si drží pověst poctivé italské pražírny. Čím si získala jméno, jak pracuje s tradicí a proč její směsi oslovují domácnosti i provozovny napříč Itálií, ukazuje následující text.
