Značka Julius Meinl je synonymem pro vídeňskou kávovou tradici s více než 160letou historií. Káva Vienna Melange RS (případně označovaná jen jako Wiener Melange) je pokusem přenést esenci klasické vídeňské kavárny přímo do Vašeho šálku. Balení o hmotnosti 220 g je sice menší, ideální na vyzkoušení nebo pro domácnosti s menší spotřebou, ale kvalita zrn by měla zůstat konzistentní s většími baleními. Tato směs je speciálně navržena pro přípravu typického nápoje Melange (káva s horkým mlékem a mléčnou pěnou), ale samozřejmě se hodí i na klasické espresso, cappuccino nebo latte.
1. Profil Zrna a Pražení
Původ a Směs
U kávy Julius Meinl Vienna Melange se často setkáváme s kombinací zrn Arabika a Robusta (i když některé zdroje uvádějí pouze 100% Arabiku, je potřeba ověřit aktuální balení, ale směs Arabiky a Robusty bývá typičtější pro tento druh blendu, zvláště pro požadovanou krémovost a intenzitu). Zrna pocházejí z vybraných horských oblastí, typicky ze Střední a Jižní Ameriky a Asie.
Stupeň Pražení
Jedná se o střední pražení (často uváděno jako stupeň 3 z 6 nebo 7 z 10 v intenzitě). Toto pražení je označováno jako vídeňský styl, který je světlejší než typické tmavé italské pražení. Cílem je zachovat komplexní aromatický profil zrna, ale zároveň potlačit přílišnou kyselost a rozvinout sladší, čokoládové tóny.
2. Chuťový a Aromatický Profil
Vienna Melange je káva s velmi vyváženým a harmonickým profilem, který je přesně to, co se od vídeňské kavárenské klasiky očekává.
Aroma
- Intenzita: Aroma je silné, ale příjemně krémové a lákavé.
- Tóny: Primárně dominuje intenzivní čokoládové aroma, které je doplněno o náznaky lískových oříšků nebo jemné karamelové tóny. V pozadí lze cítit mírně ovocné nebo kořeněné náznaky, jako je skořice nebo lékořice, které dodávají kávě komplexnost.
Chuť
- Tělo (Body): Káva má plné tělo, které jí dodává uspokojivou sytost v ústech, a to i po smíchání s mlékem.
- Kyselost (Acidita): Kyselost je jemná nebo mírná (často uváděna jako střední až lehce vyšší), což je dáno světlejším pražením Arabiky. Není agresivní ani štiplavá, ale spíše příjemně sladká a osvěžující.
- Hlavní Tóny: V chuti se plně projevují slibované čokoládové tóny, které tvoří základ celého zážitku. Oříšková dochuť je patrná, zejména v závěru.
- Sladkost: Káva je přirozeně sladká, což je klíčové pro název Melange, neboť se dokonale snoubí s mlékem bez nutnosti přidaného cukru.
Dochuť
Dochuť je obvykle dlouhotrvající a příjemná, s přetrvávajícími tóny hořké čokolády, oříšků nebo jemným kořeněným nádechem (skořice, lékořice).
3. Crema a Konzistence
Pro milovníky espressa a kávových nápojů s mlékem je Crema zásadní:
- Vzhled: Crema je obvykle sametová, bohatá a krémová, s čokoládově hnědým odstínem.
- Konzistence: Směs Arabiky a Robusty (pokud je přítomna Robusta) zajišťuje, že Crema je stabilní a hutná, což je ideální základ pro Melange nebo Cappuccino. I v případě čisté Arabiky je díky pražení Crema uspokojivá.
4. Vhodnost Přípravy
Jak název napovídá, káva je optimalizována pro přípravu:
- Wiener Melange: Nejlepší využití. V kombinaci s horkým mlékem a mléčnou pěnou (často se zdobením kakaem nebo čokoládovými hoblinkami) se plně rozvine její čokoládově-oříškový profil.
- Espresso: Díky plnému tělu a vyvážené chuti se hodí i na čisté espresso, které je intenzivní, ale ne příliš hořké.
- Mléčné Nápoje: Perfektní volba pro cappuccino, latte macchiato nebo flat white, kde se její sladké a čokoládové tóny probojují skrze mléko.
- Kávovar: Ideální pro plně automatické kávovary, ale skvěle funguje i v pákovém kávovaru nebo moka konvičce.
5. Balení a Doba Uchování
Menší balení 220 g je praktické, ale vždy je nutné dbát na správné skladování. Značka Julius Meinl klade důraz na ochranu aroma, proto je káva balena ihned po pražení do ventilových sáčků. I tak je doporučeno kávu spotřebovat co nejdříve po otevření, aby si zrna udržela svou svěžest.
Recenze a Celkové Hodnocení
Julius Meinl Vienna Melange RS je vynikající volbou pro ty, kteří hledají klasickou, harmonickou kávu s důrazem na plné tělo a sladké, čokoládové tóny, typické pro vídeňskou kávovou kulturu.
Klady:
- Autentická Vídeňská Chuť: Dokonale reprezentuje chuťový profil pro Melange.
- Výborná s Mléčnými Nápoji: Plné tělo a čokoládové tóny se skvěle doplňují s mlékem.
- Vyvážený Profil: Nízká/střední, příjemná kyselost a výrazná sladkost.
- Kvalitní Crema: Sametová a stabilní pěna.
- Silné Aroma: Intenzivní a lákavá vůně čokolády a oříšků.
Zápory:
- Malé Balení: 220 g balení je spíše na ochutnání, pro pravidelné pití je výhodnější koupit větší balení.
- Složení (Potenciální Rozdíly): I když většina zdrojů uvádí blend Arabiky a Robusty, některé varianty mohou být 100% Arabika – je dobré si ověřit na konkrétním balení, pokud preferujete jednoznačné složení.
- Cena: Kvůli prémiové značce a menšímu balení může být cena za gram vyšší.
Celkové Hodnocení: Tato káva je ideální pro každého, kdo si rád vychutná vídeňský styl kávy a preferuje bohaté, čokoládové a krémové chutě před ovocnými a jasně kyselými tóny. Představuje spolehlivou kvalitu, kterou od značky Julius Meinl očekáváme.
