Zrnková káva La Borsa Forte Arabica je častou volbou pro české milovníky kávy, kteří hledají kompromis mezi intenzitou tradičního italského espressa a jemností káv s vyšším podílem Arabiky. Přináší do domácích a kancelářských kávovarů chuťový profil typický pro severoitalské pražírny, avšak s vlastní, charakteristickou elegancí.
1. Pražírna a původ značky: České kořeny, italské srdce
Značka La Borsa je zajímavým příkladem kombinace české obchodní vize a italské kávové tradice. Ačkoli byla značka založena v České republice (okolo roku 2011), její káva je pražena v rodinné pražírně na severu Itálie, poblíž jezera Como. Tato aliance zajišťuje dodržování klasických italských pražících standardů, zatímco obchodní model se soustředí na konzistentní kvalitu a čerstvost. Pražírna se pyšní moderními balicími technologiemi, které zaručují, že se k zákazníkovi dostane káva v optimální kondici.
2. Složení a chuťový profil: „Silná Arabika“ s robustním základem
Navzdory názvu „Forte Arabica“ se nejedná o 100% Arabiku. Směs je tvořena v poměru:
- 80 % Arabika
- 20 % Robusta
Tento poměr je typický pro italské „vysoké směsi Arabiky“ a je záměrně zvolen pro dosažení ideální rovnováhy:
Chuťové Tóny a Aroma
Káva se profiluje jako jemná, ale zároveň intenzivní. Mezi hlavní popisované chuťové tóny patří:
- Oříšky: Výrazná oříšková chuť tvoří páteř nápoje, což je typický rys italských směsí.
- Čokoláda: Jemné tóny mléčné až hořké čokolády dodávají sladkost a plnost.
- Ovoce (náznak): I přes vyšší stupeň pražení a robustu si Arabika zachovává lehký ovocný nádech, který zabraňuje přílišné hořkosti a činí kávu živější.
Stupeň Pražení a Kyselost
Káva je pražena na střední až tmavý stupeň, což je záměr. Cílem je potlačit nadměrnou kyselost, která by mohla být v automatických kávovarech nepříjemná. Forte Arabica se vyznačuje velmi nízkou kyselostí, díky čemuž je skvěle stravitelná a vhodná pro každodenní pití.
Tělo a Crema
Přítomnost 20 % Robusty je klíčová pro dosažení plného těla a bohaté, stabilní cremy o lískooříškové barvě. Crema je hustá, sametová a drží se na povrchu déle než u čisté Arabiky, což je pro italské espresso nezbytné.
3. Vhodnost použití: Ideální pro automat i mléčné nápoje
La Borsa Forte Arabica je prakticky univerzální volbou, ale exceluje především ve dvou oblastech:
a) Automatické kávovary
Tato káva je doporučována přímo výrobcem pro automatické kávovary. Robustní zrna s nižší olejnatostí a středně tmavým pražením se dobře melou a dávkují, snižují riziko zanesení mlýnku a poskytují konzistentní výsledky s bohatou pěnou.
b) Espresso a mléčné nápoje
Ačkoli název „Forte Arabica“ implikuje silnou chuť, ve skutečnosti znamená spíše intenzivní a plnou chuť, ne nutně extrémně vysoký kofein.
- Espresso: Vytváří lahodné, vyvážené a hutné espresso s dlouhotrvající oříškovou dochutí.
- Cappuccino / Latte: Díky svému plnému tělu se káva skvěle propojí s mlékem. Její čokoládové a oříškové tóny prorazí mléčnou pěnou, takže nápoj není vodový ani bez chuti.
Shrnutí výhod a nevýhod
| Výhody (PRO) | Nevýhody (PROTI) |
| Nízká kyselost: Ideální pro ty, kteří preferují kávu bez ovocných tónů. | Není 100% Arabika: Pro puristy výběrové kávy (Single Origin) nemusí být 20 % Robusty žádoucí. |
| Vynikající crema: Díky podílu Robusty má espresso hustou, stálou a tmavou pěnu. | Střední pražení: Pro milovníky extrémně světlého a kyselého pražení nemusí být ideální. |
| Univerzálnost: Skvělá volba pro espresso i kávové nápoje s mlékem (cappuccino, latte). | Chuťová stálost: Intenzivní italský profil se časem může omrzet, postrádá komplexitu výběrových Arabik. |
| Vhodnost pro automaty: Bezproblémové mletí a konzistentní výkon v domácích kávovarech. | Původ značky: Někteří zákazníci preferují kávu přímo od tradiční italské pražírny. |
| Příznivá cena: Často nabízena za velmi konkurenceschopnou cenu v poměru k italské kvalitě. |
Celkové hodnocení
La Borsa Forte Arabica je spolehlivá, vyvážená a cenově dostupná volba pro každého, kdo hledá klasický, intenzivní a nekomplikovaný zážitek z italského espressa, ideálně v automatickém kávovaru.
Káva je skvělým kompromisem. Nabízí dostatek elegance a jemnosti díky vysokému podílu Arabiky (ovocné a čokoládové tóny), ale zároveň si zachovává tradiční „italský tah na branku“ – plné tělo a bohatou cremu, kterou zajišťuje Robusta. Je to ideální volba pro domácnosti nebo kanceláře s vysokou spotřebou, kde je prioritou konzistentní, silná, ale ne hořká chuť s perfektní pěnou, a to bez potřeby složitého nastavování. Její popularita v českém prostředí je tak zcela zasloužená.
