Cafe Reserva Gourmet představuje prémiovou italskou kávovou směs, která se snaží snoubit tradici s moderními standardy kvality a udržitelnosti. Tato 1000g balení zrnkové kávy je zaměřeno na milovníky intenzivního italského espressa, ale díky svému chuťovému profilu a pražení osloví i ty, kteří preferují jiné metody přípravy.
Původ a Složení: Most mezi Kontinenty
Káva Cafe Reserva Gourmet je výsledkem pečlivého výběru zrn z různých prestižních pěstitelských oblastí. Klíčové informace o složení jsou následující:
- Původ zrn: Směs kombinuje jemnou kávu Arabica ze Střední a Jižní Ameriky (často zmiňovaná Brazílie) s indickou Robustou. Některé zdroje uvádějí i zrna z Etiopie.
- Chuťový profil dle Arabiky: Americká Arabica přináší do směsi ovocné a sladové tóny, jemnost a komplexnost.
- Chuťový profil dle Robusty: Indická Robusta je zodpovědná za plné tělo, delší a přetrvávající dochuť s náznaky jemného koření a kakaa a především za bohatou a hustou cremu, která je pro italské espresso klíčová.
- Poměr zrn: Ačkoliv není přesný poměr Arabiky a Robusty vždy uváděn, zařazení Robusty svědčí o zaměření na typické italské espresso. Některé varianty této značky uvádí podíl Robusty (např. v jiné variantě Robusty). V případě „Gourmet“ se obvykle předpokládá vyšší podíl Arabiky než u čistě espresso směsí, ale stále s Robustou pro cremu a sílu.
Pražení a Certifikace: Italská Věda a Udržitelnost
Jedním z hlavních pilířů této kávy je její zpracování a filozofie:
- Italské Pražení: Pražení probíhá v Itálii pod dohledem uznávaných kávových expertů, jako je pan Gian Luigi Nora. Italské pražení je typicky tmavší (oproti severskému či středoevropskému stylu) a je cíleno na intenzivní, plnou chuť s nízkou kyselostí, ideální pro espresso.
- Udržitelnost (Rainforest Alliance): Důležitým aspektem je certifikace Rainforest Alliance Certified™. Tato pečeť zaručuje, že kávovníky rostou na farmách, které splňují přísné environmentální, sociální a ekonomické standardy. Zrna jsou pěstována bez použití umělých pesticidů a herbicidů, často ve stínu deštných pralesů, což přispívá k ochraně biodiverzity.
Senzorický Zážitek: Chuť a Aroma
Cafe Reserva Gourmet je navržena tak, aby poskytovala bohatý a vyvážený chuťový zážitek, typický pro prémiové italské směsi:
- Aroma: Očekává se bohaté a intenzivní aroma s tóny kakaa, mandlí, a jemnými stopami lesního medu a květin(někdy uváděny jasmínové květy).
- Tělo (Body): Plné a sametové, typicky podpořené Robustou, která dodává kávě hloubku a hmotnost v ústech.
- Kréma: Hustá, bohatá, s oříškovou barvou a texturou typickou pro tradiční italské espresso. Kréma je klíčovým znakem kvalitního pražení a směsi zrn.
- Dochuť: Dlouho přetrvávající, s dominantními tóny čokolády a jemného koření. Měla by být harmonická a kulatá, bez nepříjemné hořkosti.
- Kyselost: Nízká, s tendencí být spíše v pozadí, ačkoli americká Arabika může přinést lehkou ovocnou sladkost.
Doporučení k Přípravě
Ačkoliv je káva pražena s ohledem na tradiční italské espresso, je vhodná pro širokou škálu příprav:
- Espresso: Nejpřirozenější a nejvíce doporučovaná metoda. Tmavší pražení a přítomnost Robusty zajistí intenzivní shot s dokonalou cremou.
- Kávové nápoje s mlékem (Cappuccino, Latte Macchiato): Plné tělo a intenzivní chuť kávy se skvěle prosadí i skrze mléko, což je ideální pro ty, kteří preferují kávu s mlékem.
- Moka Konvička (Džezva): Tmavší pražení dobře funguje i v moka konvičce, kde dodá silný a koncentrovaný nápoj.
Cafe Reserva Gourmet zrnková 1000g je volbou pro ty, kteří hledají prémiovou italskou kávu s certifikací udržitelnosti. Je to káva s plným tělem, dominantními tóny kakaa a čokolády, a výraznou, bohatou cremou, kterou ocení milovníci klasického espressa. Kombinace kvalitní Arabiky z Ameriky a silné indické Robusty, spolu s italským mistrovským pražením, zaručuje konzistentní a uspokojivý kávový zážitek. Tato káva je silným hráčem v segmentu gurmánských směsí a splňuje vysoké nároky na chuť, aroma i původ.
