Pokud hledáte kávu, která překračuje hranice běžného pití a stává se skutečným degustačním zážitkem, Bazzara Dodicigrancru je směs, která si zaslouží vaši pozornost. Tato italská pražírna z Terstu, města s hlubokou kávovou tradicí, vytvořila prémiový produkt, který je oslavou 100% Arabiky a mistrovského míchání.
Složení: Koncert Dvanácti Gran Cru Arabik
Název „Dodicigrancru“ (Dvanáct Grand Cru) není náhodný. Tato exkluzivní směs je tvořena zrny dvanácti pečlivě vybraných odrůd Arabiky z nejlepších plantáží po celém světě. Směs zahrnuje opravdové kávové perly, jako je legendární Jamaica Blue Mountain, a dále zrna z:
- Karibiku: např. Portoriko Yauco Selecto, San Domingo Washed AA
- Střední Ameriky: např. Mexiko Washed Altura, Guatemala, Salvador, Honduras, Nikaragua, Kostarika
- Jižní Ameriky: Kolumbie, Brazílie
- Asie a Afriky: Etiopie Washed Sidamo a Indie Plantation Peaberry
Takto komplexní složení je zárukou bohatého a neobyčejně vyváženého chuťového profilu. Srdcem kávy je tedy čistá Arabika, což znamená přirozeně nižší obsah kofeinu a jemnější aciditu než u směsí s Robustou.
Chuťový Profil a Aroma: Symfonie Exotických Tónů
Dodicigrancru je káva, která vás nadchne už při prvním kontaktu s balením. Květinové aroma je prvním, co ucítíte, naznačující svěžest a komplexnost, která se rozvíjí s praženými mandlemi a náznaky karibského rumu a tabáku.
Při samotné degustaci se chuťový profil rozprostře do několika vrstev:
- První Dojem (Tělo a Acidita): Káva se vyznačuje sametově vyváženou chutí a jemnou aciditou, která není přehnaná, ale příjemně oživuje. Tělo je středně plné až plné, velmi elegantní.
- Hlavní Tóny: Dominují tóny hořké čokolády, které se mísí s rafinovanou chutí kandované pomerančové kůry. Tato kombinace vytváří hřejivý a zároveň mírně pikantní základ.
- Dozvuk (Finiš): Dochuť je dlouhá a komplexní. Objevují se v ní kořenité tóny a zmiňované nádechy tabáku a pražených mandlí. Celkový dojem je nesmírně sofistikovaný a luxusní.
Díky tomuto spektru chutí se Dodicigrancru skvěle hodí na espresso, které z ní vytvoří intenzivní, ale hladký zážitek s bohatou a hustou cremou.
Pražení a Vhodnost Přípravy
Pražení je provedeno středním stupněm, což je ideální pro zachování ovocných a květinových charakteristik Arabiky, zároveň však dodává dostatek těla pro dokonalé italské espresso.
Přestože je káva primárně navržena jako špičkové espresso, její vyváženost a jemnost ji činí vhodnou i pro automatické kávovary a dokonce i pro alternativní přípravy, kde její komplexnost vynikne ještě více (i když je to pro takto prémiovou, espresso zaměřenou směs méně obvyklé). V nápojích s mlékem (cappuccino, latte) sice některé jemné nuance ustoupí, ale základní čokoládové a mandlové tóny se silně prosadí a vytvoří lahodný, krémový nápoj.
Ocenění a Závěr
Výjimečná kvalita Bazzara Dodicigrancru byla oficiálně potvrzena, když směs získala v roce 2024 prestižní ocenění „Miglior Caffè da Selezione“ (Nejlepší výběrová káva) v soutěži Luxury Food & Beverage Quality Awards, což jen podtrhuje její status mezi špičkovými kávami.
Závěrečné Hodnocení:
Bazzara Dodicigrancru je luxusní zrnková káva, která splní i ty nejvyšší nároky kladené na prémiové espresso. Představuje vrchol italského pražení, kde se snoubí tradice s globálním výběrem těch nejlepších zrn.
- Pro koho je určena: Pro gurmány, náročné kávové nadšence a kohokoli, kdo si chce dopřát kávu s komplexním, ale harmonickým chuťovým profilem. Je to káva pro zvláštní příležitosti nebo pro každodenní luxusní rituál.
- Klíčové Výhody: 12 odrůd 100% Arabiky (včetně Jamaica Blue Mountain), komplexní chuť (čokoláda, pomeranč, rum, tabák), jemná acidita, vynikající na espresso.
- Potenciální Nevýhoda: Vysoká cena odpovídající exkluzivnímu složení, což ji může činit méně vhodnou pro ty, kteří preferují cenově dostupnější denní kávu.
Pokud hledáte investici do skutečně výjimečného kávového zážitku, Bazzara Dodicigrancru je volba, která vás nezklame.
