Baristické zkratky: Přehled pojmů, co znamená „Doppio“ nebo „Wet Cappuccino“
Z orientace v kávových zkratkách se často točí hlava. Baristická terminologie může být matoucí, ale jakmile pochopíte základní pojmy a odchylky od standardů, budete si moci objednat přesně to, co…
Kdy přestat pít kávu kvůli spánku? (Doporučené hodiny před spaním)
Káva je pro miliony lidí nepostradatelným startem do nového dne a odpoledním „nakopávačem“. Její hlavní účinná látka, kofein, je jedním z nejúčinnějších a nejpoužívanějších stimulantů na světě. Avšak to, co nám…
Průvodce pražením kávy: Světlé, střední, tmavé a co to znamená
Pražení je alchymie kávy. Je to proces, který promění tvrdé, zelené semeno rostliny Coffea v aromatické, křehké zrno, které milujeme. Rozdíly v chuti mezi šálky kávy pocházejí ze tří hlavních zdrojů: odrůda (arabica…
Kávová turistika: Nejlepší kávové destinace pro coffeelovers (Londýn, Berlín, Soul)
Kávová turistika (coffeetourism) je fenomén. Zatímco Itálie vládne tradici, města jako Londýn, Berlín a Soul se stala lídry v oblasti výběrové kávy (Specialty Coffee), inovací a designu. Každé z těchto měst nabízí jedinečný…
Největší kávové mýty: je espresso opravdu nejsilnější káva?
Káva je pro mnohé z nás denním palivem, rituálem a předmětem vášně. Přesto je tento oblíbený nápoj obklopen celou řadou mýtů a polopravd, které ovlivňují naše každodenní volby – od…
Italské vs. Americké espresso: Proč Ital pije kávu „na stojáka“ a jaký je ten hlavní rozdíl v chuti
Rozdíl mezi italským a americkým espressem je propastný a sahá daleko za samotný šálek – je to rozdíl v kultuře, pražení a filozofii. Zde je přehled hlavních rozdílů v chuti a důvod, proč Ital…
Fair Trade a udržitelnost kávy: Etika a ekologie v jednom šálku
Káva je jedním z nejobchodovanějších a nejoblíbenějších nápojů na světě. Každé ráno si miliony lidí vychutnají šálek tohoto povzbuzujícího nápoje, málokdo se ale zamýšlí nad tím, jakou cestu kávové zrno…
Dva způsoby povzbuzení: Jak se liší účinky kofeinu z kávy a čaje
Ačkoliv jsou kofein v kávě a takzvaný tein v čaji chemicky identické látky (C8H10N4O2), způsob, jakým na nás působí, se dramaticky liší. Tyto rozdíly nejsou dány molekulou samotnou, ale doprovodnými látkami obsaženými v kávě…
Tajemství jednodruhové kávy (Single Origin)
Káva je více než jen kofeinový nápoj; je to komplexní zážitek, jehož bohatost a rozmanitost se naplno projevuje u jednodruhové kávy, známé jako Single Origin. Zatímco většina komerční kávy jsou směsi (blends)…
Čištění: Rychlé triky pro údržbu pákového kávovaru: Základní kroky pro dlouhou životnost a čistou chuť
Pravidelné čištění je absolutní základ pro to, aby vám váš pákový kávovar dlouho sloužil a vaše espresso chutnalo vždy skvěle. Usazeniny kávových olejů a vodní kámen dokážou chuť zničit a…
Jak se zrodil gigant Starbucks: Kávový kult a značka, která změnila svět
Starbucks. Pro jedny symbol globalizace a unifikace, pro druhé každodenní rituál a místo „třetího domova“. Ať už se řadíte k jakékoli skupině, je nepopiratelné, že americký řetězec kaváren zcela redefinoval…
Původ kávy (země a regiony): Rozdíly v chutích mezi kávou z Etiopie (ovocná), Brazílie (oříšková/čokoládová) a Kolumbie
Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě, ovšem její chuť se dramaticky liší v závislosti na tom, odkud pochází. Cesta kávového zrna od plantáže až po šálek je komplexní,…
Kofein (Obsah kofeinu v kávě): Kolik kofeinu je v espressu, filtrované kávě nebo v bezkofeinové variantě
Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě, a to zejména díky své schopnosti rychle probudit a dodat energii. Za tímto efektem stojí látka známá jako kofein, přirozený alkaloid, který působí…
Nastavení mlýnku: Podrobný průvodce, jak „vytáčet“ správnou hrubost kávy
Vítáme vás u komplexního průvodce, který vás provede světem nastavování mlýnku – klíčové disciplíny, která rozhoduje o chuti každého šálku kávy. Správné „vytáčení“ hrubosti mletí je pro baristy i domácí kávové nadšence…
Značka kávy illy: Ikona italského espressa, umění a inovací
Italská káva je ve světě uznávaná jako symbol dokonalosti, a pokud má nějaká značka ztělesňovat prémiovou kvalitu, inovaci a neochvějnou oddanost jediné vizi, je to illycaffè. Tato pražírna se sídlem v…
