Bc. Martina VaňkováKdy přestat pít kávu kvůli spánku? (Doporučené hodiny před spaním)
Káva je pro miliony lidí nepostradatelným startem do nového dne a odpoledním „nakopávačem“. Její hlavní účinná látka, kofein, je jedním z nejúčinnějších a nejpoužívanějších stimulantů na světě. Avšak to, co nám…
Původ kávy (země a regiony): Rozdíly v chutích mezi kávou z Etiopie (ovocná), Brazílie (oříšková/čokoládová) a Kolumbie
Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě, ovšem její chuť se dramaticky liší v závislosti na tom, odkud pochází. Cesta kávového zrna od plantáže až po šálek je komplexní,…
Nejdražší káva světa: Příběh Kopi Luwak a jejího Rivala Black Ivory
Nejdražší kávy světa nejsou jen o chuťovém zážitku, ale především o exkluzivitě, vzácnosti a extrémně neobvyklém procesu zpracování. Zdaleka nejznámější raritou je indonéská Kopi Luwak – cibetková káva. V posledních letech však na…
Kofein v kávě: Velký přehled a srovnání hlavních typů nápojů
Obsah kofeinu v kávě je téma plné mýtů a nepřesností. Ačkoliv se často traduje, že espresso je největší „kofeinová bomba“, celkové množství kofeinu, které do sebe dostanete, závisí na mnoha faktorech. Nejdůležitějšími…
Káva BRISTOT: Horské srdce italského espressa – Příběh značky z Dolomit
Zatímco většina ikonických italských kávových gigantů sídlí ve velkých metropolích jako Turín, Terst nebo Neapol, značka Bristot si zachovává unikátní identitu. Její příběh se začal psát vysoko na severu, v malebném městečku Bellunona…
Lucaffé: Příběh vášně, pomalého pražení a Jamajčana z Gardského Jezera
Lucaffé je jednou z těch italských značek kávy, které si rychle vybudovaly silnou mezinárodní reputaci, ačkoli jejich historie není tak dlouhá jako u gigantů z Turína či Terstu. Představuje moderní, řemeslný…
Teplota vody pro kávu: Jaká je ideální teplota pro různé metody přípravy (90–96 °C)
Příprava dokonalé kávy je skutečným uměním, kde každý detail hraje klíčovou roli. Jedním z nejdůležitějších faktorů, který zásadně ovlivňuje výslednou chuť a aroma nápoje, je teplota vody. Profesionální baristé se shodují,…
Dekofeinizace: Věda o odstraňování kofeinu a tři hlavní metody
„Bezkofeinová káva“ je ve skutečnosti mírně zavádějící označení, jelikož káva zbavená kofeinu nikdy není zcela bez kofeinu. Podle regulací EU musí být z kávových zrn odstraněno minimálně 99,9 % kofeinu, aby se mohla…
Káva a hudba: ideální playlist pro ranní rituál a pro kavárny
Káva a hudba jsou dva neoddělitelné kulturní pilíře moderní společnosti. Stejně jako výběr zrn ovlivňuje chuť šálku, výběr hudby definuje atmosféru a náš prožitek. Ať už si vychutnáváte tichý ranní…
Historie kávy: Kdo a kdy objevil kávu?
Káva je dnes nedílnou součástí každodenního života miliard lidí. Její bohatá, povzbuzující chuť a rituál přípravy tvoří základ globální kultury. Avšak cesta, kterou káva urazila z divokých lesů Etiopie až…
Je káva zdravá, nebo škodlivá? Debata o dlouhodobých účincích
Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na planetě a pro mnohé z nás představuje nepostradatelný rituál. Po celá desetiletí byla předmětem kontroverzí a spekulací – je to zdravý elixír, nebo…
Průvodce kávovými nápoji: Jak se liší Latte, Cappuccino, Flat White a další?
Svět kávových nápojů je plný názvů, které mohou být pro laika matoucí. Ačkoliv většina moderních nápojů na bázi espressa sdílí stejné základní ingredience – espresso a mléko – klíčové rozdíly spočívají v poměru těchto…
Značka kávy Kimbo: Duše Neapole v každém šálku
Kimbo není jen značka kávy; je to zhmotnění neapolské kávové tradice, která je v Itálii považována za kolébku dokonalého espressa. Od skromných počátků v rodinné pekárně se Kimbo, původně pod hlavičkou Café de…
Tchibo: Od zásilkového obchodu s kávou k multikanálovému lifestylovému gigantovi
Značka Tchibo, založená v Německu, je fenoménem, který ve světě obchodu nemá obdoby. Většina lidí ji vnímá jako prodejce kávy, avšak její obchodní model je unikátní – spojuje prodej kvalitní kávy s týdenně…
Jak se zrodil gigant Starbucks: Kávový kult a značka, která změnila svět
Starbucks. Pro jedny symbol globalizace a unifikace, pro druhé každodenní rituál a místo „třetího domova“. Ať už se řadíte k jakékoli skupině, je nepopiratelné, že americký řetězec kaváren zcela redefinoval…
